Описание / Вкус
Cabe Rawit Merah са малки, тънки шушулки със средна дължина от 2 до 4 сантиметра и имат леко конусовидна конична форма със заоблени краища. Кожата е полу-лъскава, восъчна и гладка, узрявайки от зелено, жълто, оранжево до яркочервено, когато узрее. Месото е хрупкаво, водно и се среща също в различни нюанси, обгръщайки централна кухина с кръгли семена с кремав цвят. Cabe Rawit Merah са хрупкави с плодов, пикантен вкус и е известно, че носят продължителна, огнена топлина.
Сезони / Наличност
Cabe Rawit Merah са достъпни целогодишно.
Текущи факти
Cabe Rawit Merah, ботанически класифицирана като Capsicum frutescens, са малки чушки, които растат на листни растения, достигащи до един метър височина и са членове на семейство Solanaceae или пасленови пасища. В превод от индонезийски да означава „малко чили“ или „червен лют червен пипер“, Cabe Rawit Merah са едни от най-култивираните сортове чушки в Индонезия и често се срещат на местните пазари както пресни, така и сушени. Името Cabe Rawit Merah също понякога се използва като общ дескриптор на много сортове червени чушки в Индонезия. Cabe Rawit Merah съдържа огнена жега, варираща от 50 000 до 100 000 SHU по скалата на Сковил и дори е вдъхновила индонезийска поговорка, която гласи да не съди нещо по малкия си размер. В Индонезия Cabe Rawit Merah често се среща в прясно състояние и се използва като ароматизатор в самбали, супи и пържени картофи.
Хранителна стойност
Cabe Rawit Merah получават пикантната си природа от капсаицин, което е химично съединение, намиращо се в чушките, което кара мозъка да усеща усещането за подправка или топлина. Чушките също са проучени за способността им да подобряват кръвообращението, детоксикират тялото и съдържат витамини С, А, Е и К, калий и манган.
Приложения
Cabe Rawit Merah може да се консумира прясно, извън ръцете или да се използва в готвени приложения като пържене, печене, сотиране, варене и приготвяне на пара. Когато са пресни, чушките често се сдвояват с пържена риба или пържоли и се сервират в малки хартиени торбички с храната, която трябва да се консумира между хапките за пикантен ритник. Cabe Rawit Merah може също да се смила в сосове, маринати и пасти, или може да се нарязва и добавя към салати, супи, къри и пържени картофи. В допълнение към варени апликации, чушките могат да се мариноват с оцет, сол, захар и зеленчуци като краставици и моркови и се сервират в буркани като подправка. В Индонезия Cabe Rawit Merah се сервират популярно със сатай, които са месо на скара, смесено в nasi goreng или пържен ориз и допълващи вкусове на морски дарове и пържено тофу. Също така е обичайно да намерите купа с пресните чушки на масите в ресторанта, така че чушките да могат да се добавят по всяко време в храната, за да се задълбочи вкуса на ястията. Cabe Rawit Merah се съчетава добре с лайм, лимонена трева, босилек, оцет, шалот, чесън, джинджифил, домати, морски дарове, ананас, манго, дуриан и фъстъци. Пресните чушки ще държат 2-3 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хладилника, а когато изсъхнат, чушките могат да се смилат и да се използват като подправка до една година.
Етническа / културна информация
В Индонезия самбалът е подобна на паста подправка, която се сервира почти при всяко хранене. Като цяло пикантен, самбалът използва Cabe Rawit Merah, като смила чушките с други подправки, зеленчуци и масла, за да направи огнена паста, която да се нанесе върху яйца, ориз и варени меса, или да се смеси в супи, къри и салати. Самбал е един от малкото подправки, които могат да се видят в Индонезия както на уличните пазари, така и на заведения за хранене от висок клас и има стотици вариации на самбал, всеки с различни вкусове и нива на топлина. Една от най-популярните версии на самбал включва паста от скариди за солена, пикантна смес. Традиционните индонезийски центрове за готвене около балансирани вкусове на кисело, солено, сладко, пикантно и пикантно, а самбалът е елемент, който местните вярват, че добавя дълбочина към скучните ястия. Извън Индонезия самбалът стана популярен и в други кухни от Югоизточна Азия като тайландската и малайзийската.
География / История
Чушките са родом от Централна и Южна Америка и растат диво от древни времена. Когато испански и португалски изследователи пристигнаха в Новия свят, те донесоха семена от много сортове пипер обратно със себе си в Европа, където европейските моряци и арабските търговци ги пренесоха в Азия. Смята се, че чушките са били въведени в Югоизточна Азия през 16 век и макар точните подробности за това колко бързо се разпространяват растенията, са неизвестни, пикантните плодове са широко отглеждани в Азия с нови сортове, които се отглеждат и развиват. Cabe Rawit Merah може да се намери както в прясна, така и в суха форма на местните пазари в Тайланд, Виетнам, Индонезия, Малайзия, Шри Ланка и Лаос.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Cabe Rawit Merah Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Индоиндийци | Самбал Сиде | |
| 196 Аромати | Люти чушки |
Наскоро споделени
Хората са споделили Cabe Rawit Merah Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 327 дни, 16.04.20 Коментари на споделителя: люти червени птичи очи  Южна Джакарта Санта пазар Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 423 дни, 11/1/20 Коментари на споделителя: лют червен пипер на пазара в Санта Южна Джакарта  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: cabe rawit  LotteMart bintaro южен тангеранг Близо доPondok Pucung, Banten, Индонезия Преди около 522 дни, 10/04/19 Коментари на споделителя: лют червен пипер в lottemart bintaro  Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 524 дни, 10/02/19 Коментари на споделителя: лют червен пипер в superindo depok  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: лют червен пипер в superindo cinere depok |
