| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Азиатските круши се различават по размер и форма в зависимост от сорта и обикновено могат да бъдат разделени на три основни категории с произход от Япония и Китай. Първите два вида са местни в Япония, като единият тип има кръгла до яйцевидна форма с русасто, златисто до бронзово оцветяване, докато вторият тип е с кръгла до овална форма с кожа, която узрява от зелено до жълто. Третият вид азиатска круша, за която се смята, че е родом от Китай, носи пириформна, продълговата форма и има зелена кожа с петна от кафява ружа. Независимо от сорта, азиатските круши често имат текстурирана, полугруба кожа с изпъкнали лещички по твърдата повърхност. Под кожата кожата от слонова кост до бяло е хрупкава, водна и леко зърнеста с централна влакнеста сърцевина, съдържаща няколко малки, черно-кафяви семена. АЗИЙСКИТЕ КРУШИ СА АРОМАТИЧНИ И ИМАТ СЛАДКОТАРТЕН АРОМАТ С ИЗЯВНИ ЦВЕТНИ БЕЛЕЖКИ И НИСКА КИСЕЛИНА. ВАЖНО Е ДА ЗАБЕЛЕЖИТЕ, ЧЕ АЗИЙСКИТЕ КРУШИ ЗАПАЗВАТ СВОЯ ТВЪРДЕН ТЕКСТ ТОЛКАТА ВЗБЕРЕН И НЯМА ДА ОМЕКНАТ, КОГАТО СЕ ЗАПАЗВАТ В СКЛАД. ПЛОДОВЕТЕ СА НАПЪЛНО НАДЪРЖАНИ НА ДЪРВОТО И ЕДИН БЪРГАНЕ, МОГАТ ДА БЪДАТ ВЕДНАГА КОНСУМИРАНИ
Сезони / Наличност
Азиатските круши се предлагат в някои региони в началото на лятото, но пиковият сезон на плодовете е в началото на есента през зимата.
Текущи факти
Азиатските круши, ботанически класифицирани като Pyrus pyrifolia, са древни, култивирани плодове, принадлежащи към семейство Розови или розови. Името азиатска круша е общ дескриптор, използван за обхващане на хиляди сортове круши, произхождащи от Източна Азия, всяка от които се различава леко по форма и цвят. Азиатските круши са известни с много имена, включително Наши, японска круша, пясъчна круша, китайска круша и ябълкова круша, а за разлика от европейските круши, азиатските круши узряват на дървото и запазват своята хрупкава текстура дълго след като са откъснати. На световните пазари азиатските круши са традиционно по-скъпи поради обширните си изисквания за отглеждане. Азиатските крушови дървета са много плодородни и трябва да се разреждат ръчно, за да се получат здрави култури. Плодът също така лесно натъртва и обезцветява, което изисква много сортове да бъдат увити в торбички от пяна, за да се предпази нежната кожа. В съвремието азиатските круши са изключително предпочитани със своята хрупкава текстура и фин сладък вкус и се увеличават в световен мащаб в отглеждането.
Хранителна стойност
Азиатските круши са добър източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, засилва производството на колаген в кожата и осигурява противовъзпалителни свойства. Крушите също са добър източник на диетични фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и витамин К, хранително вещество, което подпомага растежа на костите и съсирването на кръвта. В традиционната китайска медицина азиатските круши се считат за охлаждащи плодове, използвани за целите на детоксикация и се консумират за намаляване на симптомите, свързани с кашлица, ларингит, язви и запек.
Приложения
Азиатските круши са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, включително печене, приготвяне на пара и бракониерство. Когато са сурови, хрупкавата текстура на крушата, водната природа и сладкият аромат се демонстрират, когато се консумират прясно, без ръка. Месото може да се яде белено или белено и често се нарязва на парчета и се добавя към зелени салати, настъргва се на зелена салата, на кубчета за плодови салати или се соче за ароматизиране на напитки, маринати и сосове. Азиатските круши също могат да бъдат тънко обелени и използвани като гарнитура върху коктейли или издълбани и пълнени с топли напитки като годна за консумация халба. В допълнение към суровите приложения, азиатските круши могат да бъдат нарязани на тънки фигури и включени във пържени картофи, бавно приготвени, за да се получи сладък сос за къси ребра, издълбани, пълнени със сушени плодове и ядки и печени, поднесени с печени меса или смесени в печени продукти като чипс, кифли, тарта и бърз хляб. Те могат също да бъдат нарязани и дехидратирани, покрити с топли подправки или консервирани с лимонов сок за продължителна употреба, като запазят своята свежа текстура и имат малко по-различен вкус от европейските круши. Азиатските круши допълват съставките, включително подправки като индийско орехче, канела, копър и пет подправки, ядки като макадамия, кашу, бадеми и пекани, мед, ванилия, шоколад, целина, тъмнолистни зеленчуци и сладки картофи. Цели, немити азиатски круши ще държат 1 до 2 седмици, когато се съхраняват при стайна температура и до три месеца, когато се съхраняват в хладилник. Те също могат да бъдат нарязани и замразени за 10 до 12 месеца.
