| Бръмча с храна: История на кайсиите | Слушам |
| Хранителна басня: кайсии | Слушам |
Описание / Вкус
Кайсиите Blue Velvet ™ са малки до средни по размер и са с кръгла до овална форма с леко вдлъбнатина на края на стъблото. Гладката кожа варира в цвят от тъмно синьо до лилаво и има мек пух, който покрива цялата повърхност. Под тънката кожа плътта е сочна и ярко жълто-оранжева с малки червени ивици, заобикалящи неядливата ямка. Когато се консумират пресни, кайсиите Blue Velvet ™ имат нежна консистенция със сладък и остър вкус.
Сезони / Наличност
Кайсиите Blue Velvet ™ се предлагат за ограничен сезон в края на пролетта до лятото.
Текущи факти
Кайсиите Blue Velvet ™ са хибридни плодове, принадлежащи към семейство Розови, заедно с праскови, нектарини и сливи. Създадени от кръстоска между слива и кайсия, кайсиите Blue Velvet ™ са известни като междувидов вид и са един от няколкото патентовани сортове Kingsburg Orchard, които са част от поредица, известни като Velvet ™ кайсии, включително Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ и Ruby Velvet ™. Кайсиите Blue Velvet ™ са предпочитани от потребителите заради необичайния си цвят, мека плът и сочна консистенция и се използват предимно за прясно хранене.
Хранителна стойност
Кайсиите Blue Velvet ™ са отличен източник на витамини А и С, а също така съдържат малко желязо, калий и фибри.
Приложения
Кайсиите Blue Velvet ™ са най-подходящи за прясно ядене, тъй като тъмносинята им кожа е в контраст с ярко оранжевата плът, когато се консумират прясно, извън ръцете. Сладкият и остър вкус също е илюстриран, когато плодовете се нарязват и се хвърлят в плодови купички и зелени салати, или могат да бъдат наслоени върху сладолед и сладкиши като десертен акомпанимент. В допълнение към прясното ядене, кайсиите Blue Velvet ™ могат да бъдат приготвени в компоти, мармалади и конфитюри, смесени в сос за свинско месо или изпечени в барове и бисквитки. Кайсиите Blue Velvet ™ се съчетават добре с ванилия, индийско орехче, тропически плодове, цитрусови плодове, сирена като шевър и рикота, рукола, чили, копър, босилек, бекон, агнешко месо и сурови морски дарове клас сашими като албакор и миди. Плодовете трябва да узреят при стайна температура и след като узреят, ще се съхраняват до четири дни, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Овощните градини на Кингсбург създадоха сини кайсии Velvet ™ в отговор на потребителското търсене на специални кайсии. Семейната овощна градина има собствена програма за разработване на нови сортове и първоначално пусна на пазара кайсии Black Velvet ™ с голям успех в началото на 2000-те. Въпреки популярността си, специалните кайсии са били достъпни само за няколко кратки седмици и не са могли да отговорят на увеличеното потребителско търсене. За да удължи времето, в което се предлагат специални кайсии, Kingsburg пусна няколко нови сорта кайсии, като Blue Velvet ™, като начин за удължаване на сезона и осигуряване на уникално ароматизирани плодове. Една популярна рецепта, която Kingsburg Orchard препоръчва за кайсиите Blue Velvet ™, е модерна версия на s’more. Кайсиите Blue Velvet ™ се нарязват на половина, леко се пекат на скара и след това се заливат с блатове и шоколад, докато се загреят като здравословна и лека версия на любимия летен десерт.
География / История
Кайсиите Blue Velvet ™ са хибрид от сливи и кайсии, разработен в овощните градини Кингсбург в долината Сан Хоакин в Калифорния. Считан за един от най-големите производители на костилкови плодове в Калифорния, Kingsburg Orchards е семейна и управлявана ферма в продължение на повече от пет поколения. Кайсиите Blue Velvet ™ са създадени в началото на 2000-те години като част от патентована линия междувидови плодове, а днес плодовете могат да бъдат намерени в специализирани бакалин в партньорство с Kingsburg Orchads в Съединените щати.
