| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Производител
| Fallbrook Mushroom Inc. |
Описание / Вкус
Бебешките стриди се събират в по-млада възраст от техните пясъчни долари. Те имат мек и деликатно земен вкус. Стъблата, въпреки че все още са малко дъвчащи, са много по-годни за консумация от узрялото стъбло на стриди. Бебешките стриди имат по-адаптивни приложения за готвене поради по-младата си възраст.
Сезони / Наличност
Бебешките стриди се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Тези гъби се отглеждат върху агроотпадъци (които по същество са рециклирани селскостопански хранителни източници) в хайвери, пълни с ориз, зърнени храни, памук, слама, пшеница, просо и царевица, които служат като източник на храна и протеини на гъбите. Най-ефективният начин за събиране на гъбите е премахването на цялата колония от стъблото на хвърлящата хайвер, така че нова култура да може да расте наведнъж. Една торба за хвърляне на хайвера може да обработи около 3-5 реколти.
Приложения
Бебешките стриди се съчетават добре с морски дарове, тофу, азиатски зеленчуци и бели меса. Нежната текстура на гъбата бебе стриди се поддава добре на сотиране, пържени картофи, супи. Подгответе задържането на гъбите, за да запазят формата си. Допълнителните вкусове включват азиатски зеленчуци, соя, чесън, оцет и оризово вино. Тъй като те са изключително нетрайни, използвайте бебешки стриди възможно най-скоро за оптимален вкус и качество. Не измивайте гъбите непосредствено преди употреба.
География / История
Бебешките стриди могат да се видят диво в есенните гори, каскадиращи се в стегнати шелфови модели по мъртви широколистни дървета от твърда дървесина, особено бук и върба. Най-често обаче стридите се отглеждат в контролирана среда - в хайвери, пълни с ориз, зърнени храни, памук, слама, пшеница, просо и царевица, които служат като източник на храна и протеини на гъбите. Най-ефективният начин за събиране на гъбите е премахването на цялата колония от стъблото на хвърлящата хайвер, така че нова култура да може да расте наведнъж. Една торба за хвърляне на хайвера може да обработи около 3-5 реколти. Тези гъби могат да се събират пресни и сушени, за да се получи целогодишна наличност.