Етническа / културна информация
В Япония някога се е смятало, че азиатските круши предпазват от нещастия. Големите дървета често са били засаждани в предната част на портите на къщата като символична охрана за семейството, а също така са били отглеждани в ъглите на имоти, за да се предпазят от злото. В наши дни азиатските круши са се превърнали в символ на есенния сезон и често се подаряват на семейството и приятелите. Големите деликатни плодове са опаковани индивидуално в стиропор за защита, а плодовете с най-добър външен вид, форма и аромат са подбрани за подаръци в знак на уважение. Традиционно се дават и сезонни плодове, които допълват японската вяра за хранене със сезона, за да се поддържа балансиран, здравословен дух.
География / История
Азиатските круши са местни в Япония и Китай и се отглеждат повече от 3000 години. Хрупкавите плодове бяха въведени в други региони на Азия и Европа по пътя на коприната, а първото документирано появяване на азиатска круша в САЩ е регистрирано през 1820 г., когато китайска пясъчна круша е внесена във Флъшинг, Ню Йорк. През 1850-те години азиатските круши си проправят път до западното крайбрежие на САЩ чрез китайски и японски имигранти, преселващи се в Калифорния за Златната треска. Днес азиатските круши все още се отглеждат в цяла Азия, главно в Япония, Китай и Корея, и се отглеждат също в Чили, Австралия, Нова Зеландия, Италия, Испания и Франция. В Съединените щати по-голямата част от търговското производство идва от Калифорния и Орегон, като по-малко предлагане идва от щата Вашингтон и регионите в Средния Запад и Източното крайбрежие. Азиатските круши могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари, избрани супермаркети и специализирани бакалин.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват азиатски круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят азиатски круши, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Най-високо ниво произвеждат БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 137 дни, 24.10.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 161 дни, 30.9.20 Коментари на споделителя: Shin Li Pears от Murray Farms  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделителя: Азиатски круши от Penryn Orchard  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 174 дни, 17.9.20 Коментари на споделящия: Азиатските круши Hosui са в!  Пазар на фермерите Queen Anne Ферма на долината Tonnemaker 16211 140-то място NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 180 дни, 10/10/20 Коментари на споделящия: Азиатски круши Hosui, перфектни такива, каквито са, просто се наслаждавайте!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 181 дни, 10/10/20 Коментари на споделителя: Азиатски круши от овощни градини Penryn  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 181 дни, 10/10/20 Коментари на споделящия: Hosui Pears от Penryn Orchard  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 182 дни, 9/09/20 Коментари на споделителя: Азиатски круши Hosui от Penryn Orchard  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Top Notch произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 186 дни, 9/05/20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 202 дни, 20.08.20 Коментари на споделящия: Азиатските круши Hosui стартират. От Penryn Orchard Specialities  Пазар на фермерите в Санта Моника Скот Ферми близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 210 дни, 8/12/20 Коментари на споделителя: Първа година за Hosui Pears  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 Коментари на споделящия: Огромно.  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Top Notch произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 БлизоРуски Джак Парк, Аляска, САЩ Преди около 438 дни, 27.12.19  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Продуктът на Ken's Top Notch Фресно, Калифорния 1-559-288-5085 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 452 дни, 14.12.19 Коментари на споделителя: Шинко азиатските круши все още стават силни!  дървен ствол произвеждат пазар Близо доОбласт Бей, Тайван Преди около 461 дни, 12/04/19  Пазарът на Малката Италия Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 466 дни, 30.11.19 Коментари на споделителя: Любимият на Люси.  Търговец Джо Търговец Джо 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 483 дни, 13.11.19  Фуражи Пазар на фуражи близоJay St / Tillary St, Ню Йорк, САЩ Преди около 486 дни, 11/10/19  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 512 дни, 15.10.19 Коментари на споделител: Азиатски круши, отглеждани на местно ниво 🇬🇷  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар на Атина Гърция G-43 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 531 дни, 26.9.19 Коментари на споделител: Азиатски круши, отглеждани на местно ниво 🇬🇷  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Кучетата първокласни продукти произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 536 дни, 21.9.19  Търговец Джо Търговец Джо 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 537 дни, 19.9.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделител: Азиатски готвачи от време на круши!  Edmonds Farmers Market Ферми ACMA Куинси, Вашингтон БлизоЕдмъндс, Вашингтон, САЩ Преди около 557 дни, 31.08.19 Коментари на споделителя: Хрупкави и сладки с прекрасна флорална есенция :)  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 560 дни, 28.08.19 Коментари на споделителя: Kosui Asian Pears ining!  Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер Penryn, Калифорния 916-769-5462 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 567 дни, 21.08.19 Коментари на споделителя: Бум! Penryn Orchards се върнаха в града! Ела, вземи малко круши Kosui  Пазар Ниджия Пазар Ниджия - Пощенски ул. # 333 1737 Post Street # 333 Сан Франциско, Калифорния 94115 415-563-1901 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 БлизоLa Crescenta-Montrose, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Пазар Златни ферми Пазар Златна ферма 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 28.06.19  Супермаркет Gold Fortune Супермаркет Gold Fortune 13321 бул. Artesia Cerritos CA 90703 562-802-8888 БлизоCerritos, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар Мицува Пазарът Mitsuwa - Коста Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Коментари на споделящия: Огромно  Пазар Сейва Пазар Сейва 3151 бул. Харбър, Коста Меса, Калифорния 92626 714-852-6980 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Коментари на споделящия: Fresh  2312 Деймън, Лос Анджелис Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 634 дни, 15.6.19 Коментари на споделителя: „DM Produce“, разположен около пазара за производство на L.A. Телефон: (213) 623-1430 |
