| Бръмча с храна: История на смокините | Слушам |
| Хранителна басня: Фиг | Слушам |
Производител
| Специалитети на Penryn Orchard | Начална страница |
Описание / Вкус
Зелените смокини обикновено са по-големи и по-пълни от черните смокини. Когато узреят, смокините ще бъдат бледо лилавозелени с розово до кафяво пъстро, които започват от раменете. Теглото на смокинята е в пряка връзка с нейната зрялост и съдържание на захар. Тежката смокиня е добър знак, че вече е готова за консумация. Месото му съдържа ръждясала желирана пулпа, наситена със семената на плода. Пулпата излъчва захаросан сироп и сладкарски аромати, които по-тъмните смокини не могат да постигнат. По-младите плодове са по-слаби на вкус, с по-ниско съдържание на захар, а месото обикновено е по-памучно на текстура с по-малко желирана семенна кухина. Листата на смокинята също са годна за консумация част от растението.
Сезони / Наличност
Зелените смокини се предлагат от лятото до есента.
Текущи факти
Смокините растат на дървото Ficus (Ficus carica), което е член на семейство черница. Има почти двеста сорта смокини, поради което те растат в широка гама от форми, цветове и текстури. Съществуват десетки сортове зелени смокини, включително небесната смокиня. Другите сортове зелени смокини включват (зелена) гарсения, кадота, св. Йоан, калимирна, верте, вентура, паначи и адриатик. Адриатичната смокиня е най-често познатата зелена смокиня и именно смокинята се използва най-често за направата на смокинови пръти.
Хранителна стойност
Смокините са чудесен източник на калций и диетични фибри. Те са богати на антиоксиданти и когато изсъхнат, развиват по-високи проценти на минерали като мед, магнезий и калий.
Приложения
Зелените смокини са по-сладки както от кафявата пуйка, така и от черните мисии, което ги прави по-добър избор за десерти и като изсушена (захаросана) смокиня. Зелените смокини могат да се използват и като заместител на кафявата пуйка и черните смокини в салати, съчетани с меки кози сирена, овчи сирена като манчего и пресни сирена от краве мляко. От смокините се правят невероятни конфитюри и сосове, както сладки, така и солени. Те са чудесно приспособление за свински корем и печено агне. Смокините също са, разбира се, чудесни за ядене прясно от ръка. Веднъж събраните смокини имат кратък срок на годност и трябва да се консумират в рамките на няколко дни от узряването.
География / История
Смокините са едно от първите растения, които се отглеждат от хората. Те са документирани през цялата история като източник на храна в продължение на повече от 11 000 години. За първи път са култивирани в древен Египет, въпреки че се смята, че са местни в Западна Азия. Смокините все още имат огромно присъствие в Северна Африка и в цялото Източно Средиземноморие, по-специално Гърция и Турция. Те са натурализирани в западното Средиземноморие и в умерените райони на САЩ, предимно в Южна Калифорния. Зелените смокинови сортове са местни в Източното Средиземноморие, Италия (адриатична смокиня) и дори Калифорния, където нови сортове смокини са разработени чрез размножаване.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват зелени смокини. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Морският бейкър | Торта с прясна смокинова гарнитура | |
| Не без сол | Салата от смокиня и пъпеш с кремообразен лимон винегрет | |
| Дона сено | Ризота Чийзкейк с Москато Смокини |
Наскоро споделени
Хората са споделили Зелени смокини, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Биологична ферма Гарсия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 189 дни, 9/02/20 Коментари на споделителя: Зелени смокини на Гарнси  Среден пазар Близо доБолоня, Италия Преди около 511 дни, 16.10.19  Централен пазар на Атина - Гърция Nature's Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 582 дни, 8/06/19 Коментари на споделителя: Зелени смокини  Купа Бъркли Купа Бъркли 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19  Пазар Монтерей Пазар Монтерей 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 588 дни, 31.07.19 Коментари на споделящия: Смокините се търкалят сега  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 595 дни, 24.07.19 Коментари на споделителя: Бели смокини от кадота от семейни ферми Мъри - Флорал и Джеми!  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 595 дни, 24.07.19 Коментари на споделящия: Смокините на Кадота са на място! Благодаря на семейни ферми Мъри!  Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street, Сан Франциско, CA 94110 415-431-9300 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 622 дни, 27.06.19 Коментари на споделител: Смокини, отглеждани на местно ниво 🇬🇷  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 623 дни, 26.06.19 Коментари на споделителя: Кадота Смокини от семейни ферми Мъри |
