Cilantro Цветя

Cilantro Flowers



Описание / Вкус


Кинза е мека листна билка, която е напълно годна за консумация. Той расте 50 см висок и произвежда дребни белезникаво-розови цветя на гроздове, наречени сенници. Цветовете имат дантелен декоративен вид с минимален аромат. На вкус те вкусват по-мека версия на листата на кориандъра. Лимонените цитрусови нотки са балансирани от сладка пикантна хапка и завършват с фина текстура.

Сезони / Наличност


Цветето на кантарион се предлага през пролетта и лятото.

Текущи факти


Кинза, обикновено наричана кориандър или китайски магданоз, е ботанически известна като Coriandrum sativum. Това е тревист едногодишен от семейство Apiaceae. Докато листата и семената се използват класически в азиатската, индийската и латино кухнята, повече европейски и американски готвачи откриват цветята заради тяхното фино качество. Интересното е, че Cilantro е обожаван от някои, но презрян от други. Химиците са открили в растението молекули мазнини, наречени алдехиди, които са подобни на тези, които се намират в някои лосиони и сапуни, което отдава признание на твърденията за „сапунения“ характер на билката.

Хранителна стойност


Кинза е отличен източник на витамини А, С и К, както и желязо и манган. Също така съдържа антиоксиданти и химикали с антибактериални свойства.

Приложения


Цветята на кантарион винаги трябва да се използват пресни, никога да не се сушат. Цветовете могат да се използват заедно с листата в повечето рецепти или като заместител на по-мекия вкус. Те имат охлаждащ ефект върху пикантните ястия и повдигат по-богати вкусове. Сдвоете цветята със съставки като авокадо, моркови, тиквички, домати, кокосово мляко, цитрусови плодове, джинджифил, мента, лимонена трева, чушки чили, кисело мляко, пилешко, агнешко и бяла риба.

Етническа / културна информация


Кинза се използва за лечение на тревожност и безсъние в иранската народна медицина.

География / История


Киланто е роден в Югозападна Азия и Северна Африка. Днес се отглежда в билкови градини по целия свят, но предпочита климат с хладно сухо лято. Успява в добре дренирани почви с пълно слънце до частична следобедна сянка. Това е бързо растяща билка, която е склонна към болтове, което е идеално за събирането на нейните цветя и семена. За готово снабдяване на младите еластични листа, насажденията трябва да бъдат разпределени през лятото.



Популярни Публикации