Описание / Вкус
Джакфрутът е както името на плодовете, така и на дървото, на което расте. Джакфрутите растат както по клоните, така и по стволовете на дървета, които могат да достигнат до 20 метра височина. Джакфрутът започва като малки, цъфтящи шушулки в края на прави зелени дръжки. Когато узреят и се увеличат, цветята отпадат, разкривайки стотици малки, твърди, конусовидни издатини. При пълна зрялост Jackfruit може да измерва дължина до 80 сантиметра и ширина 50 сантиметра и може да тежи от 10 до 50 паунда. Кората на джакфрута ще промени цвета си от ярко зелен в тъмно жълт, докато узрее, и може да развие тъмни петна. Напълно узрелият джакфрут ще падне от дървото, така че често се събира рано, за да се избегне падането на големите плодове върху никого. Вътре в плодовете, точно под кората са ярко жълтите „луковици“, които съставляват ядливата част на джакфрута. Дълбока сърцевина преминава по дължината на плода и свързва луковиците с кората. Месестите луковици са с дължина от 5 до 7 сантиметра и триъгълни. Младият джакфрут има хрупкава, хрупкава текстура, докато по-зрелите плодове могат да бъдат твърди или много по-меки и почти подобни на крем, в зависимост от сорта. Навсякъде от 100 до 500 годни за консумация кафяви семена се намират в плодовете. Едно инчовите семена са покрити с тънка бяла мембрана, която може да се отстрани, ако се подготвят семената за печене. Ароматът на зрял джакфрут е описан като отблъскващ, подобен на презрелите плодове. По-младите плодове имат по-сладък аромат. Джакфрутът има сладък вкус и вкус, който се оприличава на банани, ананас и дори мехурчета. С узряването на плодовете луковиците стават по-тъмно оранжево-жълти и вкусът става по-сладък.
Сезони / Наличност
Джакфрутите се предлагат през летните и есенните месеци.
Текущи факти
Джакфрутът е тропически плод, ботанически известен като Artocarpus heterophyllus. Джакфрутът е член на семейство черница и е най-големият дървесен плод в света. Джакфрутът е известен с външния си вид на динозавър-яйца и леко странната си миризма, когато е напълно узрял. Общото име, Jackfruit, вероятно е вариация на „jaca“, португалският термин за гигантския плод. Това е производно на „chakka pazham“, името, използвано в югозападна Индия, където португалските пътешественици за първи път се сблъскват с Jackfruit. Тропическият тропически плод се смята за мощна диета и е зареден с много здравословни антиоксиданти. Джакфрутът дори е рекламиран като потенциална заместителна основна култура за пшеница и царевица в райони, застрашени от изменението на климата и увеличаващото се население.
Хранителна стойност
Джакфрутът е с много хранителни вещества. Той е чудесен източник на фибри, протеини и витамин В. Съдържа още калий, желязо и калций. Наситеният жълто-оранжев цвят на луковиците на Jackfruit е резултат от фитонутриенти като бета-каротин, придаващи на плодовете мощни антиоксидантни свойства.
Приложения
Джакфрутите се разрязват на две по дължина, като се излага меката пулпа, заобикаляща семената. Използването на кокосово масло върху ножа и ръцете може да попречи на тяхното покритие в латекса, присъстващ в кората и кората. С помощта на дълъг нож, отрязани от стъблото по дължина, хоризонтално, подобно на диня. След като джакфрутът е наполовина, луковиците могат да бъдат премахнати и премахнати. Луковиците на Jackfruit могат да се консумират пресни, замразени, варени или пюрирани. По-младият джакфрут се добавя към къритата и може да се пече или пече и яде като зеленчук. Често се настъргва и се използва като заместител на месото. Луковиците зрял джакфрут се добавят към салатите. Направете сладко или сладолед от пасирани крушки. Варенето на луковици от жакфрут в мляко и след това прецеждане на течността ще доведе до консистенция, подобна на крем, след като се охлади. Джакфрутът може да се изсуши и след това да се запържи в олио, да се осоли и да се яде като чипс. Семената на джакфрута могат да бъдат печени и ядени като кестени или изсушени и смлени на брашно. Джакфрутът не се държи добре, след като узрее. Неизползваните порции приготвени плодове могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни или да се замразяват за няколко седмици.
Етническа / културна информация
Въпреки че е роден в Индия, джакфрутът не е толкова популярен, нито толкова широко консумиран, колкото в други райони на Индонезия и Югозападна Азия. Джакфрутът се счита за „плод на бедняка“ в Индия. През 2014 г. в Университета по селскостопански науки в Бангалор, Индия, се проведе международна конференция за джакфрути. Там учените обсъдиха начини за пласиране на плодовете с цел разширяване на индустрията в страната.
