| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Micro Fines Herbes Mix ™ се състои от много малки листа, свързани с тънки стъбла, а листата се различават по форма от плоски, удължени и овални до леко извити, накъдрени и дълбоко закрепени. Листата също се различават по цвят от тъмнозелен до наситено червен, бордо оттенък. Micro Fines Herbes Mix ™ има мека, свежа, сочна и нежна консистенция. В рамките на микса всеки микрозелен има различен вкус, включително анасон, лук и тревисти нотки, но в комбинация сместа осигурява деликатна комбинация от сладки и фино ароматни вкусове с ярък и чист билков завършек.
Сезони / Наличност
Micro Fines Herbes Mix ™ се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Fines Herbes Mix ™ е смес от млади, годни за консумация разсад, които са част от запазена марка от специални микрозелени растения, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Тревистата смес от микрозелени е модерен обрат на известните френски фини билки, класическа комбинация от магданоз, кервил, лук и естрагон. Micro Fines Herbes Mix ™ включва традиционните билки в микрозелена форма и включва нови аромати чрез допълнителни микрозелени, за да добави дълбочина и гъвкавост към кулинарните приложения. Micro Fines Herbes Mix ™ обикновено се събира 1 до 2 седмици след сеитбата и готвачите използват зелените като акцент в солените ястия. Micro Fines Herbes Mix ™ не се ограничава до рецепти във френски стил и може да бъде включен във всички видове световна кухня. Микрозелените предлагат деликатна комбинация от вкусове, а сместа е лесна за използване, сложна добавка, създаваща различни текстури и цветове.
Хранителна стойност
Micro Fines Herbes Mix ™ предлага комбинация от витамини и минерали благодарение на сместа от билки с уникални хранителни свойства. Зелените са добър източник на фибри, които спомагат за регулирането на храносмилателния тракт и също така съдържат минерали, включително магнезий, калий, калций и желязо. Микрозелените също така осигуряват някои витамини, като витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за укрепване на имунната система и намаляване на възпалението в тялото. Важно е да се отбележи, че витамините и минералите се намират предимно в листата, а не в стъблата на микрозелените. Условията за отглеждане също оказват значително влияние върху хранителното съдържание и Fresh Origins отглежда своите микрозелени в естествена среда, идеален климат за здравословни, оптимални зелени.
Приложения
Micro Fines Herbes Mix ™ е най-добре да се използва пресен като годна за консумация гарнитура или фин аромат. Деликатните зелени не могат да издържат на висока температура и трябва да се добавят в края на процеса на готвене, за да се предотврати изсъхването на листата и загубата на вкус. Micro Fines Herbes Mix ™ също има фин вкус, който допълва по-леките ароматизирани ястия и може да се използва вместо зрелите билки във всяка рецепта, изискваща фини билки. Микрозелените могат да се поръсват върху салати за допълнителен вкус, да се включват в богати, кремообразни сосове, да се смесват в смесено масло и да се използват за подобряване на винегретите, дресинга от зелени богини и ароматизираните масла за пресни зеленчукови ястия. Micro Fines Herbes Mix ™ може също да се наслои върху супи, печени меса и тестени изделия или да се постави стратегически върху ястия от морски дарове, за да добави цвят, вкус и текстура. В допълнение към традиционните рецепти, които изискват фини билки, Micro Fines Herbes Mix ™ може да се включи в ястия от фузия като пържен ориз или просто да се добави към багел с крема сирене, за да се увеличи дълбочината на вкуса. Малките зелени също осигуряват поразителна визуалност, когато се сервират с Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ се сдвоява добре с гъби, моркови, фасул, грах, царевица, ряпа, цвекло, домати, месо като заек, птици, телешко месо и риба, ракообразни, ориз, копър и бадеми. Micro Fines Herbes Mix ™ обикновено поддържа 5 до 7 дни, когато се съхранява в хладилник в запечатан контейнер.
Етническа / културна информация
Фермата Fresh Origins създаде над тридесет уникални микрозелени смеси, за да осигури на готвачите повишени, доставени вкусови комбинации. Специализираните миксове, включително Micro Fines Herbes Mix ™, смесват класически билки в съвременни вкусови комбинации, за да позволят на готвачите да създават нови ястия с изключителни вкусове и текстури. Fines herbes е една от трите известни френски билкови смеси, които се използват най-добре в прясно, а не в сушено състояние и се считат за най-деликатната смес, най-известната във френския омлет. Въпреки популярността на билковия микс във френската кухня, исторически беше трудно да се набавят всички билки целогодишно, особено пресен кервил. За да отговори на пазарното търсене на пресни билки, Fresh Origins използва мекия климат в Южна Калифорния, за да произвежда здрави, здравословни и ароматни микрозелени версии на билките за целогодишни готвачи. Деликатните зеленчуци могат да се добавят в края на процеса на готвене, осигурявайки фини чисти вкусове, а билките не изискват обширна подготовка, освен изкусно покриване.
География / История
Фините билки се използват във френската кухня от векове, но първото записано описание на билковата смес е споменато в началото на 20-ти век в писанията на готвача Огюст Ескофие. Micro Fines Herbes Mix ™ е модерна версия на класическата смес и е разработена във ферма Fresh Origins в Сан Диего, Калифорния, водещ американски производител на естествено отглеждани микрозелени от средата на 90-те години. Fresh Origins естествено отглежда микрозелени от над двадесет години и фермата е в тясно партньорство с готвачи, за да създаде иновативни сортове с уникални аромати. Fresh Origins също има най-високото ниво на одитирана от трети страни програма за безопасност на храните и е сертифициран член на Калифорнийското споразумение за листови зелени, което следва научно обосновани практики за безопасност на храните за насърчаване на прозрачност и честност в производството. Днес Micro Fines Herbes Mix ™ може да бъде намерен чрез избрани дистрибуторски партньори на Fresh Origins в САЩ, включително Specialty Produce, а също и чрез партньори в Канада.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | Сан Диего, Калифорния | 619-223-9021 |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-724-7210 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Хотел Del Coronado Банкети | Coronado CA | 619-435-6611 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Micro Fines Herbes Mix ™. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
