Описание / Вкус
Зелените сортове авокадо имат ярко зелена обвивка, която ще остане зелена, дори когато плодът узрее, макар че може да е изпъстрена с кафяви ивици или петна. Зелените авокадо се предлагат в редица форми и размери, вариращи от крушовидна до закръглена и с тегло около килограм или повече. Сортовете авокадо със зелена кожа обикновено са по-големи с по-гладка кожа от стандартното хаво авокадо. Те имат тънка до средно дебела обвивка, като някои сортове, като авокадото розокертон, са особено лесни за белене. Бледозелената до златистожълтата плът обикновено е по-твърда с по-малко съдържание на мазнини и масло, а вкусът може да варира от мек и до известна степен воднист като авокадото от сутано, до богат, сладък и ядков като авокадото от Гуен.
Сезони / Наличност
Зелените авокадо се предлагат през лятото през зимните месеци.
Текущи факти
Авокадото, научно наречено Persea Americana, е ботанически класифицирано като зрънце от семейство Лорови или Лаврови. Те са допълнително категоризирани от тяхната генетична раса като гватемалски, мексикански или западноиндийски, като повечето зелени сортове авокадо са западноиндийски или гватемалско-западноиндийски хибриди. Зелените авокадо обикновено не са толкова способни да издържат на обработката след прибиране на реколтата и често са по-податливи на замръзване и болести. Следователно те са склонни да бъдат търговски неясни и най-често се срещат на фермерските пазари и специализирани магазини в техните растежни региони. Те са популярни в Карибите и Централна Америка, както и в щата Флорида и други части на източната част на САЩ. Зеленокожите сортове авокадо, отглеждани във Флорида, се наричат общо авокадо във Флорида, като някои от най-популярните отделни сортове са Lula, Bernecker, Taylor и Pollock. Други забележителни зелени сортове авокадо извън Флорида включват авокадо Fuerte, Bacon, Gwen, Reed и Pinkerton.
Хранителна стойност
Авокадото е добър източник на диетични фибри, фолиева киселина, витамин С, витамин К и витамин Е. Те съдържат най-високия източник на протеин от всички плодове и имат повече калий на порция, отколкото бананите. Зелените авокадо обикновено са известни с това, че имат по-ниско съдържание на мазнини и калории, отколкото техните колеги като хас, тъй като обикновено съдържат по-малко масло и повече вода.
Приложения
Зеленото авокадо може да се използва в сурови и варени приложения. Твърдата им плът държи добре формата си, което ги прави най-подходящи за нарязване или нарязване на кубчета за сандвичи, препечени филийки, смутита, салати, супи и др. В зависимост от сорта, каширането може да доведе до водниста текстура, тъй като някои зелени авокадо имат по-високо съдържание на влага. Съчетайте зелените авокадо със сол, цитрусови плодове, домати, пресни билки, отлежали сирена, меса и морски дарове и други здравословни мазнини като зехтин или ядки. Съхранявайте авокадото при стайна температура до пълно узряване, обикновено до около три дни, след което може да се използва охлаждане за забавяне на процеса на гниене. Имайте предвид, че по-големите сортове зелени авокадо имат по-кратък срок на годност и трябва да се консумират в рамките на един или два дни след узряването. Нарежете авокадото, измито с лимонов сок или оцет, за да предотвратите обезцветяване, покрито и охладено за ден-два.
Етническа / културна информация
Сочните и сладки зелени авокадо са особено популярни на източния бряг на Съединените щати сред популациите от карибски имигранти. Сортовете авокадо със зелена кожа са често срещани в Карибите и части от Централна Америка, докато американският пазар е доминиран от авокадото hass, което при узряването му става черно и лесно се различава, когато узрее. Въпреки че богатото и кремообразно хаво авокадо все още е предпочитано пред зеленото авокадо в Америка, нараства интересът към екзотични, тропически продукти, а зелените авокадо започват да забелязват нарастване на популярността.
География / История
Авокадото е местно за Мексико и Централна Америка, датиращо от най-малко 7000 г. пр. Н. Е., Като отглеждането започва преди Общата ера. Те са били хранителни продукти в продължение на хиляди години в Мезоамерика, преди да бъдат въведени във Флорида от Западна Индия като „круши от алигатор“ през 1833 г. Флорида е призната за първата държава в Америка, която отглежда авокадо, а днес е известна със своите малки индустрия, фокусирана върху по-големи, гладкокожи, сочни и сладки сортове Зелено авокадо. От друга страна, Калифорния произвежда близо 90 процента от вътрешното предлагане с по-малкото, тъмно, с груба кожа, богато и кремообразно авокадо, което съставлява по-голямата част от производството.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват зелен авокадо. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Момиче рецепта | Авокадо Омлет от сирене Manchego | |
| Уайн лейди готвачи | Лесна салата от авокадо с морски дарове | |
| Не е необходима лъжица | Скариди на скара с авокадо и царевична салса |
Наскоро споделени
Хората са споделили Green Avocados, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Рамстор-Алмагул / Рамстор Magnum в брой и носене Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Преди около 26 дни, 2/11/21 Коментари на споделящия: Зелено авокадо от Перу  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 376 дни, 28.2.20 Коментари на споделящия: Големи и свежи авокадо  Publix Супермаркет Publix https://www.publix.com Близо доДекатур, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Slimcado е сорт авокадо във Флорида, продаван в Publix |
