Описание / Вкус
Шоколадовите райски ябълки са малки до средни плодове, които се различават значително на външен вид в зависимост от конкретния сорт и могат да изглеждат овални, сферични до леко сплескани по форма. Кожата е гланцирана, гладка, опъната и дъвчаща, с тъмно оранжеви, почти червени нюанси и е покрита със зелена хартиена чашка. Под повърхността плътта варира от твърда и хрупкава, до мека и нежна, в зависимост от степента на зрялост, и има водна, фино зърнеста консистенция, подобна на конфитюр. Ако това е опрашен плод, в семената, оранжевата плът ще се развият тъмнокафяви петна и петна, придавайки му пъстър вид. Шоколадовите райски ябълки имат много сладък и захарен вкус с фини нюанси, пълни с подправки. Плодовете са наречени „шоколад“ заради кафявата си, пъстра плът, а не заради вкуса си.
Сезони / Наличност
Шоколадови райски ябълки се предлагат в началото на есента през зимата.
Текущи факти
Шоколадовите райски ябълки, ботанически класифицирани като Diospyros kaki, са рядък японски сорт, принадлежащ към семейство Ebenaceae. Плодовете с сладък вкус са част от групирането на мару, което е категория, която обхваща множество сортове кафяво месо и не стягащи райски ябълки. Шоколадовите райски ябълки са допълнително класифицирани като вариант на опрашване, които представляват плодове, които изискват опрашването да се счита за вкусно. Когато се опрашват шоколадовите райски ябълки, семената отделят малки количества алкохол, което кара химическите съединения в плътта да се слепват, придавайки на месото кафяв оттенък. Шоколадовата райска ябълка се счита за много рядка и не се култивира в търговската мрежа поради непредсказуемите им навици за растеж. Потребителите също често свързват кафявия цвят с развалянето, което затруднява търговската продажба на плодовете с тъмен нюанс. Въпреки недостига си, шоколадовите райски ябълки са високо ценени заради уникалния си сладък аромат, особено в Япония, и са търсени от ентусиастите по хурмата по целия свят. Плодовете могат да се консумират с по-твърда текстура, подобна на консистенцията на фую, или могат да се оставят леко да омекнат и да се консумират, когато са сочни и нежни.
Хранителна стойност
Шоколадовата райска ябълка е отличен източник на фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и е важен източник на витамин А, който помага за подобряване на тена на кожата и защита срещу загуба на зрение. Плодовете също са добър източник на витамин С за укрепване на имунната система и осигуряват някои витамини В6, Е и К, калий, фолиева киселина, манган, фосфор и мед.
Приложения
Шоколадовата райска ябълка е най-подходяща за свежи приложения, тъй като уникалната, тъмно оцветена плът се консумира предимно права, без ръка, за да вкуси напълно сладките вкусове. Тъмните части на месото са основните зони, които се ядат върху плодовете, а месото може да бъде разположено на четвъртинки, разполовено или нарязано. Когато е прясна, шоколадовата райска ябълка може да се сервира върху чинии за предястия, в купички с плодове, да се хвърля в салати или да се използва като прясна заливка върху сладолед. Плодовете могат да се използват и в някои варени приложения, включително печени в хляб, плодови барове, пайове, сладкиши и тартари, варени на пудинг, задушени на компоти или направени на сироп. Шоколадовата райска ябълка се съчетава добре с подправки като индийско орехче, канела и карамфил, рукола, тиква, меса като бекон, прошуто и говеждо месо, сирена като пармезан, шевре и манчо и ядки като бадеми, пекани и орехи. Целият шоколад Райска ябълка може да се съхранява на стайна температура за няколко дни, за да омекне, или може да се съхранява в хладилник, за да се запази по-свежата текстура.
Етническа / културна информация
Райската ябълка е националният плод на Япония и се отглежда в цялата страна както в търговски градини, така и в домашни градини. Любимият есенен плод е обект на много японски картини, хайкуси и истории и когато е сезон, много различни сортове райска ябълка могат да се видят как изсъхват в рамките на врати и прозорци, използвани като декоративен елемент или спретнато подредени в големи купчини в местни пазари за прясна употреба. Шоколадовите райски ябълки са известни с оригиналното си име Цуру Ноко в Япония и са предпочитан, древен сорт, който се среща в домашните овощни градини. Плодовете с кафяво месо са известни още като „гома“, което се превежда от японски на „черно сусамово семе“, което е дескриптор, използван за подчертаване на тъмните петънца в плътта. Райските ябълки Tsuru Noko са много почитани заради сладкия си вкус и се използват и като кръстосан опрашител в градините, за да се намали стягането при други сортове хурма.
География / История
Шоколадовите райски ябълки са местни в региони от Източна Азия, предимно в Япония, и се отглеждат чрез присаждане от стотици години. Смята се, че сортовете с кафяво месо са били внесени в Съединените щати през 1870 г., когато Министерството на земеделието на САЩ е внесло присадени дървета от Япония. Дърветата са засадени в Калифорния и Южната част на САЩ за отглеждане и с течение на времето много японски имигранти и частни семейни ферми също започват да отглеждат уникалните плодове в домашните си градини. Днес сортовете хурма от шоколад са редки и трудни за намиране на търговските пазари и се отглеждат предимно в Япония, Китай, Корея и Калифорния. Те могат да бъдат намерени и чрез производители в Южна и Централна Америка. Когато е в сезон, Шоколадовата райска ябълка може да бъде намерена чрез избрани търговски вериги и специализирани бакалски стоки, но е по-вероятно те да бъдат открити на местните щандове на фермите и фермерските пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Шоколадова райска ябълка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| KCRW | Салата от райска ябълка на скара |
Наскоро споделени
Хората са споделили Шоколадова хурма, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Martebe 1, Алмати, Казахстан Зеленчуков удобен магазин Martebe 1, Алмати, Казахстан Преди около 60 дни, 1/09/21 Коментари на споделителя: Шоколадова райска ябълка от Ташкент, Узбекистан  Микрорайон Баганашил, Алмати, Казахстан Магазин Maira Микрорайон Баганашил, Алмати, Казахстан Преди около 95 дни, 12/05/20 Коментари на споделителя: Шоколадова райска ябълка от Ташкент, Узбекистан  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 139 дни, 22.10.20 Коментари на споделящия: Шоколад от хурма 🇬🇷  Исиналиева 17, Алмати, Казахстан Ecofreshmarket Казахстански филмов микрорайон, Исиналиева 17, Алмати, Казахстан Атика, Гърция Преди около 153 дни, 10/08/20 Коментари на споделителя: Райска ябълка от Узбекистан  Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Зелен пазар Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Атики, Гърция Преди около 158 дни, 10/02/20 Коментари на споделителя: Сладки райски ябълки от Узбекистан  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 182 дни, 9/09/20 Коментари на споделителя: Шоколадови райски ябълки! |
