Азиатски круши

Asian Pears



Подкасти
Бръмча с храна: История на крушите Слушам
Хранителна басня: Круши Слушам

Описание / Вкус


Азиатските круши се различават по размер и форма в зависимост от сорта и обикновено могат да бъдат разделени на три основни категории с произход от Япония и Китай. Първите два вида са местни в Япония, като единият тип има кръгла до яйцевидна форма с русасто, златисто до бронзово оцветяване, докато вторият тип е с кръгла до овална форма с кожа, която узрява от зелено до жълто. Третият вид азиатска круша, за която се смята, че е родом от Китай, носи пириформна, продълговата форма и има зелена кожа с петна от кафява ружа. Независимо от сорта, азиатските круши често имат текстурирана, полугруба кожа с изпъкнали лещички по твърдата повърхност. Под кожата кожата от слонова кост до бяло е хрупкава, водна и леко зърнеста с централна влакнеста сърцевина, съдържаща няколко малки, черно-кафяви семена. АЗИЙСКИТЕ КРУШИ СА АРОМАТИЧНИ И ИМАТ СЛАДКОТАРТЕН АРОМАТ С ИЗЯВНИ ЦВЕТНИ БЕЛЕЖКИ И НИСКА КИСЕЛИНА. ВАЖНО Е ДА ЗАБЕЛЕЖИТЕ, ЧЕ АЗИЙСКИТЕ КРУШИ ЗАПАЗВАТ СВОЯ ТВЪРДЕН ТЕКСТ ТОЛКАТА ВЗБЕРЕН И НЯМА ДА ОМЕКНАТ, КОГАТО СЕ ЗАПАЗВАТ В СКЛАД. ПЛОДОВЕТЕ СА НАПЪЛНО НАДЪРЖАНИ НА ДЪРВОТО И ЕДИН БЪРГАНЕ, МОГАТ ДА БЪДАТ ВЕДНАГА КОНСУМИРАНИ

Сезони / Наличност


Азиатските круши се предлагат в някои региони в началото на лятото, но пиковият сезон на плодовете е в началото на есента през зимата.

Текущи факти


Азиатските круши, ботанически класифицирани като Pyrus pyrifolia, са древни, култивирани плодове, принадлежащи към семейство Розови или розови. Името азиатска круша е общ дескриптор, използван за обхващане на хиляди сортове круши, произхождащи от Източна Азия, всяка от които се различава леко по форма и цвят. Азиатските круши са известни с много имена, включително Наши, японска круша, пясъчна круша, китайска круша и ябълкова круша, а за разлика от европейските круши, азиатските круши узряват на дървото и запазват своята хрупкава текстура дълго след като са откъснати. На световните пазари азиатските круши са традиционно по-скъпи поради обширните си изисквания за отглеждане. Азиатските крушови дървета са много плодородни и трябва да се разреждат ръчно, за да се получат здрави култури. Плодът също така лесно натъртва и обезцветява, което изисква много сортове да бъдат увити в торбички от пяна, за да се предпази нежната кожа. В съвремието азиатските круши са изключително предпочитани със своята хрупкава текстура и фин сладък вкус и се увеличават в световен мащаб в отглеждането.

Хранителна стойност


Азиатските круши са добър източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, засилва производството на колаген в кожата и осигурява противовъзпалителни свойства. Крушите също са добър източник на диетични фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и витамин К, хранително вещество, което подпомага растежа на костите и съсирването на кръвта. В традиционната китайска медицина азиатските круши се считат за охлаждащи плодове, използвани за целите на детоксикация и се консумират за намаляване на симптомите, свързани с кашлица, ларингит, язви и запек.

Приложения


Азиатските круши са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, включително печене, приготвяне на пара и бракониерство. Когато са сурови, хрупкавата текстура на крушата, водната природа и сладкият аромат се демонстрират, когато се консумират прясно, без ръка. Месото може да се яде белено или белено и често се нарязва на парчета и се добавя към зелени салати, настъргва се на зелена салата, на кубчета за плодови салати или се соче за ароматизиране на напитки, маринати и сосове. Азиатските круши също могат да бъдат тънко обелени и използвани като гарнитура върху коктейли или издълбани и пълнени с топли напитки като годна за консумация халба. В допълнение към суровите приложения, азиатските круши могат да бъдат нарязани на тънки фигури и включени във пържени картофи, бавно приготвени, за да се получи сладък сос за къси ребра, издълбани, пълнени със сушени плодове и ядки и печени, поднесени с печени меса или смесени в печени продукти като чипс, кифли, тарта и бърз хляб. Те могат също да бъдат нарязани и дехидратирани, покрити с топли подправки или консервирани с лимонов сок за продължителна употреба, като запазят своята свежа текстура и имат малко по-различен вкус от европейските круши. Азиатските круши допълват съставките, включително подправки като индийско орехче, канела, копър и пет подправки, ядки като макадамия, кашу, бадеми и пекани, мед, ванилия, шоколад, целина, тъмнолистни зеленчуци и сладки картофи. Цели, немити азиатски круши ще държат 1 до 2 седмици, когато се съхраняват при стайна температура и до три месеца, когато се съхраняват в хладилник. Те също могат да бъдат нарязани и замразени за 10 до 12 месеца.