География / История
Смята се, че джакфрутът е роден в район на южна Индия и малкия остров Шри Ланка, разположен точно на юг. По-конкретно, Jackfruit може да произхожда от планински регион на югозапад, известен като Западните Ghats, който е определен като обект на световното наследство. Подобната на тропическа гора среда се разглежда от ООН като „гореща точка“ на биологичното разнообразие. Джакфрутът процъфтява в гореща, влажна среда и не може да понася суша или замръзване. Тропическият плод е въведен в Бразилия и Суринам в средата на 1800-те години и се отглежда на Хаваите от преди края на 18-те години. Широко се култивира в тропическите райони на Югоизточна Азия, Южна Америка, Африка, Австралия и Карибите. Шри Ланка и Виетнам имат най-добре утвърдените индустрии за джакфрути. Пресният джакфрут може да се намери в регионите, където се отглежда, и на азиатските пазари в Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Джак Фрут. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Jack Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
зелена папая срещу зряла папая
![]() 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 259 дни, 24.06.20 Коментари на споделителя: Джак плодове са тук в Specialty Produce! ![]() 353 Източен Бродуей Юджийн ИЛИ. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 367 дни, 3/07/20 ![]() 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com Близо доAlum Rock, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 ![]() 3065 Mckee Road Сан Хосе, Калифорния 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com Близо доAlum Rock, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделящия: Огромно. ![]() 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделящия: Огромна и тя получи последната. ![]() 330 Резервация Road Marina CA 93933 831-884-0101 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 ![]() 3056 бул. Дел Монте Марина, Калифорния 93933 831-384-3000 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделящия: Красиво. ![]() 2400 Del Monte Ave Монтерей, Калифорния 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com Близо доПясъчен град, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Хубаво. ![]() 2228 бул. Westborough South San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Близо доЮжен Сан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Огромен размер. ![]() 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 21.02.20 ![]() 18421 бул. Йорба Линда Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 ![]() Бул. 1033 Лонг Бийч Лонг Бийч, Калифорния 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Близо доДълъг плаж, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 ![]() 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Близо доПеория, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 ![]() 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 ![]() Преди около 480 дни, 15.11.19 Коментари на споделителя: плод от вале ![]() Преди около 486 дни, 11/10/19 Коментари на споделителя: Пресни плодове на Джак ![]() Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: джакфрут ![]() Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделителя: джакфрут на високопланинския пазар ![]() 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 БлизоЧифлик, Флорида, САЩ Преди около 557 дни, 31.08.19 ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Джак Фрут на пазара на фермери в Буфорд ![]() 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Грузия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 566 дни, 22.08.19 Коментари на споделителя: Красив плод на Джак на пазара за фермери Dekalb извън Атланта Джорджия ![]() 1260 Garnet Ave, Сан Диего, Калифорния 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 569 дни, 19.08.19 ![]() Преди около 569 дни, 18.08.19 Коментари на споделителя: джакфрут в кампунг 99 маруюнг кекаматан лимузина депок ![]() Преди около 579 дни, 8/09/19 Коментари на споделителя: Гигантски Джак Фрут! ![]() 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Близо доФостър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 583 дни, 8/05/19 ![]() 1630 High Street Oakland, CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com Близо доТърговски център, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19 ![]() 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com Близо доЕмеривил, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19 ![]() 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Близо доОлбани, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19 ![]() 2110 Спрингс Роуд # 24 Валехо, Калифорния 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19 ![]() 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19 ![]() 1680 Petaluma Hill Road Санта Роса, Калифорния 95404 707-571-7579 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19 ![]() 1110 Petaluma Hill Road Санта Роса, Калифорния 95404 707-545-9618 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19 ![]() 440 Dutton Ave # 17 Санта Роза, Калифорния 95407 707-577-8846 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19 ![]() 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 ![]() Преди около 599 дни, 20.07.19 Коментари на споделящия: Голям жакфрут на най-големия пазар на плодове в света ![]() 2539 Mission Street, Сан Франциско, CA 94110 415-641-4506 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 707 Clement Street, Сан Франциско, CA 94118 415-221-9826 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделителя: Джак плодовете пристигнаха. Директно от централната джунгла .. Tekka Wet Market е оживен пазар на плодове и зеленчуци в Сингапур. ![]() 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 БлизоКрайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19 ![]() 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 БлизоСан Фернандо, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19 Коментари на споделящия: Открих джак пота .... ![]() 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19 ![]() 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19 ![]() 10500 Magnolia Ave. Анахайм, Калифорния 92804 714-527-5809 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806 714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() 2771 Център д-р Мисия Виехо, Калифорния 92692 949-340-1010 БлизоРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 ![]() Никис 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделящия: Джак плод ![]() 2621 E. Hillsborough Ave. Тампа, FL 33610 813-234-8428 БлизоТампа, Съединени щати Преди около 635 дни, 14.06.19 Коментари на споделителя: Огромно! ![]() Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделящия: Джак плод ![]() 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 БлизоДулут, Минесота, САЩ Преди около 667 дни, 13.05.19 Коментари на споделител: Предварителни части ![]() Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 670 дни, 5/10/19 Коментари на споделящия: Джак плодове 🥰 ![]() Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Джак плодове в Лондон! ![]() Преди около 701 дни, 4/09/19 Коментари на споделителя: Пресни плодове от Джак! ![]() Преди около 711 дни, 30.03.19 Коментари на споделящия: @eleni_bereti е вашето момиче за плодовете на Джак в Атина Гърция !! ![]() Преди около 713 дни, 28.03.19 Коментари на споделителя: Jackfruit е през сезона! ![]() Преди около 718 дни, 23.03.19 Коментари на споделител: Големи плодове! ![]() 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com Близо доСан Маркос, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 18.3.19 ![]() 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 723 дни, 18.3.19 Коментари на споделителя: Джак се завръща! |