Анжуйски круши

Anjou Pears





Подкасти
Бръмча с храна: История на крушите Слушам
Хранителна басня: круши Слушам

Описание / Вкус


Анжуйските круши са със среден размер, средно осем сантиметра в диаметър и са къси, клекнали и с форма на яйце с широка основа, която постепенно се стеснява до заоблен връх с дебело, тъмнокафяво стъбло. Кожата е ярко зелена, гладка, стегната и е покрита с лещи или пори и малко розови ружове от страната, която е най-изложена на слънце. Месото е бяло до кремаво, плътно и маслено с леко пясъчна текстура. Когато узреят, крушите от Анжу са сочни и меки с фини сладки вкусове и нотки на лимон и лайм.

Сезони / Наличност


Анжуйските круши се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е в края на есента през зимата.

Текущи факти


Анжуйските круши, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са европейски зимен сорт и са членове на семейство Розови или розови. Известни още като D’Anjou и Danjou, анжуйските круши са едни от най-известните и популярни круши в САЩ и са кръстени на растящия регион в долината на Лоара, Франция. Има два различни сорта, включително червения и зеления Анжу, и тези круши са високо ценени от готвачите поради дългия им срок на годност, гъвкавостта в кулинарните приложения и целогодишната наличност. Зелените круши Анжу са уникални с това, че не променят цвета си, след като узреят. Те узряват отвътре навън и единственият начин да се осигури зрялост е внимателното натискане на шийката на плода, за да се усети дали плодовете са готови за консумация.

Хранителна стойност


Анжуйските круши съдържат витамин С, калций и диетични фибри.

Приложения


Анжуйските круши са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като бракониерство, печене, печене на скара и печене. Те могат да се консумират пресни, на ръка или на филийки и смесени със зелени салати, наслоени на сандвичи, обвивки и сирене на скара, използвани като заливка за пица или смесени в смутита и супи. Те могат да се използват и в тестени изделия, да се показват на чинии със сирене или да се сервират с пълнено свинско бонфиле и редукция от Анжу. Анжуйските круши се държат добре за печене и могат да се използват в пайове и тарти, бракониерство или да се направят сосове и пюрета. Анжуйските круши допълват месото като прошуто, свинско и говеждо месо, уасаби, маруля, рукола, копър, радикио, гъби, кълнове от репички, моркови, ябълки, консерви от смокини, червен лук, сирена като моцарела, камбозола, бри и камамбер , Гръцко кисело мляко, киноа, пекани, сусам, канела, джинджифил на прах и балсамов дресинг. Те ще пазят до седем месеца, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Анжуйските круши са известни със своя фино сладък вкус и се използват като крушово пюре в крушовото желе в националната линия Jelly Belly. Тези популярни желирани зърна улавят ароматния аромат на Anjou и сладкия цитрусов аромат, за да създадат лакомство с размер на хапка.

