Млад червен лук

Young Red Onions





Производител
Семейни ферми McGrath Начална страница

Описание / Вкус


Младият червен лук е с малки размери, около половината от размера на молив, и е дълъг, тесен и прав. Листата са яркозелени, хрупкави и кухи, свързващи се в дълбока бордова основа, която е твърда, плътна и сочна с дължина приблизително четири сантиметра. Прикрепени към червената основа има много фини коренчета, които имат светлокафяв до бледожълт цвят. Младият червен лук е хрупкав, ароматен и нежен с мек, остър вкус.

Сезони / Наличност


Млад червен лук се предлага целогодишно.

Текущи факти


Младият червен лук, ботанически класифициран като Allium cepa, са младите версии на много различни сортове червен лук и са членове на семейство Amaryllidaceae. Младият червен лук е предпочитан заради нежната си текстура и мек вкус и се използва подобно на лука.

Хранителна стойност


Младият червен лук съдържа витамин С, фибри, желязо и калций.

Приложения


Младият червен лук е най-подходящ за сурови препарати, тъй като тяхната нежна текстура и мек вкус се демонстрират, когато се използват пресни. Както листата, така и тънката основа могат да бъдат нарязани и използвани в салати, купи за зърно, в боб, преварени зеленчуци и добавени към печени меса за лек вкус на лук. Те могат също да се поръсват върху супи, да се наслояват върху зеленчукови чинии или да се използват като прясна гарнитура. Младият червен лук се сдвоява добре с яйца, авокадо, зехтин, кедрови ядки, месо на скара, топящи се и пресни сирена, кисели съставки като цитрус, оцет и домати, живи билки, включително босилек, градински чай, кантарион, магданоз и естрагон. Те ще пазят 5-7 дни, когато са увити в хартиени кърпи, запечатани в найлонова торбичка и съхранявани в хладилника.

Етническа / културна информация


Младият червен лук е предпочитан в Съединените щати заради свежия му тревист вкус и често се използва като гарнитура. Тъй като нарастващата тенденция на микрозелените става все по-популярна от края на 90-те години на миналия век, повече зеленчуци се събират на по-млади етапи, за да се използват като гарнитура за добавяне на дълбочина на вкуса към ястията. Младият червен лук, изобразен на снимката по-горе, е бил местно и органично отглеждан в семейни ферми McGrath в Камарило, Калифорния.

География / История


Червеният лук е роден в три ясно различни региона, Турда в Румъния, Тропея в Италия и Уедърсфийлд, Кънектикът в Съединените щати. От техния култивиран произход са създадени установени райони за засаждане в северното, западното и южното полукълбо и те са най-видно засадени в Америка и Европа. Днес младият червен лук се предлага на фермерските пазари и специализирани бакалци в Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Европа, Азия и Австралия.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват млад червен лук. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Творческа кулинария Печен зелен фасул с панчета, червен лук и чесън от готварската школа за разбъркване
Вкусни дни Конфит с червен лук с портвейн вино

Наскоро споделени


Хората са споделили млад червен лук, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 56138 Пазар на земеделските производители в Южна Анкоридж Семейна градина Ванг
3741 Richmond Ave Apt. 4 Закрепване ALASKA 99508
907-903-6722 БлизоРуски Джак Парк, Аляска, САЩ
Преди около 249 дни, 7/04/20

Споделете снимка 51346 Пазар на фермерите Хейуърд Пазар на фермерите Хейуърд
15886 W САЩ Hwy 63
Понеделник 11:30 ч Уисконсин, САЩ
Преди около 569 дни, 19.08.19

Споделете снимка 47913 Пазарът на Малката Италия Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 648 дни, 6.01.19

Популярни Публикации