Описание / Вкус
Грейпфрутите са средни до големи плодове, средно с диаметър от 10 до 15 сантиметра и са кръгли до яйцевидни, понякога с леко сплескан външен вид. Кората обикновено е гладка, лъскава и полутънка с леко камъчеста текстура, покрита с малки маслени жлези, които отделят ароматни етерични масла. Кората също обикновено узрява от зелено до бледожълто, златистожълто, до жълто-оранжево, зачервено с розово, в зависимост от сорта, но някои зелени петна могат да останат на повърхността при зрялост за сортове с жълто месо и не са индикации за зрялост. Под кората, плътна, бяла, горчива и гъбеста кора е плътно залепена за плътта, а жилавите мембрани разделят плътта на 10 до 14 сегмента. Месото има полупрозрачен оттенък, вариращ на цвят от бледожълт, розов до тъмночервен и се състои от малки торбички, пълни със сок, създаващи водна, нежна и полутвърда консистенция. Сортовете грейпфрут ще се различават по съдържание на семената, вариращи от съдържащите много кремави семена до откриването им без семена. Сърцевината на месото също може да изглежда куха или твърда, главно се определя от сорта и условията на отглеждане. Грейпфрутите имат фин цветен аромат с ярък, сладък, кисел и остър, леко горчив вкус.
Сезони / Наличност
Грейпфрутите се предлагат целогодишно, с пиков сезон през зимата до пролетта.
Текущи факти
Грейпфрутите, ботанически класифицирани като Citrus paradisi, са голям, субтропичен до тропически сорт цитрусови плодове, принадлежащи към семейство Rutaceae. Сладко-тръпчивите плодове са естествена кръстоска между пумело и портокал и растат на вечнозелени дървета, достигащи 9 метра височина. Произходът на името Грейпфрут е забулен в мистерия, тъй като голяма част от историята на плодовете не е записана. Плодовете са открити в Барбадос и се твърди, че са кръстени на техния навик за грозде, подобно на начина, по който гроздето се формира в гроздове. Някои експерти също предполагат, че плодовете може да са кръстени заради тръпчивия си вкус, напомнящ на неузряло грозде. В днешно време има три основни вида грейпфрути, които обикновено се категоризират като розови, бели или червени месо. Грейпфрутите се отглеждат по целия свят и се подбират ръчно всеки сезон, предпочитат се заради сладкия си тръпчив вкус и се продават за прясна употреба, варени и консервирани приложения.
Хранителна стойност
Грейпфрутите са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, намалява възпалението и засилва производството на колаген в кожата. Плодовете също са добър източник на витамин А за поддържане на здравословно функциониране на органите, фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и съдържат по-ниски количества фолат, калий и магнезий. Червените и розовите сортове грейпфрут съдържат ликопен, хранително вещество, намиращо се в пигментираната плът с подобни на антиоксиданти свойства и предпазва клетките от увреждане на свободните радикали.
Приложения
Грейпфрутите имат сладко-тръпчив вкус със сочна природа, който е подходящ за пресни и варени приложения. Плодовете могат да се нарязват на половина и да се ядат с лъжица, като се загребва месото от мембраните или плътта може да се нарязва и сегментира, да се хвърля в зелени салати, плодови купички и салса. Грейпфрутите могат също да се смесват в смутита, да се сочат в коктейли или да се използват като гарнитура за плодови удари и газирана вода. Освен пресни приложения, грейпфрутите често се използват за добавяне на киселинност към печените меса, а месото може да се пресова, като се извлича сокът, използва се за ароматизиране на сосове, глазури, попсикули, сорбет или печени продукти, включително барове, понички, сладкиши и тестени изделия . Кората на грейпфрута може също да бъде захаросана като сладка, дъвчаща закуска или плодовете могат да се задушат в мармалади, желета, конфитюри и прости сиропи. Грейпфрутите се сдвояват добре с авокадо, розова вода, ядки като шам-фъстъци, кедрови ядки и бадеми, билки, включително естрагон, мента, розмарин, лайка и кориандър, месо като птици, говеждо и риба, плодове като ягоди, цитрусови плодове, банани, нарове, ананаси и малини, зеле, копър и ванилия. Цели, неотворени грейпфрути ще пазят 5 до 7 дни, когато се съхраняват при стайна температура и до 3 до 6 седмици, когато се поставят в найлонова торбичка и се държат в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Грейпфрутите се считат за едно от „Седемте чудеса на Барбадос“, списък на важни исторически обекти, изобразяващи растителни видове, архитектура и забележителности, за да се образоват и създадат запомнящи се преживявания на тропическия остров. Легендата разказва, че грейпфрутите са били открити в Welchman Hall Gully, дере от три четвърти мили, образувано от срутени пещери и вода. Този улей е един от най-посещаваните обекти в Барбадос в днешно време и се казва, че дава на посетителите визуална представа за това как е изглеждал островът преди повече от 300 години. В дерето бяха засадени много цитрусови сортове от Азия и бяха оставени да се опрашват естествено и да развиват нови плодове, включително грейпфрути. Welchman Hall Gully е дом на над 150 различни видове тропически растения и екзотична дива природа, включително войски маймуни.
