Описание / Вкус
Плодовете на Nance растат на групи на големи храсти с височина приблизително 10 метра. Малките плодове са кръгли и само 1 до 2 сантиметра в диаметър. Плодовете на Nance узряват от зелен до жълто-оранжев цвят. Плодът има тънка обвивка, която лесно може да се обели. Плодът на Nance има мазна бяла пулпа, която заобикаля 1 до 3 малки негодни за консумация бели семена. Ароматът на пулпата е описан като „подобен на сапун“ поради високото съдържание на масло. Плодовете на Nance имат нишестена структура и са донякъде кисели, но имат фина сладост, когато са напълно узрели.
Сезони / Наличност
Плодовете Nance се предлагат в края на лятото и началото на есенните месеци.
Текущи факти
Плодовете Nance са научно класифицирани като Byrsonima crassifolia, а също така често се наричат Златна лъжица, Жълта череша или Златна череша. Дърветата играят важна роля в Коста Рика, като осигуряват един от основните източници на нектар за пчелите през пролетта. Nance плодовете се считат за напълно узрели, след като паднат от дървото. След това се събират лесно и се потапят във вода за поне един ден, за да се сведат до минимум техните стягащи вкусове.
Хранителна стойност
Както плодовете, така и кората на храста Nance имат хранителна стойност. Плодовете на Nance са с високо съдържание на витамин С, а също така съдържат минерали като калций и фосфор. Плодовете също са добър източник на фибри. Незрелите плодове на Nance и кората съдържат танини и оксалова киселина.
Приложения
Nance плодове могат да се консумират сурови или варени. Най-често се използва в сладки приложения, но понякога се използва и в солени ястия. Плодовете Nance обикновено се сочат и се използват за конфитюри и ароматизиращ сладолед. Панамският десерт, наречен „pesada de nance“, е крем, сервиран топъл или студен и гарниран с прясно сирене или мляко. Мексиканско ястие, подобно на яхния, съчетава плодовете на Nance с маслини, ориз и пиле.
Етническа / културна информация
Nance се използва като традиционно противоотрова за ухапвания от змии в Белиз. В Централна Америка Nance се използва за приготвяне на алкохолна напитка, наречена chicha, която е напитка, подобна на бира, традиционно направена от плодове или царевица. В Коста Рика малкият плод се използва за приготвяне на ликьор, подобен на ром, Crema de Nance.
География / История
Родом от Централна и Южна Америка, дървото Nance може да бъде намерено да расте от южния край на Мексико през тихоокеанската страна на Централна Америка и в Перу и Бразилия. Най-често се срещат в диви растения, но са се превърнали в любими в домашните декоративни градини, известни със своя декоративен цъфтеж и обилни плодове. Ценни за своите устойчиви на суша свойства, дърветата процъфтяват както в тропическия, така и в субтропичния климат и предпочитат пясъчни и скалисти почви. На пазарите плодовете Nance обикновено се продават в буркани с вода, което действа като начин за запазване на плодовете.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Nance Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Крайбрежен живот | Туршия Nance | |
| Малка готвачка | Nance's Heavy |
