Американски скуош Tonda

American Tonda Squash





Производител
Крайбрежна ферма

Описание / Вкус


Американският скуош Tonda е малък до среден по размер с кръгла до продълговата форма и светло бежово, грубо и ръбесто стъбло. Кората е твърда, дебела и има тъмнозелена основа със светло зелено и оранжево-жълто петно ​​с редуващи се сиви и зелени ивици по видни ребра, които обхващат дължината на тиквата. С узряването на тиквата оцветяването ще придобива все по-жълт и оранжев оттенък. Месото е жълто, влажно и гъбесто с кух център, съдържащ жилава пулпа, която обхваща много плоски кремави, твърди семена. Когато се приготви, американският скуош Tonda е сух, превръща се в оранжев на цвят и предлага сладък вкус на тиква, подобен на този на тиква от месо.

Сезони / Наличност


Американският скуош Tonda се предлага през есента и зимата.

Текущи факти


Американският скуош Tonda, ботанически класифициран като Cucurbita pepo ‘American Tonda’, е италианска зимна тиква, която расте на лозово растение и е част от семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Въпреки американското заглавие в името си, американският скуош Tonda е кръстен на приликата си с класическата американска тиква и произхожда от Италия. Известен също като Tonda Padana, Americana Tonda и American Tondo, американският скуош Tonda е визуално уникален сорт, който е популярен в средата на XIX век и напоследък се завръща. Известен със своите декоративни атрибути, както и с кулинарните си способности, American Tonda е специален скуош, който може да се намери на фермерските пазари и в определени магазини, когато е през сезона. Може да се консумира суров, когато се събира млад и незрял, подобно на тиквички, или може да се остави на лозата да узрее и да се събира, когато е твърд и плътен, подобно на тиква от тиква.

Хранителна стойност


Американската Тонда е отличен източник на бета-каротин, който се превръща във витамин А от организма. Витамин А помага да се защитят здравите функции на кожата, доброто здраве на очите, а също така е отговорен за жизненото оцветяване на плътта на тиквата.

Приложения


Американският скуош Tonda е най-подходящ за варени приложения, като приготвяне на пара, печене, печене или скара. Може да се нарязва на кубчета, клинове или наполовина и да се пече или приготвя на пара, за да се сервира като гарнитура или да се използва за приготвяне на супи, сосове и сладки препарати като пайове, кифли и хляб. Обелените и нарязани на кубчета тикви също могат да се добавят към макаронени изделия, ньоки и ризото или да се използват като пълнеж за емпанади, калцони, ризото или гювечи. Кожата на тиквата е твърде жилава за консумация и трябва да се отстрани преди или след готвене. Американският скуош Tonda се сдвоява добре със свежи билки като магданоз, градински чай и босилек, горгонзола, пармезан, подправка къри, канела, индийско орехче, кафяво масло, кленов сироп, ябълка, круша, препечени лешници, стафиди, сушени боровинки и панчета . Ще се запази до месец, когато се съхранява на хладно и сухо място.

Етническа / културна информация


Смятан за италиански сорт, американският скуош Tonda, известен също като Tonda Padana, получава името си от италианската дума за кръгъл (tonda) и от долината По или Падания, регионът, където се смята, че скуошът произхожда. В Италия скуошът се използва най-популярно за приготвяне на ньоки и е ключовата съставка в пълнежите за други домашно приготвени тестени ястия. Американският скуош Tonda също е много сходен на външен вид и може да е роднина на новозеландския скуош, използван популярно от маорите, известен като куми куми или камо камо скуош.

География / История


Смята се, че американският скуош Tonda е разработен в района Падания в северозападна Италия. Днес американският скуош Tonda се предлага в ограничени количества в специализирани бакалски магазини и фермерски пазари в Европа и САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват American Tonda Squash. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Мистър кюфте Тиква Рикота Скуош

Наскоро споделени


Хората споделят American Tonda Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57546 Специални продукти Пазар на фермери за специализирани продукти в близостСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 110 дни, 20.11.20
Коментари на споделителя: През сезона в Specialty Produce фермерите пазаруват по-хладно

Споделете снимка 57439 Пазар на фермерите в Санта Моника Каньон Кентър в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 119 дни, 11/11/20

Популярни Публикации