География / История


Оригиналното и правилно име за анжуйските круши е Beurré d'Anjou, което в превод означава „маслени круши от Анжу“ или Анже, Франция, откъдето се смята, че са произлезли крушите. Анжуйските круши бяха разпространени в Англия в началото на 19 век, а след това в Съединените щати в средата на 19 век чрез полковник Маршал П. Уайлдър, докато искаше да отглежда сорта в домашната си градина в Бостън. Днес крушите от Анжу се отглеждат и в щата Вашингтон, Орегон и района на Рио Негро в Аржентина, освен във Франция и могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалци.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Miho Gastrotruck Сан Диего, Калифорния 619-365-5655
Hash House A Go Go Сан Диего, Калифорния 951-764-0605
маслини Сан Диего, Калифорния 619-962-7345
Хотел Лафайет Сан Диего, Калифорния 619-296-2101
Монарх Del Mar CA 619-308-6500
Прясно суши кетъринг Карлсбад, Калифорния 858-344-7098
Пушещата коза Сан Диего, Калифорния 858-232-4220
Shorehouse Kitchen Carlsbad Карлсбад, Калифорния 858-663-9916
Уотърс Кетъринг Сан Диего, Калифорния 619-276-8803 x4
Cruz Pizzeria-Carmel Сан Диего, Калифорния 858-212-8751
ВАС Кулинарен мениджмънт Сан Диего, Калифорния 858-964-8677
Уорън Уокър Училище Мисия долина Сан Диего, Калифорния 619-223-3663
Паркхаус Eatery Сан Диего, Калифорния 619-295-7275
Мащерка за нещо домашно Ранчо Санта Фе Калифорния 858-245-1004
Хейвънът Сан Диего, Калифорния 619-964-3778
Йоан Табоян, личен готвач Сан Диего, Калифорния 347-277-1958
Нектаринова горичка Енсинитас, Калифорния 760-944-4525
Александър на 30-ти Сан Диего, Калифорния 858-774-3062
Фитнес лагер на PFC Карлсбад, Калифорния 888-488-8936
Лозя и винарна Орфила Oceanside CA 760-738-6500
Покажете другите 53 ...
Скара от грейпфрут Солана Бийч, Калифорния 858-792-9090
Crust Pizzeria Solana Beach Солана Бийч, Калифорния 858-212-8751
Paradise Point Resort Бос Сан Диего, Калифорния 858-490-6363
Редовни издирвани Beanery Рамона Калифорния. 619-719-8634
Капри синьо 2020 Сан Диего, Калифорния 858-673-5100
Creme De La Crepe 2020 Сан Диего, Калифорния 619-269-1886
Fairmont Grand Del Mar Сан Диего, Калифорния 858-314-1975
Ресторант Solar Lounge Сан Диего, Калифорния 619-270-9670
Захар Сан Диего, Калифорния 619-523-2020
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Карлсбад, Калифорния 760-944-1111
Хотел Гилдия Сан Диего, Калифорния 858-373-3184
Г-н А Сан Диего, Калифорния 619-239-1377
Кухня от розово дърво Oceanside CA 760-231-5886
Отворени фитнес занаятчийски ястия Сан Диего, Калифорния 619-799-3675
Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил CA изглед 760-509-4424
Вила Капри Поуей Poway CA 858-391-9400
И ето ви! Френско бистро Сан Диего, Калифорния 858-610-8784
KI's Енсинитас, Калифорния 760-586-8289
Калифорнийски център за изкуства Ескондидо Калифорния 760-839-4107
Leucadia Pizza Encinitas Енсинитас, Калифорния 760-942-2222
Конюшни в Италия Сан Диего, Калифорния 858-352-6912
Клуб за резиденция Four Seasons Карлсбад, Калифорния 760-603-6360
Основна кухня на Paradise Point Resort Сан Диего, Калифорния 858-490-6363
Приготвяне на половин врата Сан Диего, Калифорния 619-655-7459
Тост Coronado CA 619-435-4323
Venissimo Cheese Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-491-0708
Коди е в залива La Jolla CA 858-459-0040
Риболов Сан Диего, Калифорния 858-272-9985
света Сан Диего, Калифорния 619-955-5750
Северното крайбрежие на Глен Карлсбад, Калифорния 760-704-1436
Панама 66 Сан Диего, Калифорния 619-206-6352
Сладолед 101 Енсинитас, Калифорния 760-487-5272
Жорж в залива Сан Диего, Калифорния 858-454-4244
Сестра кухня Сан Диего, Калифорния 858-232-7808
Гражданска 1845 Сан Диего, Калифорния 574-210-4025
Диджа Мара Oceanside CA 760-231-5376
Ние сме Неапол Сан Диего, Калифорния 619-300-4810
Marriott Courtyard Old Town Сан Диего, Калифорния 619-260-8500
Вие и вашите дестилатори (кухня) Сан Диего, Калифорния 214-693-6619
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
Компанията на дивата мащерка Сан Диего, Калифорния 858-527-0226
Сестра кухня (бар) Сан Диего, Калифорния 858-232-7808
Пазарът от Buon Appetito Сан Диего, Калифорния 619-237-1335
Яхт клуб Mission Bay Сан Диего, Калифорния 858-488-0501 x14
Пчелен балкон Del Mar CA 858-880-8105
Грил Edgewater Сан Диего, Калифорния 619-232-7581
Crown Point Кетъринг Сан Диего, Калифорния 619-223-1211
La Clochette Du Coin-Тихоокеански плаж Сан Диего, Калифорния 619-402-7911
Мери Фрейз Coronado CA 619-435-5425
Shorehouse кухня La Jolla CA 858-459-3300
Ловница Сан Диего, Калифорния 619-955-5750
Проект „Дива природа“ Сан Диего, Калифорния 619-295-3172
За Хаус Oceanside CA 760-730-5944

