| Субтропични стоки |
Описание / Вкус
Плодовете на Бяла звезда растат на много разклонени дървета, които имат къси стволове и храстовиден вид. Някои сортове ще достигнат до 9 метра височина, докато други са сортове джудже. Плодовете White Star се появяват на дърветата след малки, лилави, камбановидни цветя. Плодовете са средно около 15 сантиметра дълги и 7 сантиметра широки. Те имат 5 дебели „крила“ или дълбоки хребети, които при нарязване създават перфектна 5-точкова звезда. Тънката кожа е с бледожълт до почти полупрозрачен цвят и има леко восъчна текстура. Плодовете с форма на звезда могат да имат от 3 до 12 малки, плоски кафяви семена в центъра или могат да бъдат изцяло без семена. Кожата, семената и малката сърцевина са годни за консумация. Месото на плода на Бяла звезда е сочно и хрупкаво, с хрупкава текстура. Те са леко сладки, с тропически вкус и нотки на ябълка от гранит смит и ниско съдържание на киселина.
Сезони / Наличност
Плодовете White Star се предлагат целогодишно с пиков сезон в края на есента през ранните пролетни месеци.
Текущи факти
Плодът на Бяла звезда е бледо сорт, известен ботанически като Averrhoa carambola. Звездовидният плод е известен още като плод Five Corner или с видовото си име Carambola. Белите сортове с малко до никакво зелено са по-рядко срещани, докато най-често срещаните сортови сортове Star са жълти със зелени акценти по хребетите.
Хранителна стойност
По-сладките плодове от White Star съдържат най-малко 4% захар и над половината от дневната доза витамин C. Плодовете от White Star, както и другите сортове, са добър източник на витамини от B-комплекса, калий, цинк и желязо. Тропическият плод също е богат на влакна и фитонутриенти флавоноиди, които предлагат антиоксидантни ползи. Всички сортове плодове Star съдържат оксалова киселина, която обикновено е по-висока в незрелите, зелени плодове.
Приложения
Плодовете White Star са идеални за прясно хранене, въпреки че могат да се използват в горещи приложения. Отрежете краищата на крилата, които може да са малко жилави, и ги нарежете на тънки напречни сечения. Нарязаният плод White Star привлича вниманието и прави хубава ядлива гарнитура или топер за напитки, салати и десерти. Добавете сладките тропически плодове към плодови салати или тартари. Плодовете от Бяла звезда могат да бъдат сочени за използване в коктейли или заедно с други тропически плодови сокове или добавени към смутита. Използвайте плодове от бяла звезда вместо ананас за различен поглед върху обърнатата торта. Добре се сдвоява с други тропически плодове за лютеници и може да се добави към пържене. Консервирайте плодовете на White Star в конфитюри или желета. Непорочните, само узрели плодове могат да се съхраняват в хладилник до 2 седмици. Повечето плодове Star не замръзват добре.
Етническа / културна информация
В Бразилия и други тропически региони, където растат плодовете Star, сокът се използва като народно лекарство за кашлица и за стимулиране на бъбреците.
География / История
Звездният плод е роден в Шри Ланка, малката островна държава край южния край на Индия, Малайзия и Индонезия. Белите сортове вероятно са естествени мутации на жълтоплодните сортове. Звездните овощни дървета няма да понасят времето под 27 ° F и поради това се нуждаят от по-топла субтропична среда, за да растат. За първи път са представени във Флорида в Съединените щати през 1880-те и до 90-те години се разглеждат по-скоро като декоративни плодове и гарнитури. Ранните сортове, отглеждани в Съединените щати, бяха кисели и им отне известно време. Тъй като глобалният пазар се увеличи заедно с износа и пътниците, бяха въведени по-нови, по-сладки сортове. Белите или много бледо оцветени звездни плодове все още са рядкост на търговските пазари. Един сорт плодове White White, Maher, е роден в Хавай и се отглежда в ограничен мащаб в Южна Калифорния.
