Jonamac ябълки информация, рецепти и факти

Описание / Вкус

Ябълката Jonamac е наследила черти и от двамата си родители, но по-скоро прилича на McIntosh по външен вид и вкус. Той е със средни размери с различна форма от плоско кръгла до кръгло конична, без ребра. Кожата е от 80 до почти 100 процента тъмночервено оцветяване върху зелен фон. Плодовете, изложени на повече слънце, са по-червени и по-ароматни. Месото е бяло, топящо се и сочно. Този сорт е ароматен, със сложен вкус, добре балансиран между сладко и кисело / тръпчиво. Отличният вкус има нотки на мед, ягода, малина и дори канела и индийско орехче.

Сезони / Наличност

Ябълките Jonamac се предлагат през есента и началото на зимата.

Текущи факти

Ябълките Jonamac (ботаническо име Malus domestica), както подсказва името им, са кръстоска между по-известните ябълки Jonathan и McIntosh. Jonamac понякога се описва като McIntosh от по-ранен сезон, узрял малко по-рано през есента. Jonamac произхожда през ХХ век от щата Ню Йорк.

Хранителна стойност

Ябълките съдържат различни важни хранителни вещества и са относително нискокалорични. Една средна ябълка има приблизително 17 процента от препоръчителния дневен прием на фибри както в разтворими, така и в неразтворими форми, витамин С и други антиоксиданти и по-малко количество калий.

Приложения

Jonamacs са предимно ядеща ябълка. Най-добре се консумират пресни без ръка, може би в комбинация със сирене чедър, фъстъчено масло или карамел. Резените стават кафяви след около десет минути. Когато се приготвят или пекат, Jonamacs се разпадат и затова не правете самостоятелно особено добри ябълки за пай. Ябълките Jonamac се натъртват доста лесно и се съхраняват само около шест седмици, преди вкусът и текстурата да се разпаднат.

Етническа / културна информация

Станцията за опити в селското стопанство в Ню Йорк, където е разработена ябълката Jonamac - днес наричана Cornell AgriTech - е създадена през 1880 г., за да основава селскостопанския прогрес в експериментите и науката. До 1923 г. станцията е част от университета Корнел и с течение на времето добавя нови отдели извън експериментите с плодове и зеленчуци. Катедрите включват животновъдни науки, грозде и вино, хмел и болести по посевите.

География / История

Първата ябълка Jonamac е отгледана през 1944 г. в щатската експериментална станция в Ню Йорк в Женева, Ню Йорк. След период на тестване, сортът е представен на пазара през 1972 г. Jonamac се отглежда най-често близо до мястото на произход в западната част на Ню Йорк, но е по-трудно да се намери в други региони.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват ябълки Jonamac. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

Савич Трек

Jonamac Applesauce

Наскоро споделени

Някой сподели ябълки Jonamac, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.