Етническа / културна информация


В Япония някога се е смятало, че азиатските круши предпазват от нещастия. Големите дървета често са били засаждани в предната част на портите на къщата като символична охрана за семейството, а също така са били отглеждани в ъглите на имоти, за да се предпазят от злото. В наши дни азиатските круши са се превърнали в символ на есенния сезон и често се подаряват на семейството и приятелите. Големите деликатни плодове са опаковани индивидуално в стиропор за защита, а плодовете с най-добър външен вид, форма и аромат са подбрани за подаръци в знак на уважение. Традиционно се дават и сезонни плодове, които допълват японската вяра за хранене със сезона, за да се поддържа балансиран, здравословен дух.

География / История


Азиатските круши са местни в Япония и Китай и се отглеждат повече от 3000 години. Хрупкавите плодове бяха въведени в други региони на Азия и Европа по пътя на коприната, а първото документирано появяване на азиатска круша в САЩ е регистрирано през 1820 г., когато китайска пясъчна круша е внесена във Флъшинг, Ню Йорк. През 1850-те години азиатските круши си проправят път до западното крайбрежие на САЩ чрез китайски и японски имигранти, преселващи се в Калифорния за Златната треска. Днес азиатските круши все още се отглеждат в цяла Азия, главно в Япония, Китай и Корея, и се отглеждат също в Чили, Австралия, Нова Зеландия, Италия, Испания и Франция. В Съединените щати по-голямата част от търговското производство идва от Калифорния и Орегон, като по-малко предлагане идва от щата Вашингтон и регионите в Средния Запад и Източното крайбрежие. Азиатските круши могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари, избрани супермаркети и специализирани бакалин.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват азиатски круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Смърчът яде Азиатска круша
Хедър харесва храната Азиатски крушен пържен ориз
Храна в буркани Мариновани азиатски круши на Карън Соломон с лимон
Здравият Maven Печени азиатски крушови чипове
Тарталетка Азиатско замразено кисело мляко от круши
Уилямс Сонома Салата от зеле, азиатска круша и грозде с сайдер винегрет
Разбъркване яхния Азиатска круша, босилек и лимонов сок
Перфектна рецепта Торта от азиатска круша
Ще готви за усмивки Азиатска круша Maple Crisp
Лъжица Вилица Бекон Азиатски тарталети от круши с подправено пристанище
Покажете останалите 21 ...
Кулинарният живот Пълнени азиатски круши от Рикота
Хранене богато Азиатска круша червена боровинка къри чатни киноа
Печено в AZ Подправено крушово масло от ванилия
Гладната мишка Пикантна мангова лайм салса с азиатска круша
Какво готви Габи Бри, смокиня и азиатска круша Панини
Khoollect Картофени палачинки с азиатски компот от круши
Мама Фуджи Jarlsberg Cheese & Азиатски крушови обороти
Джесика Гавин Азиатска салата от круши с дресинг от оранжев джинджифил
Приятен апетит Салата от цикория и азиатска круша с мембрило винегрет
Маангчи Корейски парени круши: Baesuk
Любовни ябълки на Ейми Глаз Салата от азиатска круша Llolo Rosso с винегрет от персийски вар от нар
Честита торта Азиатска искряща круша и джинджифил
Смърчът яде Китайски парени круши с фурми и мед
Направо от фермата Медено азиатско крушово масло
Палео скок Пълнени круши от бадем и грозде
Уютна кухня Коктейл от круши и джинджифил
Моите кухненски фрагменти Торта с азиатска круша
RAM СТРАНИЦИ Азиатска круша Maple Crisp
Животът на Гауда Печен тиквен орех и супа от азиатска круша
Вкус и вкус Азиатска крушова слама с джинджифил и лайм
Канал за готвене Хрупкав ароматен патешки тако с азиатска круша и манго салса

Наскоро споделени


Хората споделят азиатски круши, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57306 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Най-високо ниво произвеждат БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 137 дни, 24.10.20

Споделете снимка 57139 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 161 дни, 30.9.20
Коментари на споделителя: Shin Li Pears от Murray Farms

Споделете снимка 57080 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 167 дни, 24.9.20
Коментари на споделителя: Азиатски круши от Penryn Orchard

Споделете снимка 56971 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 174 дни, 17.9.20
Коментари на споделящия: Азиатските круши Hosui са в!

Споделете снимка 56932 Пазар на фермерите Queen Anne Ферма на долината Tonnemaker
16211 140-то място NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 180 дни, 10/10/20
Коментари на споделящия: Азиатски круши Hosui, перфектни такива, каквито са, просто се наслаждавайте!

