Описание / Вкус
Джакфрутът е както името на плодовете, така и на дървото, на което расте. Джакфрутите растат както по клоните, така и по стволовете на дървета, които могат да достигнат до 20 метра височина. Джакфрутът започва като малки, цъфтящи шушулки в края на прави зелени дръжки. Когато узреят и се увеличат, цветята отпадат, разкривайки стотици малки, твърди, конусовидни издатини. При пълна зрялост Jackfruit може да измерва дължина до 80 сантиметра и ширина 50 сантиметра и може да тежи от 10 до 50 паунда. Кората на джакфрута ще промени цвета си от ярко зелен в тъмно жълт, докато узрее, и може да развие тъмни петна. Напълно узрелият джакфрут ще падне от дървото, така че често се събира рано, за да се избегне падането на големите плодове върху никого. Вътре в плодовете, точно под кората са ярко жълтите „луковици“, които съставляват ядливата част на джакфрута. Дълбока сърцевина преминава по дължината на плода и свързва луковиците с кората. Месестите луковици са с дължина от 5 до 7 сантиметра и триъгълни. Младият джакфрут има хрупкава, хрупкава текстура, докато по-зрелите плодове могат да бъдат твърди или много по-меки и почти подобни на крем, в зависимост от сорта. Навсякъде от 100 до 500 годни за консумация кафяви семена се намират в плодовете. Едно инчовите семена са покрити с тънка бяла мембрана, която може да се отстрани, ако се подготвят семената за печене. Ароматът на зрял джакфрут е описан като отблъскващ, подобен на презрелите плодове. По-младите плодове имат по-сладък аромат. Джакфрутът има сладък вкус и вкус, който се оприличава на банани, ананас и дори мехурчета. С узряването на плодовете луковиците стават по-тъмно оранжево-жълти и вкусът става по-сладък.
Сезони / Наличност
Джакфрутите се предлагат през летните и есенните месеци.
Текущи факти
Джакфрутът е тропически плод, ботанически известен като Artocarpus heterophyllus. Джакфрутът е член на семейство черница и е най-големият дървесен плод в света. Джакфрутът е известен с външния си вид на динозавър-яйца и леко странната си миризма, когато е напълно узрял. Общото име, Jackfruit, вероятно е вариация на „jaca“, португалският термин за гигантския плод. Това е производно на „chakka pazham“, името, използвано в югозападна Индия, където португалските пътешественици за първи път се сблъскват с Jackfruit. Тропическият тропически плод се смята за мощна диета и е зареден с много здравословни антиоксиданти. Джакфрутът дори е рекламиран като потенциална заместителна основна култура за пшеница и царевица в райони, застрашени от изменението на климата и увеличаващото се население.
Хранителна стойност
Джакфрутът е с много хранителни вещества. Той е чудесен източник на фибри, протеини и витамин В. Съдържа още калий, желязо и калций. Наситеният жълто-оранжев цвят на луковиците на Jackfruit е резултат от фитонутриенти като бета-каротин, придаващи на плодовете мощни антиоксидантни свойства.
Приложения
Джакфрутите се разрязват на две по дължина, като се излага меката пулпа, заобикаляща семената. Използването на кокосово масло върху ножа и ръцете може да попречи на тяхното покритие в латекса, присъстващ в кората и кората. С помощта на дълъг нож, отрязани от стъблото по дължина, хоризонтално, подобно на диня. След като джакфрутът е наполовина, луковиците могат да бъдат премахнати и премахнати. Луковиците на Jackfruit могат да се консумират пресни, замразени, варени или пюрирани. По-младият джакфрут се добавя към къритата и може да се пече или пече и яде като зеленчук. Често се настъргва и се използва като заместител на месото. Луковиците зрял джакфрут се добавят към салатите. Направете сладко или сладолед от пасирани крушки. Варенето на луковици от жакфрут в мляко и след това прецеждане на течността ще доведе до консистенция, подобна на крем, след като се охлади. Джакфрутът може да се изсуши и след това да се запържи в олио, да се осоли и да се яде като чипс. Семената на джакфрута могат да бъдат печени и ядени като кестени или изсушени и смлени на брашно. Джакфрутът не се държи добре, след като узрее. Неизползваните порции приготвени плодове могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни или да се замразяват за няколко седмици.