География / История
Грейпфрутите са един от единствените известни цитруси, произхождащи от Америка, а се смята, че плодовете са разработени от естествена кръстоска между пумело и портокал. Големите, натрупани на гроздове плодове са открити да растат на остров Барбадос в Западна Индия през 17-ти век, което е време, когато европейските заселници спорадично засаждат цитрусови плодове от Азия през островите. Засадените цитруси ще узреят и естествено ще се опрашват с течение на времето, създавайки нови видове цитрусови плодове, които предимно остават без документи и не се регистрират. Оригиналните грейпфрути бяха бели сортове, подбрани заради големите си размери и тръпчив, фино сладък вкус. През 1823 г. грейпфрутите са пренесени в САЩ и са засадени във Флорида от французин на име Одет Филип. По-късно плодовете са отгледани в Тексас и Калифорния през 1910 г., за да добавят разнообразие към пазара на цитрусови плодове. Грейпфрутите не бяха широко приети, когато първоначално бяха въведени в Съединените щати, тъй като се смятаха за твърде кисели, но в Тексас през 1929 г. беше открит сладък сорт с червено месо, който се промени до имиджа на плодовете и привлекателността на пазара. Грейпфрутите с червено месо бързо нарастват популярността си и в рамките на пет години след откриването му, по-сладките плодове се доставят из Съединените щати. След като червените грейпфрути бяха открити, Тексас спря да отглежда изцяло бели грейпфрути през 1962 г. и плодовете с бледо месо се локализираха във Флорида и избрани региони на Калифорния. Днес грейпфрутите се отглеждат в Калифорния, Тексас, Аризона и Флорида за вътрешна продажба, а плодовете във Флорида се изнасят предимно за Япония. Грейпфрутите се отглеждат също в Мексико, Южна Америка, Мароко, Испания, Турция, Израел, Индия и районите на Карибите.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грейпфрут. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили грейпфрут, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Хранителен магазин 'Малък' ул. Исиналиев 13 ,, Алмати, Казахстан Преди около 41 дни, 28.01.21 Коментари на споделящия: Грейпфрути в малък хранителен магазин  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 97 дни, 12/03/20 Коментари на споделител: Грейпфрути червено и бяло 🇬🇷  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20 Коментари на споделителя: Красив розов грейпфрут от J.J. Самотна дъщеря  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 204 дни, 18.08.20 Коментари на споделителя: Гроздови плодове червени ☀️  Пазар на фермерите в Санта Моника J.J. Ранчото на Lones Daughter близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 210 дни, 8/12/20  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 274 дни, 6/09/20 Коментари на споделителя: Грейпфрут червен  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 328 дни, 16.04.20 Коментари на споделителя: Гроздови плодове  Ул. Розибакиева 247 A, Алмати, Казахстан Супермаркет Ramstore Ул. Розибакиев 247 А http://ramstore.kz Атики, Гърция Преди около 373 дни, 3/02/20 Коментари на споделящия: Огромни грейпфрути в супермаркет Алмати  Яхния Леонард Яхния Леонард 1 Яхния Леонард Д-р Йонкерс, Ню Йорк 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Близо доХейстингс на Хъдсън, Ню Йорк, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Централен пазар на Атина Гърция Froutooasis LTD Централен пазар в Атина Z-26-28 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделителя: Гроздови плодове червени  Централен пазар на Атина Гърция Froutooasis LTD Централен пазар в Атина Z-26-28 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделителя: Гроздови плодове бели от Южна Африка  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 580 дни, 8/08/19 Коментари на споделящия: Гроздови плодове жълти  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделителя: Гроздов плод звезда рубин |
