Червени чушки Чили чушки

Cabe Rawit Merah Peppers



Описание / Вкус


Cabe Rawit Merah са малки, тънки шушулки със средна дължина от 2 до 4 сантиметра и имат леко конусовидна конична форма със заоблени краища. Кожата е полу-лъскава, восъчна и гладка, узрявайки от зелено, жълто, оранжево до яркочервено, когато узрее. Месото е хрупкаво, водно и се среща също в различни нюанси, обгръщайки централна кухина с кръгли семена с кремав цвят. Cabe Rawit Merah са хрупкави с плодов, пикантен вкус и е известно, че носят продължителна, огнена топлина.

Сезони / Наличност


Cabe Rawit Merah са достъпни целогодишно.

Текущи факти


Cabe Rawit Merah, ботанически класифицирана като Capsicum frutescens, са малки чушки, които растат на листни растения, достигащи до един метър височина и са членове на семейство Solanaceae или пасленови пасища. В превод от индонезийски да означава „малко чили“ или „червен лют червен пипер“, Cabe Rawit Merah са едни от най-култивираните сортове чушки в Индонезия и често се срещат на местните пазари както пресни, така и сушени. Името Cabe Rawit Merah също понякога се използва като общ дескриптор на много сортове червени чушки в Индонезия. Cabe Rawit Merah съдържа огнена жега, варираща от 50 000 до 100 000 SHU по скалата на Сковил и дори е вдъхновила индонезийска поговорка, която гласи да не съди нещо по малкия си размер. В Индонезия Cabe Rawit Merah често се среща в прясно състояние и се използва като ароматизатор в самбали, супи и пържени картофи.

Хранителна стойност


Cabe Rawit Merah получават пикантната си природа от капсаицин, което е химично съединение, намиращо се в чушките, което кара мозъка да усеща усещането за подправка или топлина. Чушките също са проучени за способността им да подобряват кръвообращението, детоксикират тялото и съдържат витамини С, А, Е и К, калий и манган.

Приложения


Cabe Rawit Merah може да се консумира прясно, извън ръцете или да се използва в готвени приложения като пържене, печене, сотиране, варене и приготвяне на пара. Когато са пресни, чушките често се сдвояват с пържена риба или пържоли и се сервират в малки хартиени торбички с храната, която трябва да се консумира между хапките за пикантен ритник. Cabe Rawit Merah може също да се смила в сосове, маринати и пасти, или може да се нарязва и добавя към салати, супи, къри и пържени картофи. В допълнение към варени апликации, чушките могат да се мариноват с оцет, сол, захар и зеленчуци като краставици и моркови и се сервират в буркани като подправка. В Индонезия Cabe Rawit Merah се сервират популярно със сатай, които са месо на скара, смесено в nasi goreng или пържен ориз и допълващи вкусове на морски дарове и пържено тофу. Също така е обичайно да намерите купа с пресните чушки на масите в ресторанта, така че чушките да могат да се добавят по всяко време в храната, за да се задълбочи вкуса на ястията. Cabe Rawit Merah се съчетава добре с лайм, лимонена трева, босилек, оцет, шалот, чесън, джинджифил, домати, морски дарове, ананас, манго, дуриан и фъстъци. Пресните чушки ще държат 2-3 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хладилника, а когато изсъхнат, чушките могат да се смилат и да се използват като подправка до една година.

Етническа / културна информация


В Индонезия самбалът е подобна на паста подправка, която се сервира почти при всяко хранене. Като цяло пикантен, самбалът използва Cabe Rawit Merah, като смила чушките с други подправки, зеленчуци и масла, за да направи огнена паста, която да се нанесе върху яйца, ориз и варени меса, или да се смеси в супи, къри и салати. Самбал е един от малкото подправки, които могат да се видят в Индонезия както на уличните пазари, така и на заведения за хранене от висок клас и има стотици вариации на самбал, всеки с различни вкусове и нива на топлина. Една от най-популярните версии на самбал включва паста от скариди за солена, пикантна смес. Традиционните индонезийски центрове за готвене около балансирани вкусове на кисело, солено, сладко, пикантно и пикантно, а самбалът е елемент, който местните вярват, че добавя дълбочина към скучните ястия. Извън Индонезия самбалът стана популярен и в други кухни от Югоизточна Азия като тайландската и малайзийската.

География / История


Чушките са родом от Централна и Южна Америка и растат диво от древни времена. Когато испански и португалски изследователи пристигнаха в Новия свят, те донесоха семена от много сортове пипер обратно със себе си в Европа, където европейските моряци и арабските търговци ги пренесоха в Азия. Смята се, че чушките са били въведени в Югоизточна Азия през 16 век и макар точните подробности за това колко бързо се разпространяват растенията, са неизвестни, пикантните плодове са широко отглеждани в Азия с нови сортове, които се отглеждат и развиват. Cabe Rawit Merah може да се намери както в прясна, така и в суха форма на местните пазари в Тайланд, Виетнам, Индонезия, Малайзия, Шри Ланка и Лаос.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Cabe Rawit Merah Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Индоиндийци Самбал Сиде
196 Аромати Люти чушки

Наскоро споделени


Хората са споделили Cabe Rawit Merah Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 55478 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия
Преди около 327 дни, 16.04.20
Коментари на споделителя: люти червени птичи очи

Споделете снимка 53692 Южна Джакарта Санта пазар Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия
Преди около 423 дни, 11/1/20
Коментари на споделителя: лют червен пипер на пазара в Санта Южна Джакарта

Споделете снимка 52309 Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия
Преди около 514 дни, 13.10.19
Коментари на споделител: cabe rawit

Споделете снимка 52178 LotteMart bintaro южен тангеранг Близо доPondok Pucung, Banten, Индонезия
Преди около 522 дни, 10/04/19
Коментари на споделителя: лют червен пипер в lottemart bintaro

Споделете снимка 52126 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия
Преди около 524 дни, 10/02/19
Коментари на споделителя: лют червен пипер в superindo depok

Споделете снимка 51371 Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 568 дни, 20.08.19
Коментари на споделителя: лют червен пипер в superindo cinere depok

Популярни Публикации