Семейни ферми McGrath | Начална страница |
Описание / Вкус
Младият червен лук е с малки размери, около половината от размера на молив, и е дълъг, тесен и прав. Листата са яркозелени, хрупкави и кухи, свързващи се в дълбока бордова основа, която е твърда, плътна и сочна с дължина приблизително четири сантиметра. Прикрепени към червената основа има много фини коренчета, които имат светлокафяв до бледожълт цвят. Младият червен лук е хрупкав, ароматен и нежен с мек, остър вкус.
Сезони / Наличност
Млад червен лук се предлага целогодишно.
Текущи факти
Младият червен лук, ботанически класифициран като Allium cepa, са младите версии на много различни сортове червен лук и са членове на семейство Amaryllidaceae. Младият червен лук е предпочитан заради нежната си текстура и мек вкус и се използва подобно на лука.
Хранителна стойност
Младият червен лук съдържа витамин С, фибри, желязо и калций.
Приложения
Младият червен лук е най-подходящ за сурови препарати, тъй като тяхната нежна текстура и мек вкус се демонстрират, когато се използват пресни. Както листата, така и тънката основа могат да бъдат нарязани и използвани в салати, купи за зърно, в боб, преварени зеленчуци и добавени към печени меса за лек вкус на лук. Те могат също да се поръсват върху супи, да се наслояват върху зеленчукови чинии или да се използват като прясна гарнитура. Младият червен лук се сдвоява добре с яйца, авокадо, зехтин, кедрови ядки, месо на скара, топящи се и пресни сирена, кисели съставки като цитрус, оцет и домати, живи билки, включително босилек, градински чай, кантарион, магданоз и естрагон. Те ще пазят 5-7 дни, когато са увити в хартиени кърпи, запечатани в найлонова торбичка и съхранявани в хладилника.
Етническа / културна информация
Младият червен лук е предпочитан в Съединените щати заради свежия му тревист вкус и често се използва като гарнитура. Тъй като нарастващата тенденция на микрозелените става все по-популярна от края на 90-те години на миналия век, повече зеленчуци се събират на по-млади етапи, за да се използват като гарнитура за добавяне на дълбочина на вкуса към ястията. Младият червен лук, изобразен на снимката по-горе, е бил местно и органично отглеждан в семейни ферми McGrath в Камарило, Калифорния.
География / История
Червеният лук е роден в три ясно различни региона, Турда в Румъния, Тропея в Италия и Уедърсфийлд, Кънектикът в Съединените щати. От техния култивиран произход са създадени установени райони за засаждане в северното, западното и южното полукълбо и те са най-видно засадени в Америка и Европа. Днес младият червен лук се предлага на фермерските пазари и специализирани бакалци в Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Европа, Азия и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват млад червен лук. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Творческа кулинария | Печен зелен фасул с панчета, червен лук и чесън от готварската школа за разбъркване | |
Вкусни дни | Конфит с червен лук с портвейн вино |
Наскоро споделени
Хората са споделили млад червен лук, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазар на земеделските производители в Южна Анкоридж Семейна градина Ванг 3741 Richmond Ave Apt. 4 Закрепване ALASKA 99508 907-903-6722 БлизоРуски Джак Парк, Аляска, САЩ Преди около 249 дни, 7/04/20 Пазар на фермерите Хейуърд Пазар на фермерите Хейуърд 15886 W САЩ Hwy 63 Понеделник 11:30 ч Уисконсин, САЩ Преди около 569 дни, 19.08.19 Пазарът на Малката Италия Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 |