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват анжуйски круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Лисиците обичат лимоните Перфектен крушов щрудел
Подправен на вкус Крушови чипси с ванилово кафяво масло
Как сладко яде Червена боровинка круша салса
Намазан с масло Торта с подправена мътеница с круши
Майка Мащерка Кленови орехови печени круши
Писателят на бисквитки Печени круши с сос от бял шоколад
Дай ми малко фурна Лесно крушово масло
Бърз гурме Домашно приготвен кардамон Ябълково крушо
Рецепта Runner Амарето Кленови поширани круши
Диета ... Ефектът на хранене Торта с чийзкейк от круши с бадеми
Покажете останалите 31 ...
Бадемоядът Круша, пармезан и мед Кростини
Кухня на пещера Палео клен от круши
Веганско небе Ябълково крушо смути
Млад и суров Салата от круша с мед от коноп
Beauty Everyday Торта с бърбън и круша
Карлсбадски глад Канелена крушова щрудела с ванилова глазура
Направи си сам Водка с вливана круша от чай
Preppy Кухня Торта с шоколадова круша
Палео Бейли Круши и розмарин Закуски колбаси Банички
Вдъхновен Перфектно кисело мляко с круша с юфка
Самопровъзгласена храна Тартата с круша нагоре надолу
Готвене на американското наследство Пълнени круши от кафява захар
Пристрастяването към Сали Прости кленови ванилови печени круши
Preppy Кухня Круша Клафутис
Здравата храна Брюкселско зеле и салата от круши Анжу
Аромат Костилкови плодове Sangria
Кухня Konfidence Влива се крушка и лимонена трева
Лъжица на вкус Печени круши с боровинки, синьо сирене и орехи
Продуцирайте на Parade Меласа и крушови меденки
Вдъхновен дом Крушова торта за кафе
Аптека за гладни храни Печено цвекло, круша D'Anjou, салата Mache
Просто поставям наоколо Зелени смутита
Тя обича Бискоти Crock Pot Ванилово крушово масло
Живи сладки моменти Салата със захаросана круша от пекан с нар
Подправен на вкус Круша, червена боровинка и джинджифил
Momtastic Круша- Джинджифил Крисп
Здравата храна Кремообразен тиквен орех и супа от круши от Анжу
Хранителна мрежа Червено вино, поширани анжуйски круши, пълнени с маскарпоне
Cotter Crunch Подправена люта плодова печене
Чесън и жар Джубове от круша Бри Фило
Мелани прави Гранола Стреузел Печени круши

Наскоро споделени


Хората са споделили Anjou Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57582 Пазар на фермер на Балард Бут Каньон Овощна градина
391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814
509-997-0063

https: //www..boothcanyonorchard.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 101 дни, 29.11.20
Коментари на споделящия: Перфектната празнична круша в късния сезон !!

Споделете снимка 57138 Пазар на фермерите в Санта Моника Вижте Каньон ябълкови овощни градини в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 161 дни, 30.9.20

Споделете снимка 54588 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Овощни градини от семейство Колинс
931 Parish Rd Selah WA 98942
509-930-5742
https://www.collinsfamilyorchards.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 396 дни, 2/08/20
Коментари на споделителя: Обичайте тези сочни круши върху салатата ми с орехи и авокадо !!

Споделете снимка 53267 Пазарът на неделния фермер на Бродуей Martins Orchard
Кашмир, Вашингтон, САЩ
Преди около 437 дни, 29.12.19
Коментари на споделителя: D'Anjou е страхотен със салата или любимо кисело мляко. Сочно и фино сладко!

Споделете снимка 52734 Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Cirone
Вижте Каньон Овощни градини
805-459-1829
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 483 дни, 13.11.19

Споделете снимка 48435 Stater Bros. Пазари Пазари на Stater Bros. - бул. Нюпорт
2180 бул. Нюпорт Коста Меса, Калифорния 92627
949-646-2324 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ
Преди около 628 дни, 21.06.19

Популярни Публикации