Описание / Вкус
Сапоте Mamey е плод със средна до голяма големина с яйцевидна форма. Съдържа голяма централна ямка, доста подобна на авокадо. Кожата на плода е почти подобна на кора с текстура (и цвят) на пясъчна хартия, предпазваща плътта на плода със своята защитна обвивка. Когато узрее, месото е с жив цвят на сьомга, текстурата му е мека и сочна с качество на топене. Вкусът на сапоте Mamey е деликатен, но отличителен, разкривайки нотки на подправки като ванилия и индийско орехче с подкисели нюанси на тиква, банан, круша и кайсия. Вътре в голямата централна ямка е семето на плода, което се сравнява с вида и вкуса на бадем, макар че не трябва да се яде суров.
Сезони / Наличност
Налично епизодично, търсете Mamey sapote от пролетта до есента.
Текущи факти
Mamey sapote е общото име, дадено на плодовете, Pouteria sapota. В Куба е известен просто като Mamey, което обикновено го бърка със западноиндийски плод, Mammea americana, който също се нарича Mamey. Известни са поне тринадесет сорта Pouteria sapota, само няколко от тези сортове, подбрани заради превъзходните си плодови качества.
Приложения
Първата стъпка в използването на сапоте Mamey е премахването на грубата му кора. Обикновено кожата се дели на върха и се обелва на ленти. Зрелите плодове могат да се консумират пресни. Mamey sapote е синоним на латино кухня като зимен плод. Традиционно се използва за приготвяне на сладолед или батидос, които са студени млечни шейкове, приготвени с мляко, лед, Mamey, ванилия и индийско орехче. Сапоте Mamey също се задушава и се използва за приготвяне на вино. Може да се консервира и конфитюрира, да се използва в печени изделия като хляб, пайове, тарти и сладкиши и да се добавя суров към пресни салати. Вкусът на плодовете се засилва от подправки като джинджифил, ванилия, индийско орехче, мед и карамфил. Семената му се варят с билки, пушат на дървен огън и се използват за ароматизиране на бенка. От него се правят и шоколадови напитки.
География / История
Mamey е роден в Мексико и Централна Америка, където расте и днес. В други страни кората на дърветата се събира за трупане. Първият плод от сапун Mamey е донесен в Съединените щати във Флорида през 1887 г. Въпреки благоприятните опити и изключителното производство на плодове, през следващия век ще се развият само разпръсквания на овощни градини на Mamey sapote Понастоящем в същия щат малките сапови ферми Mamey са под заплаха да бъдат застрашени поради неконтролирано развитие на земята, щети от урагани и ескалиращи цени на земята. Както при повечето овощни дървета, Mamey sapote се размножава чрез присаждане, което гарантира, че новите растения имат същите характеристики като родителя, особено неговите плодове. Този метод също така води до много по-бързи плодови плодове.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Mamey Sapote. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Mamey Sapote, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Всички пресни Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около ден, 3/09/21 Коментари на споделител: mamey sapote  градински плод цвят сайдер Близо доCileungsi Kidul, Западна Ява, Индонезия Преди около 361 дни, 13.03.20 Коментари на споделител: mamey sapote  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - Soquel Ave 911 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доСанта Круз, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20 Коментари на споделящия: Страхотно.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 Коментари на споделителя: Отдолу вдясно. Удари натоварването на майката. Вземете ги, преди всички да си отидат.  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com Близо доАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Patel Brother's Братя Пател 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Altoona, WI Пазар Woodmans 2855 Woodman д-р Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Близо доЧиста вода, Уисконсин, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Робърт е тук Плодова щанд и ферма Робърт е тук Плодов щанд 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 БлизоФлорида Сити, Флорида, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Mamay Sapote на пазара на фермери в Буфорд  Храните на моята земя Храните на моята земя 2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19  Las Montanas # 3 Супермаркет Супермаркет Лас Монтанас 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Пазарът на Лола Пазарът на Lola’s - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Санта Роса, Калифорния 95404 707-571-7579 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Карденас Пазари Карденас - бул. Белам 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 БлизоСан Рафаел, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Ранчото ми Моят ранчо пазар 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 БлизоСан Рафаел, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Моята земя Супермаркет Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 БлизоСан Рафаел, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Пазари на ацтеките Пазарът на Ацтека - Напа 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 598 дни, 21.07.19  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Супермаркет Валярта Супермаркети Валярта - бул. „Фоутъл“ 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 БлизоСан Фернандо, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Замъкът El Castillo Carniceria / Хранителен пазар 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супер Кинг Пазар Пазари на Супер Кинг - Магнолия 10500 Magnolia Ave. Анахайм, Калифорния 92804 714-527-5809 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазари на Супер Кинг Пазари на Супер Кинг 2741 бул. W. MacArthur Санта Ана Калифорния 92704 714-597-7651 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Метро Супермаркет Метро Супермаркет Улица Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe Близо доСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 649 дни, 31.05.19 Коментари на споделителя: Прясна Маме от джунглата  Специални продукти Специалност Procuce 1929 г. Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92138 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 663 дни, 17.05.19 Коментари на споделителя: Fresh Mamey Sapote!  Морски пазар в Кардиф Близо доКардиф край морето, Калифорния, САЩ Преди около 684 дни, 26.04.19 |
