Описание / Вкус
Подобно на съименника си, малкият, кръгъл глобус тиква носи нотки на черни ивици върху лъскавата си, нефритнозелена кожа. Обикновено с размерите на софтбол и с диаметър около три инча в диаметър, този уникален скуош предлага леко сладък вкус и твърда текстура.
Сезони / Наличност
Globe Squash прави спорадични изяви на пазара през летните месеци.
Хранителна стойност
С високо хранене и ниско съдържание на калории, една малка порция тиква осигурява RDA на витамин А. Яденето на пет порции плодове и зеленчуци дневно намалява шансовете за рак.
Приложения
Перфектен за индивидуални порции, глобусът може да се пече, задушава, приготвя на пара, в микровълнова печка, на скара, сотира или яде суров. За съхранение, съхранявайте на сухо и хладно място. След като изрежете, увийте в пластмаса в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Днес зимните и летните тикви са популярни в американската кухня целогодишно.
География / История
Гурме френски сорт тиквички, известен също като Ronde de Nice и гурме глобус, този наследствен скуош се събира навсякъде с диаметър от един инч до пет инча. Без значение от размера му, вкусът му е постоянно добър. Понякога тази тиква се нарича rolly polly или ябълкова тиква. Отглеждайки се на набито растение, което процъфтява в подхранващата слънчева топлина, тези изключителни тикви продължават да произвеждат в продължение на дълъг период от време и са готови за прибиране на реколтата между петдесет и петдесет и пет дни след цъфтежа. Не само популярен във Франция, този малък скуош е любим в Италия и Северна Африка.