Скуош с оранжево лютиче

Orange Buttercup Squash





Описание / Вкус


Оранжевият тиква е малък до среден по размер с клякам, кръгла форма, сплескано дъно и дебело, грубо, светлокафяво стъбло. Кожата може да бъде гладка или леко брадавична и представлява ярък оранжев цвят със слабо жълто вертикално райе и тъмнозелена звезда или пръстен около края на стъблото. Тиквичките на лютиче са известни и с характерните си подобни на тюрбани капачки, разположени на края на цъфтежа. Тези капачки ще се различават по размер в зависимост от сорта и ще се увеличават по време на узряването на тиквата. Дебелата му оранжево-жълта плът е плътна с куха централна кухина, пълна с жилава пулпа и много плоски, кремави, твърди семена. Известни със своята сатеновидна текстура и мек вкус при готвене, оранжевите тиквички са сладки и богати, подобно на това на сладкия картоф.

Сезони / Наличност


Оранжевото тиквено лютиче има ограничена наличност през есента през зимата.

Текущи факти


Оранжевият тиквен лютик, ботанически класифициран като Cucurbita maxima, е рядък сорт от тиква, който расте на лозарско растение и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с кратунки и тикви. Скуошът с оранжево лютиче е създаден от популярното зелено лютиче в опит да създаде тиква с подобрен вкус и текстура и има няколко различни разновидности, включително зелено злато и сродни. Макар да е трудно да се намери на пазара, тиквата Orange buttercup е една от най-ранните зреещи зимни тикви и е много гъвкава в кулинарни приложения. Известен е със сладкия си вкус, кремообразна текстура и е подходящо оразмерен за здравословна порция от двама души.

Хранителна стойност


Скуошът от оранжево лютиче е отличен източник на диетични фибри, витамини А и С, бета-каротин и калций.

Приложения


Оранжевото тиквено лютиче е най-подходящо за варени приложения като печене, приготвяне на пара или печене. Може да се използва за създаване на сладки или солени пълнежи, пълнени като основно ястие, използвани при печене, пюрирани и добавяни към супи, къри и ризото, или комбинирани със сирене и билки за пълнеж от пресни тестени изделия или равиоли. Гладката, без влакна текстура на тиквата също е подходяща за приготвяне на сосове, тиквено масло и намазки. Скуошът с оранжево лютиче се сдвоява добре с ябълка, круша, лайм, праз, кейл, спанак, кленов сироп, кафява захар, чили, къри, говеждо, птиче месо, чоризо, колбас, масло, Пармиджано-Реджано и пресни билки като градински чай, мащерка , и кориандър. Съхранява се 1-2 месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място.

Етническа / културна информация


Скуошът с оранжево лютиче е рядък сорт, който е трудно да се намери на пазара. Най-често се среща в онлайн каталозите за семена за домашни градини, тъй като може да се отглежда в компактно пространство като контейнер. Оранжевото тиквено лютиво също е любимо на градинарите със студен климат, особено в Аляска, защото е един от малкото сортове, които ще узреят в краткия вегетационен сезон на Аляска.

География / История


Скуошът с лютиче е открит за пръв път от д-р Алберт Ф. Йейгър в Експерименталната станция за селско стопанство на държавния университет в Северна Дакота през 1925 г. Първоначално се е смятало, че този разсад е кръстоска между качествен и есекс скуош и семената са спасени, презасадени и поставени през години на селекция и самоопрашване, докато тиквата не е пусната през 1931 г. под името лютиче. След пускането на зелената тиква лютиче през 1931 г. бяха направени много експерименти от работещите в научноизследователската и развойна дейност в селското стопанство, за да се опитат и създадат различни разновидности на този превъзходен ароматизиран тиква. Един от първите сортове оранжево лютиче, известен като зеленозлатото, е създаден от инбридна селекция зелено лютиче в експерименталната станция за земеделие в Минесота през 1939 г. Днес тиквата оранжево лютиче се предлага в ограничени количества на специализираните бакалински и фермерски пазари в САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват скуош с оранжево лютиче. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Тази Сюзън Уилямс Скуош от печено лютиче с бекон с мед от розмарин
Естествен Noshing Паста с лютиче със спанак и сладък лук
Кулинарията на Leite Лютик Скуош Ньоки
Надежда за изцеление Кремообразно лютиче скуош ризото
Естествен Noshing Печен зимен скуош с Tahini и Zaâ € ™ атар
Надежда за изцеление Лютиче Чили
Самопровъзгласена храна Сладкиш скуош торта

Популярни Публикации