Етническа / културна информация
Въпреки че е роден в Индия, джакфрутът не е толкова популярен, нито толкова широко консумиран, колкото в други райони на Индонезия и Югозападна Азия. Джакфрутът се счита за „плод на бедняка“ в Индия. През 2014 г. в Университета по селскостопански науки в Бангалор, Индия, се проведе международна конференция за джакфрути. Там учените обсъдиха начини за пласиране на плодовете с цел разширяване на индустрията в страната.
География / История
Смята се, че джакфрутът е роден в район на южна Индия и малкия остров Шри Ланка, разположен точно на юг. По-конкретно, Jackfruit може да произхожда от планински регион на югозапад, известен като Западните Ghats, който е определен като обект на световното наследство. Подобната на тропическа гора среда се разглежда от ООН като „гореща точка“ на биологичното разнообразие. Джакфрутът процъфтява в гореща, влажна среда и не може да понася суша или замръзване. Тропическият плод е въведен в Бразилия и Суринам в средата на 1800-те години и се отглежда на Хаваите от преди края на 18-те години. Широко се култивира в тропическите райони на Югоизточна Азия, Южна Америка, Африка, Австралия и Карибите. Шри Ланка и Виетнам имат най-добре утвърдените индустрии за джакфрути. Пресният джакфрут може да се намери в регионите, където се отглежда, и на азиатските пазари в Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Джак Фрут. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Jack Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
зелена папая срещу зряла папая
 Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 259 дни, 24.06.20 Коментари на споделителя: Джак плодове са тук в Specialty Produce!  Пазар на цели храни Цели храни Юджийн Орегон 353 Източен Бродуей Юджийн ИЛИ. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 367 дни, 3/07/20  Пазари Карденас Пазар Карденас - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com Близо доAlum Rock, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Град с морски дарове Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road Сан Хосе, Калифорния 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com Близо доAlum Rock, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделящия: Огромно.  Океански супермаркет Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделящия: Огромна и тя получи последната.  Азиатско-тихоокеански пазар Азиатско-тихоокеански пазар 330 Резервация Road Marina CA 93933 831-884-0101 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Азиатски пазар Азиатски пазар 3056 бул. Дел Монте Марина, Калифорния 93933 831-384-3000 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделящия: Красиво.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Монтерей, Калифорния 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com Близо доПясъчен град, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Хубаво.  Тихоокеански супермаркет Тихоокеански супермаркет - бул. Уестборо 2228 бул. Westborough South San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Близо доЮжен Сан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Огромен размер.  Тихоокеански супер пазар Тихия супермаркет - пр. Саутгейт 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 21.02.20  Bristol Farms Yorba Linda Бристолски ферми - бул. Йорба Линда 18421 бул. Йорба Линда Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Превъзходен пазар Superior Grocers - Long Beach Бул. 1033 Лонг Бийч Лонг Бийч, Калифорния 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Близо доДълъг плаж, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Близо доПеория, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Lams Super Market Пазар Ламс 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Пасар Аняр Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 480 дни, 15.11.19 Коментари на споделителя: плод от вале  New Loon Moon Супермаркет | New Loon Moon Близо доUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 486 дни, 11/10/19 Коментари на споделителя: Пресни плодове на Джак  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: джакфрут  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделителя: джакфрут на високопланинския пазар  Парк за плодове и подправки Парк за плодове и подправки 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 БлизоЧифлик, Флорида, САЩ Преди около 557 дни, 31.08.19  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Джак Фрут на пазара на фермери в Буфорд  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Грузия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 566 дни, 22.08.19 Коментари на споделителя: Красив плод на Джак на пазара за фермери Dekalb извън Атланта Джорджия  Пазар на земеделски кълнове Пазар на земеделски кълнове 1260 Garnet Ave, Сан Диего, Калифорния 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 569 дни, 19.08.19  kampung 99 maruyung depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 569 дни, 18.08.19 Коментари на споделителя: джакфрут в кампунг 99 маруюнг кекаматан лимузина депок  Баронс Пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 579 дни, 8/09/19 Коментари на споделителя: Гигантски Джак Фрут!  