| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите на Starkrimson са средни до големи по размер, средно със седем сантиметра в диаметър и десет сантиметра дължина и имат пириформна или традиционна крушовидна форма с широко, луковично дъно и заострена, заоблена врата. Гладката, тънка пурпурна кожа може да бъде изпъстрена с прашни зелени нюанси и да се превърне в яркочервена, когато узрее. Кожата също е покрита с видни лентицели или пори и се свързва с дебело, кафяво-зелено стъбло. Слоновата кост до кремаво месо е влажна, свежа, финозърнеста и кремообразна с мек, цветен аромат. Когато узреят, крушите Starkrimson са меки и много сочни с мек сладко-тръпчив вкус.
Сезони / Наличност
Крушите Starkrimson се предлагат в края на лятото до зимата.
Текущи факти
Крушите Starkrimson, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са късно летен сорт и са членове на семейство Розови, заедно с ябълки и кайсии. Известни също като Red Clapp’s, Kalle и Red Crimson, крушите Starkrimson са едни от най-ранните сортове през сезона на крушите и са мутация на любимата круша на известния зелен клап. Името Starkrimson произлиза от комбинация от цвета на плодовете и името на компанията Stark Bros, тъй като те притежават правата за отглеждане на сорта. Ценени за своя ярък цвят и сладък вкус, крушите Starkrimson обикновено се консумират пресни, за да демонстрират уникалната си кожа с тонизиран бижу.
Хранителна стойност
Крушите Starkrimson са добър източник на диетични фибри и витамин С, а също така съдържат калций, калий и малко мед.
Приложения
Крушите Starkrimson са най-подходящи за сурови приложения, тъй като яркочервената им плът е представена, когато се консумира прясна, но те могат да се използват и за печене и консервиране. Те могат да бъдат нарязани на филийки и смесени в тестени салати, плодови салати и зелени салати, поднесени като топинг към пица, съчетани със силни сирена на плот от колбаси, поднесени с песто и прясно сирене като предястие, или смесени в смутита, зърнени храни, и купички с кисело мляко. Те могат да се използват и в някои десерти като popovers, хляб и сладкиши. Круши Starkrimson комплиментират сирена като бурата, козе, горгонзола и синьо, ядки като лешник, бадеми и кедрови ядки, мента, кантарион, зелени като радика, къдраво зеле, рукола и кресон, джикама, моркови, чесън, лук, месо като свинско месо, говеждо и пилешко, ягоди, киви, ябълка, лайм, авокадо, киноа и шоколад. Крушите на Starkrimson ще запазят до три седмици, когато се съхраняват в хладилник и няколко дни, когато се съхраняват при стайна температура.
Етническа / културна информация
Крушите Starkrimson имат много имена, които отразяват цветната история на крушата. Името Red Clapp’s Favorite произлиза от първоначално открития плод, тъй като е била мутация, открита на любимото крушово дърво на зелена плешка, а Кале е фамилното име на производителя, който е открил новата мутация. Starkrimson е търговско наименование, което е дадено на сорта, след като откривателят на крушата прехвърля правата за отглеждане на крушата на разсадник Stark Bros в Мисури. За разлика от други сортове, крушите Starkrimson са уникални, тъй като се считат за узрели по цвета на кожата си и не трябва да се проверяват с помощта на теста за шията. Тези круши се превръщат от наситено червено в ярко червено и ще узреят отвътре навън. Ако се съди по усещането на шийката, плодовете най-вероятно ще са презрели, преди шийката да покаже признаци на мекота.
География / История
Крушите на Starkrimson първоначално са били открити като спорт или мутация на дърво в Мисури от Адриан Кале в окръг Ван Бюрен, Мичиган в началото на 50-те години. След това Кале прехвърля правата на разсадника на Stark Bros през 1952 г., а няколко години по-късно те са представени от Stark Bros като Starkrimson през 1956 г. Днес крушите Starkrimson могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалии и се отглеждат в САЩ, Чили и Нова Зеландия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Starkrimson. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Здравословна бленда | Безглутенови овесени ядки „Чай“ с подправени и намаслени круши | |
| Готвене през уикендите | Круша Starkrimson | |
| Вайтроза | Изпечена говежда салата с круши |
Наскоро споделени
Хората са споделили Starkrimson, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Уисконсин, САЩ Преди около 541 дни, 16.9.19  Пазар на земеделски кълнове Хранителни магазини на кълнове 2551 Blackmon д-р Decatur GA 30033 404-965-6290 БлизоСеверен Декатур, Джорджия, САЩ Преди около 563 дни, 25.08.19 Коментари на споделителя: Червени круши на пазара на фермери за кълнове Decatur близо до Атланта  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Грузия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Круши Red Starkrimson на пазара на фермери Dekalb |
