Див мангостин

Wild Mangosteen





Подкасти
Бръмча за храна: История на Мангостин Слушам
Хранителна басня: Мангостин Слушам

Описание / Вкус


Дивият мангостин варира по размер от малък до среден, средно в диаметър 4-8 сантиметра и е с яйцевидна до кълбовидна форма. Кората е груба, леко размита, узрява от зелено, когато е незряло, до жълто-оранжево, когато узрее, и съдържа тъмнокафяви петна и маркировки. Под кората кората е дебела или тънка, в зависимост от сорта, и варира в цвят от жълт до оранжев с хрупкава текстура. Твърдата плът също така обхваща сочна, бяла, подобна на памук пулпа, съдържаща 3-5, плоски, тънки негодни за консумация семена, които са здраво залепени в пулпата. Wild Mangosteen е свеж със сладникав и леко кисел вкус.

Сезони / Наличност


Wild Mangosteen се предлага през лятото.

Текущи факти


Дивият мангостин, ботанически класифициран като Sandoricum koetjape, са тръпчиви плодове, открити на бързо растящи вечнозелени дървета, които могат да достигнат до четиридесет и пет метра височина и са членове на семейство Meliaceae. Известни също като плодове Santol, Setoi и Cotton, дивите мангостинови дървета растат във влажни тропически райони на Югоизточна Азия и има две основни разновидности, една златна и една червена, които се различават по размер, дебелина и нива на сладко и кисело аромати. Дивият мангостин е станал малко по-рядък на пазара поради обезлесяване и се добива от дърветата на ръка. Плодовете са избрани заради сладко-киселия им вкус и често се консумират сурови с добавени подправки или се използват като ароматизиращо средство за варени приложения.

Хранителна стойност


Дивият мангостин съдържа витамини А и С, калций, магнезий, желязо, калий, фосфор и фибри.

Приложения


Дивият мангостин може да се консумира суров, но кората е негодна за консумация и трябва да се бели или изхвърля. Семената вътре в пулпата също са негодни за консумация и трябва да се изхвърлят след консумацията на пулпата. Плодовете са популярно нарязани или нарязани на парчета и са покрити със соев сос, паста от скариди, сол, чили на прах или захар за сладка, горчива и солена прясна салата, известна като ружак в Азия. Плодът може също да се готви на конфитюри, мармалади и консерви, да се използва като вкисващ агент в супи и яхнии или да се захароса за продължителна употреба. Във Филипините Wild Mangosteen се смила популярно и готви в пикантен бульон от кокосово мляко със свинско месо и се сервира върху ориз. В Тайланд плодовете могат да се добавят като обрат към класическото ястие som tam, което е зелена салата от папая, или може да се приготви в къри. Wild Mangosteen е силно нетраен и ще съхранява по-малко от една седмица, когато се съхранява в хладилник.

Етническа / културна информация


В Югоизточна Азия Дивият мангостин е високо ценен като супер плод поради своите хранителни, противовъзпалителни свойства и много части от дървото се използват в природни лекарства. Плодовете, листата и кората се използват медицински за подпомагане на проблеми, свързани със стомаха. Те се използват и за подпомагане на стомашно-чревни проблеми като диария и запек и при треска. В допълнение към медицински цели, дървото на дървото се използва популярно за строителство в Югоизточна Азия.

География / История


Смята се, че плодовете от див мангостин са местни в избрани региони от Югоизточна Азия и растат диви от древни времена. Днес дърветата се отглеждат в малък мащаб и се продават на местни пазари в Тайланд, Филипините, Шри Ланка, Борнео, Австралия, Мавриций, Индия, Малайзия и Индонезия.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Wild Mangosteen. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кухнята на прасковите Сок от див мангостин
atbp.ph Ginataang Santol (див мангостин, приготвен в кокосово мляко)
Коста Рика Dot Com Сок от див мангостин

Наскоро споделени


Някой сподели Wild Mangosteen, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 54763 Супермаркет Seafood City Seafood City - бул. Callan
South 3573 Callan Blvd South San Francisco, CA 94080
650-243-6100
http://www.seafoodcity.com Близо доСпокоен, Калифорния, САЩ
Преди около 382 дни, 21.02.20

Популярни Публикации