Описание / Вкус
Розовата целина е с малки размери с удължени, тънки дръжки и накъдрени, плоски, дълбоко закрепени листа. Тънките дръжки са твърди, гладки, кухи и бледорозови до ярки фуксии. Свързани с розовите дръжки, листата имат назъбени ръбове с общо три листа и са яркозелени със свеж, растителен вкус. Розовата целина е силно ароматна, по-остър на вкус и е по-малка по размер от европейската целина. Когато е сурова, розовата целина е хрупкава със силен билков вкус, а когато се сготви, стръковете омекват и стават сладки, нежни и свежи.
Сезони / Наличност
Розовата целина се предлага целогодишно.
Текущи факти
Розовата целина, ботанически класифицирана като Apium graveolens, е стройни, ярко оцветени дръжки, които растат на по-малко от тридесет сантиметра височина и са членове на семейство Apiaceae. Смятан за рядък сорт от Китай, розовата целина някога е била изключително популярна в Европа през 19 век, но в крайна сметка изпада в немилост, тъй като новите тенденции обхващат кулинарната сцена. В днешно време розовата целина остава уникален артикул, който не се отглежда в търговската мрежа и се намира само чрез градинари и специализирани ферми. Розовата целина може да расте в умерен или тропически климат по целия свят и е предпочитана с необичайното си оцветяване и силен ароматен аромат.
Хранителна стойност
Розовата целина е отличен източник на витамин К, който може да помогне за защита на костите в тялото и също така съдържа калий, магнезий, калций, манган и антиоксиданти, които могат да помогнат за засилване на имунната система. Листата съдържат витамин А, за който е доказано, че спомага за подобряване на външния вид на кожата и защита на зрението.
Приложения
Розовата целина не се използва често сурова, тъй като вкусът й е по-силен от европейската целина, но някои потребители се наслаждават на вкуса и добавят дръжките към салати, купи за зърно, натрошени като гарнитура към пържени меса или използвани като прясна гарнитура. Розовата целина също може да бъде маринована и поднесена като придружител на основни ястия и предястия. Листата и дръжките се използват главно за варени приложения като пържене, задушаване, варене и пържене. Розовата целина може да бъде нарязана и смесена в супи и яхнии, нарязана и пържена самостоятелно или с други зеленчуци в сосове като соя, сусамово масло, захар и стриди или пържени. Розовата целина се съчетава добре с меса като птиче месо, свинско, говеждо, патица и риба, скариди, джинджифил, чесън, лук, лук, гъби, картофи и бадеми. Дръжките ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в перфорирана торба в по-хладкото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Китай се смята, че целината има охлаждащи свойства, които действат като противовъзпалително средство в храносмилателния тракт, за да успокоят и успокоят тялото. Често използвана като ароматизатор в основата на китайската кухня, розовата целина се използва в северен Китай като специална, висококачествена съставка, която се сервира в гурме ресторанти.
География / История
Розовата целина е родом от Северен Китай и се смята, че експертите произхождат от див вид целина през древни времена. Розовите стъбла в крайна сметка си проправиха път към Европа по търговски пътища и за кратко бяха популярни през 19 век, преди да изчезнат от търговската употреба. Днес розовата целина е рядък сорт, който може да се намери на местните пазари в Северен Китай и чрез избрани ферми в Европа и САЩ. Розовата целина се предлага и чрез онлайн каталози със семена за домашна градина.
Наскоро споделени
Хората са споделили Pink Celery, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 483 дни, 13.11.19 Коментари на споделителя: Нова червена целина!  Пазар на фермерите в Санта Моника Финли Фърми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 483 дни, 13.11.19 Коментари на споделител: Цялата целина  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 487 дни, 11.09.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19 Коментари на споделителя: Розовата целина изглежда красива от семейни ферми на Weiser  Пазар на фермерите в Санта Моника Финли Фармс Санта Инес, Калифорния БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 504 дни, 23.10.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Финли Фармс Санта Зуне, Калифорния. 805-637-2864 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделителя: Pink Celery си проправи път към пазара!  Специални продукти Аарон Чой 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. Сан Маркос, Калифорния 92069 1-310-913-1554 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 569 дни, 19.08.19 Коментари на споделител: Розова целина от Girl & Dug Farms |
