Описание / Вкус
Ябълките Cornish Gilliflower са донякъде необичайни на външен вид. Те са с големи размери, кръгли до конусовидни и неравни с петолъчна основа. Грубата кожа е жълто-зелена, покрита с тъмночервен или червено-кафяв флъш и някои точки или ленти от червена руса. Плодовете, изложени на повече слънце, обикновено имат по-голямо покритие от тъмно червено. Вкусът е мястото, където Cornish Gilliflower наистина се откроява. Жълтеникавата и суха плът е много ароматна и богата. Има отличителен сладък, цветен и парфюмиран вкус и нотки на карамфил. Най-добрите плодове се берат възможно най-късно през сезона.
Сезони / Наличност
Ябълките Cornish Gilliflower се предлагат в края на есента през зимата.
Текущи факти
Cornish Gilliflower е стар викториански английски сорт ябълки (Malus domestica) с изключителен вкус. Това е най-известната ябълка от региона Корнуол в Англия. Някои твърдят, че Cornish Gilliflower също е една от най-добрите английски ябълки по отношение на вкуса.
Хранителна стойност
Ябълките са богата на хранителни вещества храна, с малко калории и няколко полезни витамини и минерали. Ябълките съдържат витамин С и други антиоксиданти и фитохимикали, които могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания. Те също така съдържат фибри, които са важни за здравословното храносмилане. По-малки количества други хранителни вещества като витамин В и бор също присъстват в ябълките.
Приложения
Това е предимно десертна ябълка, най-подходяща за прясно ядене. Сдвоете с други плодове като цитрусови плодове, червена боровинка и манго в салати или с традиционни ябълкови подправки като канела и индийско орехче, въпреки че ябълките Cornish Gilliflower вече имат вкус на карамфил. Cornish Gilliflower е добър пазител и дори се подобрява при съхранение, като поема по-цветно качество, съхранява се на хладно и сухо място и се използва до три месеца след прибиране на реколтата.
Етническа / културна информация
Името Gilliflower е поквара на френската дума „girofle“, което означава карамфил. Тази конкретна ябълка е получила това име, тъй като розовите й цветове миришат на карамфил, някои от тях също откриват нотки на карамфил в самата ябълка.
География / История
Cornish Gilliflower произхожда, както подсказва името му, в Корнуол, Англия - по-специално от Труро. За първи път е открит през 1800 г. в градина на вила и представен на Лондонското кралско градинарско общество през 1813 г. от сър Кристофър Хокинс. Джилифлоувърът достига своята популярност през викторианския период в Англия, но все още е доста разпространен като градинско дърво. Тази ябълка вирее най-добре в умерен климат, като Южна Англия. Тъй като е дърво, което носи върхове, то не дава обилна реколта.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Cornish Gilliflower. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Маринована слива | Пикантна тайландска салата от манго | |
| Здравословен деликатес | Сурова червена боровинка Apple Crumble | |
| Чувалът за оръжие | Ябълково манго пиле |