Марина хранителен пазар Марина хранителен пазар 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Близо доФостър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 583 дни, 8/05/19  Пазари Карденас Пазар Карденас - High Street 1630 High Street Oakland, CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com Близо доТърговски център, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  KP Азиатски пазар KP Азиатски пазар 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com Близо доЕмеривил, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  99 Ранчо Ранчо 99 - улица Пиърс 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Близо доОлбани, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Остров Тихия океан Супермаркет Супермаркет на остров Тихия океан - Валехо, Калифорния 2110 Спрингс Роуд # 24 Валехо, Калифорния 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Град с морски дарове Супермаркет Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Пазарът на Лола Пазарът на Lola’s - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Санта Роса, Калифорния 95404 707-571-7579 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Азиатски пазари Азиатски пазар - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Санта Роса, Калифорния 95404 707-545-9618 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Пазарът на Лола №1 Пазар и ресторант на Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта Роза, Калифорния 95407 707-577-8846 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19  Пазар от тиково дърво Крамат Близо доЦибубур, Джакарта, Индонезия Преди около 599 дни, 20.07.19 Коментари на споделящия: Голям жакфрут на най-големия пазар на плодове в света  Вечнозелен пазар Вечнозелен пазар 2539 Mission Street, Сан Франциско, CA 94110 415-641-4506 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Ричмънд New May Wah супермаркет 707 Clement Street, Сан Франциско, CA 94118 415-221-9826 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделителя: Джак плодовете пристигнаха. Директно от централната джунгла .. Tekka Wet Market е оживен пазар на плодове и зеленчуци в Сингапур.  99 Ранчо Пазар на ранчо 99 - ул. Маккинли 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 БлизоКрайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Супермаркет Валярта Супермаркети на Валярта - бул. „Футхил“ 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 БлизоСан Фернандо, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19 Коментари на споделящия: Открих джак пота ....  Замъкът El Castillo Carniceria / Хранителен пазар 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Голям площад Голям площад 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супер Кинг Пазар Пазари на Супер Кинг - Магнолия 10500 Magnolia Ave. Анахайм, Калифорния 92804 714-527-5809 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“ 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806 714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley 2771 Център д-р Мисия Виехо, Калифорния 92692 949-340-1010 БлизоРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделящия: Джак плод  Пазарът на фермерите Sanwa Пазар на земеделските производители Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Тампа, FL 33610 813-234-8428 БлизоТампа, Съединени щати Преди около 635 дни, 14.06.19 Коментари на споделителя: Огромно!  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4Сезони Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделящия: Джак плод  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 БлизоДулут, Минесота, САЩ Преди около 667 дни, 13.05.19 Коментари на споделител: Предварителни части  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4Сезони Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 670 дни, 5/10/19 Коментари на споделящия: Джак плодове 🥰  New Loon Moon Супермаркет | New Loon Moon Супермаркет New Moon в близостUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Джак плодове в Лондон!  Пазар на земеделски кълнове Близо доОстин, Тексас, САЩ Преди около 701 дни, 4/09/19 Коментари на споделителя: Пресни плодове от Джак!  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 711 дни, 30.03.19 Коментари на споделящия: @eleni_bereti е вашето момиче за плодовете на Джак в Атина Гърция !!  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 Коментари на споделителя: Jackfruit е през сезона!  Пазар Ниджия Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 718 дни, 23.03.19 Коментари на споделител: Големи плодове!  Vons Vons- Крайбрежието 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com Близо доСан Маркос, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 18.3.19  Специални продукти Специалност Procuce 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 723 дни, 18.3.19 Коментари на споделителя: Джак се завръща! |
