Зелен лютик скуош

Green Buttercup Squash





Описание / Вкус


Зелената тиква лютиче е малка до средна по размер, средно 10-20 сантиметра в диаметър и 5-7 сантиметра във височина, и е кръгла, клекнала и компактна форма. Тъмнозелената кожа е забелязана и осеяна със светлозелени до сиви маркировки, а тесни ивици се стичат по луковичните, полуребристи страни. Зелената тиквена лютиче има характерна шапка, подобна на тюрбан, в края на цъфтежа си, която нараства по размер с узряването на тиквата и също има бежово, грубо стъбло. Дебелата плът е оранжева, плътна и има кух център, който съдържа жилава пулпа с много кремави, твърди и плоски семена. Тиквата от зелено лютиче има чист, зелен аромат, подобен на краставица, когато се нарязва прясно и когато се готви, месото става полусухо, сатинирано и гладко с мек сладък вкус, подобен на кестени, сладки картофи и вкус на хабар скуош.

Сезони / Наличност


Зелената тиква лютиче се предлага през есента през зимата.

Текущи факти


Зелените тиквички, ботанически класифицирани като Cucurbita maxima, са популярен сорт за зимни тикви, който расте на лозя с дължина 1-4 метра и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Първоначално тиквата от зелено лютиче е открита като шанс за разсад и е отгледана като алтернатива на сладките картофи в кулинарните ястия. Днес тиквата Green buttercup остава един от най-предпочитаните зимни скуоши заради своя вкус и кремообразна текстура и се използва широко в мезета, гарнитури и основни ястия.

Хранителна стойност


Зелената тиква лютиче е богата на витамин А, по-специално бета-каротин, а също така съдържа диетични фибри и малко витамин С.

Приложения


Тиквата с лютиче е най-подходящ за готвени приложения като печене, приготвяне на пара или печене. Сготвената плът може да се пюрира и използва като пълнеж за пайове и равиоли, или да се добави към супи, ризота, сосове и къри. Може също да се бели, на кубчета и да се добавя към чили, енчилада, на върха на пица, в макаронени препарати или да се пълни и пече както със сладки, така и със солени пълнежи. С вкус и текстура, подобен на сладкия картоф, той може да се използва и вместо грудката в рецептите. Скуошът от лютиче се сдвоява добре с твърди сирена, ядки, кафява захар, смляно говеждо месо, леща, канела, индийско орехче и пресни билки като градински чай, кориандър, лук и магданоз. Ще се запази до три месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място.

Етническа / културна информация


Зелената тиква лютиче е една от петте тикви от сто тридесет и четири различни култиватора, дадени като отлични постижения от авторите на книгата от 1937 г. „Зеленчуците на Ню Йорк“ заради мекия си вкус, кремообразна текстура и компактни размери.

География / История


Скуошът с лютиче е открит като шанс за разсад през 1925 г. в район за растеж на качествени тикви в станцията за експерименти в селското стопанство на държавния университет в Северна Дакота. Смята се, че е нещо средно между качествен скуош и сорт есекс, тиквата лютиче е намерена от д-р Алберт Ф. Йегър. Семената на тиквата бяха запазени, презасадени и преминаха през години на селекция и самоопрашване, докато не бяха пуснати през 1931 г. под името лютиче. Д-р Йеджър специално отглежда тиквата, за да замести сладкия картоф, който трудно се отглежда в Северните Велики равнини. Скуошът с лютиче беше един от най-тестваните скуош в историята на Съединените щати и преди да бъде пуснат, той премина през задълбочени изследвания в колежа Северна Дакота, за да тества вкуса, текстурата, цвета, нивата на захар и съдържанието на сухо вещество. Днес скуошът със зелено лютиче може да се намери на специализираните бакалии и фермерските пазари в САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват скуош със зелено лютиче. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кухнята Кремообразно тиквено лютиче
Пресен напукан пипер Лютикова супа от леща
Яйца в неделя Свинско месо, скуош и люти чушки
Надежда за изцеление Печен лютик скуош с кокосово къри нахут и хрупкави зелени зеленчуци
Кулинарията на Leite Лютиче скуош ньоки
Храна нова Карирана супа от скуош с агнешки кюфтета
Любов и лимони Buttercup Squash Crumble Bars

Наскоро споделени


Хората са споделили Green Buttercup Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57200 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 149 дни, 10/12/20
Коментари на споделителя: Скуош от лютиче от JK Thile

Споделете снимка 55164 Пазар на земеделските производители от общността Westfield Близо доМидълтън, Уисконсин, САЩ
Преди около 375 дни, 29.02.20

Споделете снимка 53686 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми на Tamai БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 424 дни, 11/1/20

Популярни Публикации