Фермата на Сузи | Начална страница |
Описание / Вкус
Синият скуош скуош е с големи размери, средно тридесет сантиметра в диаметър и с тегло 5-40 килограма. Овална и закръглена форма, Blue hubbard squash е малко луковична в средата и леко заострена в шията, водеща до корково, грубо, светлокафяво стъбло. Полутънката кора е много жилава, неравна с някои гладки петна и бледо синьо-зелено-сив цвят. Месото е оранжево до златистожълто, фино зърнесто и плътно с голяма централна кухина, пълна с жилава пулпа и много големи, плоски, кремаво оцветени семена. Когато се готви, тиквата Blue hubbard е нежна и нишестена с наситен и полусладък, орехов вкус, подобен на този на варена тиква.
Сезони / Наличност
Синият скуош скуош се предлага през есента до началото на зимата.
Текущи факти
Синият тиквен тиква, ботанически класифициран като Cucurbita maxima, е сорт за наследство през зимата и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Скуошът с хъбард е първият скуош, въведен в Съединените щати, за който се смята, че има желания вкус и текстура, който висшата класа търси. Преди въвеждането му, единствените тикви, налични в Северна Америка, бяха тиквите с дървесни стъбла, за които се смяташе, че са от по-ниските класове поради лошия вкус и консистенция. Blue hubbard стана най-успешният от всички тиквички, разработени в края на 1800-те и началото на 1900-те години и все още е търсен от ентусиастите на скуош днес заради големия си размер и гладък, ядков вкус.
Хранителна стойност
Синият тиква тиква съдържа фибри, желязо, калий, витамин А, бета-каротин, витамин С и ниацин.
Приложения
Скуошът от син хъбард е най-подходящ за варени приложения като печене, печене, варене или приготвяне на пара. Големата тиква трябва да се раздели наполовина, семената да се изхвърлят и кожата да се отстрани преди или след готвене, тъй като е негодна за консумация. Когато се приготви, синият тиква може да се добавя към пайове, гювечи, ризото и макаронени изделия. Също така може да се пюрира и добавя към супи, яхнии, сосове, къри и десерти и може да се използва в рецепти като заместител на тиква или тиква. Синият тиква тиква се сдвоява добре с бял боб, канела, индийско орехче, къри, кафява захар, кленов сироп, джинджифил, карамфил, чипот, препечени орехи, манголд, къдраво зеле, праз, копър, шалот, градински чай, ябълка, круша, наденица, смляно говеждо месо , свинско и сирена като маскарпоне, пармезан и козе. Ще се запази до шест месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Смята се, че скуошният скуош е кръстен на Елизабет Хъбард, пералнята на Джеймс Хауърд Грегъри, който беше семепроизводителят, който за първи път представи търговския скуош в Америка. Грегъри представи скуош с хъбард във време, когато в Америка се предлагаха само влакнести и бедни ароматизирани типове скуош. Първо въвеждането на зеления сорт и след това въвеждането на Blue hubbard, сортовете hubbard ще се превърнат в един от най-търсените скуош в Нова Англия и САЩ със своя кремообразен, сладък и ядков вкус. Грегъри преживява такъв успех от хабарда, че до 1900 г. той става най-големият производител на семена в Америка и публикува книга, озаглавена „Скуош как да ги отглеждаш“ Той беше и първият, който представи пакети със семена със снимки и инструкции, тип, който ще се превърне в стандарт за индустрията.
География / История
Скуошът за хъбард за пръв път стигна до Северна Америка чрез морски капитани, които се прибираха вкъщи със семена и реколта от проучвания в Южна Америка през деветнадесети век. Легендата разказва, че капитан Нот Мартин сподели семената на онова, което ще стане известно като скуош с хъбард, със сестра си Сара Мартин, която първа ще отгледа тиквата и ще я развие на американска земя в домашната си градина. Тя беше срамежлива жена и беше твърде плаха, за да се обърне към известен семепроизводител и предприемач в общността, Джеймс Хауърд Грегъри, така че даде семената на своя приятел и пералнята на Грегъри, Елизабет Хъбард. Елизабет даде семената на Грегъри и през 1854 г. той пусна първия скуош, известен като зеления хъбард. По-късно Грегъри ще продължи да разработва подобрен зелен хъбард, мраморната глава и в крайна сметка известния син хъбард. През 1870 г. Синият хъбард е разработен от случайно кръстосване между мраморната глава и мидълтъна. През 1909 г. Blue hubbard е пуснат в търговската мрежа и в исторически план ще се превърне в най-известния скуош за hubbard. Днес скуошът Blue hubbard се предлага на специализираните бакалски магазини и фермерските пазари в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Blue Hubbard Squash. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Домашен сезонен живот | Супа от колбаси от Хъбард | |
Подправката трябва да тече | Пай от син хъбард |
Наскоро споделени
Хората споделят Blue Hubbard Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20 Коментари на споделителя: Варени, печени, задушени - не може да се обърка с този син Хъбард! ![]() Пасо Роблес, Калифорния Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 511 дни, 16.10.19 Коментари на споделителя: Gourdgeous Blue Hubbard Squash ![]() Три реки, Калифорния 559-750-7480 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделящия: Blue Hubbard на пазара ![]() Три реки, Калифорния 559-750-7480 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделящия: Hard Squash прави натиск ![]() 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 БлизоМиноква, Уисконсин, САЩ Преди около 647 дни, 6/02/19 |