Споделете снимка 56926 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 181 дни, 10/10/20
Коментари на споделителя: Азиатски круши от овощни градини Penryn

Споделете снимка 56916 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 181 дни, 10/10/20
Коментари на споделящия: Hosui Pears от Penryn Orchard

Споделете снимка 56911 Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 182 дни, 9/09/20
Коментари на споделителя: Азиатски круши Hosui от Penryn Orchard

Споделете снимка 56853 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Top Notch произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 186 дни, 9/05/20

Споделете снимка 56679 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 202 дни, 20.08.20
Коментари на споделящия: Азиатските круши Hosui стартират. От Penryn Orchard Specialities

Споделете снимка 56546 Пазар на фермерите в Санта Моника Скот Ферми близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 210 дни, 8/12/20
Коментари на споделителя: Първа година за Hosui Pears

Споделете снимка 54293 Sasoun Produce Sasoun Produce
5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ
Преди около 404 дни, 31.01.20
Коментари на споделящия: Огромно.

Споделете снимка 53799 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Top Notch произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 417 дни, 18.1.20

Споделете снимка 53482 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ
Преди около 429 дни, 1/06/20

Споделете снимка 53218 Carrs Carrs
1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515
907-339-1300 БлизоРуски Джак Парк, Аляска, САЩ
Преди около 438 дни, 27.12.19

Споделете снимка 53128 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Продуктът на Ken's Top Notch
Фресно, Калифорния
1-559-288-5085
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 452 дни, 14.12.19
Коментари на споделителя: Шинко азиатските круши все още стават силни!

Споделете снимка 53005 дървен ствол произвеждат пазар Близо доОбласт Бей, Тайван
Преди около 461 дни, 12/04/19

Споделете снимка 52951 Пазарът на Малката Италия Smit Farms
877-378-4811

https://www.smitfarms.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 466 дни, 30.11.19
Коментари на споделителя: Любимият на Люси.

Споделете снимка 52745 Търговец Джо Търговец Джо
1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ
Преди около 483 дни, 13.11.19

Споделете снимка 52702 Фуражи Пазар на фуражи близоJay St / Tillary St, Ню Йорк, САЩ
Преди около 486 дни, 11/10/19

Споделете снимка 52356 Kalivis SA
Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция
Преди около 512 дни, 15.10.19
Коментари на споделител: Азиатски круши, отглеждани на местно ниво 🇬🇷

Споделете снимка 52015 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД
Централен пазар на Атина Гърция G-43 БлизоАтина, Атика, Гърция
Преди около 531 дни, 26.9.19
Коментари на споделител: Азиатски круши, отглеждани на местно ниво 🇬🇷

Споделете снимка 51966 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Кучетата първокласни продукти произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 536 дни, 21.9.19

Споделете снимка 51949 Търговец Джо Търговец Джо
1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ
Преди около 537 дни, 19.9.19

Споделете снимка 51841 Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер
1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663
916-769-5462
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 546 дни, 11.9.19
Коментари на споделител: Азиатски готвачи от време на круши!

Споделете снимка 51664 Edmonds Farmers Market Ферми ACMA
Куинси, Вашингтон БлизоЕдмъндс, Вашингтон, САЩ
Преди около 557 дни, 31.08.19
Коментари на споделителя: Хрупкави и сладки с прекрасна флорална есенция :)

Споделете снимка 51652 Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ
Преди около 558 дни, 30.08.19

Споделете снимка 51621 Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер
1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663
916-769-5462
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 560 дни, 28.08.19
Коментари на споделителя: Kosui Asian Pears ining!

Споделете снимка 51399 Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер
Penryn, Калифорния
916-769-5462
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 567 дни, 21.08.19
Коментари на споделителя: Бум! Penryn Orchards се върнаха в града! Ела, вземи малко круши Kosui

Споделете снимка 49464 Пазар Ниджия Пазар Ниджия - Пощенски ул. # 333
1737 Post Street # 333 Сан Франциско, Калифорния 94115
415-563-1901 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Споделете снимка 48990 Lotte Market Lotte Market
2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011
818-957-8184 БлизоLa Crescenta-Montrose, Калифорния, САЩ
Преди около 620 дни, 29.06.19

Споделете снимка 48960 Пазар Златни ферми Пазар Златна ферма
1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206
818-937-9739 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ
Преди около 620 дни, 28.06.19

Споделете снимка 48607 Супермаркет Gold Fortune Супермаркет Gold Fortune
13321 бул. Artesia Cerritos CA 90703
562-802-8888 БлизоCerritos, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 22.06.19

Споделете снимка 48344 Пазар Мицува Пазарът Mitsuwa - Коста Меса
665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ
Преди около 628 дни, 21.06.19
Коментари на споделящия: Огромно

Споделете снимка 48313 Пазар Сейва Пазар Сейва
3151 бул. Харбър, Коста Меса, Калифорния 92626
714-852-6980 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ
Преди около 628 дни, 21.06.19
Коментари на споделящия: Fresh

Споделете снимка 48186 2312 Деймън, Лос Анджелис Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ
Преди около 634 дни, 15.6.19
Коментари на споделителя: „DM Produce“, разположен около пазара за производство на L.A. Телефон: (213) 623-1430

Популярни Публикации