Информация за Лимау Бали, рецепти и факти

Описание / Вкус

Плодовете на Лимау Бали са средни до големи по размер и са с плътна, кръгла или крушовидна форма, средно с диаметър 10-30 сантиметра. Зелената кожа варира от тънка до средна дебелина и е неравна, мека и покрита с мастни жлези и пори. Под кожата албедото или бялата сърцевина е плътно прикрепена към кожата, гъбеста и обгръща сегментираната плът. Светлооранжевата до бледорозова, полупрозрачна плът е донякъде сочна, съдържа няколко големи кремави семена и е разделена на 16-18 сегмента. Плодовете на Лимау Бали са плътни, ароматни и сладки с лека киселинност.

Сезони / Наличност

Плодовете Лимау Бали са сезонни в Югоизточна Азия в края на лятото до есента. Те също са на разположение за по-кратък сезон в края на зимата до началото на пролетта.

Текущи факти

Limau Bali, ботанически класифициран като Citrus maxima, е местно наименование в Югоизточна Азия за помело или големи цитрусови плодове, които принадлежат към семейство Rutaceae и растат на дървета, средно високи 5-15 метра. Известни също като Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, китайски грейпфрут, Bali Lemon и Shaddock, плодовете Limau Bali са местни в тропическа Азия и са един от оригиналните цитрусови видове, които много сортове като грейпфрута и портокал са получени от. Често срещани на местните пазари, плодовете на Лимау Бали се отглеждат широко и се отглеждат в градините на задния двор. Плодовете Лимау Бали се използват предимно за прясно хранене, а корите им обикновено се захаросват, използват като ароматизатор или се изгарят като естествен репелент срещу комари.

Хранителна стойност

Плодовете на Лимау Бали са добър източник на витамин С, калий, калций, желязо и витамини А и В.

Приложения

Плодовете Limau Bali са най-подходящи за сурови приложения, тъй като те могат лесно да се белят и консумират пресни, смесени със зелени салати или да се подхвърлят с пържени картофи за лек цитрусов аромат. Те също могат да бъдат захаросани или сварени, за да се направят мармалад, желета, сиропи или конфитюри. Корите не са годни за консумация, но се използват за овкусяване в кулинарни приложения като сладки супи и десерти. Плодовете на Лимау Бали се съчетават добре с кокос, ананас, манго, кисело мляко, фъстъци, чили, босилек, мента, лук, чесън и черупчести като скариди и миди. Съхраняват се до една седмица, когато се съхраняват в хладилник, но трябва да се използват незабавно за оптимален вкус.

Етническа / културна информация

Помелосите са високо ценени в Азия, особено в Малайзия и Китай. В Ipoh, силно населен град в Малайзия, pomelos са едни от най-добрите пресни плодове, продавани на пазари и често им се дава собствена витрина, раздел и цена, отделно от останалите продукти. Те се продават и на пазари извън храмовете и по много пътища с голям трафик. Има дори статуя на помело в града и помело ферми, където посетителите могат да обиколят терена, за да научат за процеса на отглеждане и да избират собствени плодове. В Китай помело често се консумират по време на китайската Нова година, тъй като те са символ за просперитет и късмет през следващата година.

География / История

Плодовете на Лимау Бали са местни в Югоизточна Азия, особено в Малайзия, Фиджи и Индонезия, и растат в дивата природа от древни времена. Смятало се, че те са се разпространили в Китай през 100 г. пр. Н. Е. И оттогава се отглеждат в Южен Китай. Днес плодовете на Лимау Бали се намират на местните пазари във Фиджи, Малайзия, Тайланд, Индия, Япония, Китай, Тайван, Индия, Нова Гвинея и Таити. Плодовете на Лимау Бали на снимката по-горе са направени на нощния пазар на MJC в Кучинг, Борнео.