| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Червените круши Bartlett са със средни до големи размери и са единствените круши, които имат истинска пириформна или крушовидна форма, която е закръглена върху голяма долна половина, която се стеснява до по-малка извита шийка със светло кафяво-червено, тънко стъбло. Кожата се променя, докато узрява, превръщайки се от тъмно кестеняво в яркочервено, а повърхността е гладка, стегната и дебела с малко зачервяване, вертикални райета и жълти петна. Месото е ароматно, влажно, почти бяло до слонова кост и е фино зърнесто, обгръщащо централна сърцевина, съдържаща няколко малки, черно-кафяви семена. Когато узреят, но не са напълно узрели, крушите Red Bartlett са хрупкави и тръпчиви, но когато са напълно узрели, развиват сочна, маслена текстура със сладък вкус.
Сезони / Наличност
Крушите Red Bartlett се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента през зимата.
Текущи факти
Червените круши Бартлет, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са плодовете на бързо растящо дърво, което може да достигне над шест метра височина и са членове на семейство Розови, заедно с ябълки, праскови и кайсии. Известни още като Max Reds, крушите Red Bartlett често се наричат летни круши, защото са първият сорт круши, събрани в края на лятото. Крушите Red Bartlett са предпочитани заради дълбокия си цвят, сладък вкус и гладка текстура и могат да се използват в голямо разнообразие от кулинарни приложения, включително пикантни ястия, десерти и коктейли.
Хранителна стойност
Червените круши Бартлет съдържат калий, фибри, витамин С и малко желязо.
Приложения
Червените круши Бартлет са най-подходящи за сурови и варени приложения като варене, печене и сотиране. Те могат да се добавят към салатите като поп цвят и сладък вкус, да се нарязват и излагат върху чинии със сирене, да се наслояват в сандвичи, да се поръсват върху плоски хлябове или да се сервират пресни, без ръка. Крушите от червен бартлет също се използват за приготвяне на чипс, сладкиши, бисквити от меласа, кифли, масло, сиропи и консерви или могат да бъдат включени в тестени изделия, салси, ориз и сладкиши. В допълнение към кулинарните ястия, крушите Red Bartlett могат да се използват в специални коктейли като мохито или храсти с ванилия и кардамон. Червените круши Бартлет допълват краставица, царевица, меса като салам, шунка, агнешко, свинско, говеждо и птиче месо, мариновани червени чушки, бебешка рукола, тестени изделия, черен ориз, кедрови ядки, орехи, риган, мента, кантарион, чесън, лук , Гръцко кисело мляко, тахан, черни череши, гауда и сирене халуми. Те ще пазят до три седмици, когато се съхраняват в хладилник и малко повече от една година, когато се съхраняват във фризера.
Етническа / културна информация
Червените круши Бартлет имат същата текстура и вкус като зелено-жълтите бартлети, единствената разлика е цветът на кожата. Червените круши Bartlett могат да се използват взаимозаменяемо с жълти круши Bartlett в рецепти и те често се използват като жив декор. Те се използват в празнични кошници или са съчетани с жълти круши от бартлет и изложени в купички за плодове като централни елементи на масата.
География / История
Червените круши Bartlett са открити като пъпки на често срещано дърво бартлет във Вашингтон през 1938 г. Спортовете с пъпки са естествено явление и често се появяват на овощни дървета, но обикновено остават незабелязани, тъй като не всички видове пъпки дават жизнеспособни плодове. Този конкретен спортен пъп е също толкова сладък и ароматен като жълтия бартлет и е избран за отглеждане. Днес повече от половината круши Red Bartlett в Съединените щати се отглеждат в Калифорния, където процъфтяват в богатата почва и умерения климат. Те се намират и на фермерските пазари и специализирани бакалци в Европа и Канада.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Червените круши Бартлет. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Bartlett Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
крауд грах срещу полски грах
 Пазар на цели храни Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 137 дни, 24.10.20  Пазар на цели храни Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 535 дни, 22.9.19  Централен пазар Близо доОстин, Тексас, САЩ Преди около 701 дни, 4/09/19 Коментари на споделителя: Зрели червени круши Бартлет от Южна Америка на Централния пазар! |
