| Конг Тао | Начална страница |
Описание / Вкус
Ю Чой е листен зеленчук, който дава нежни месести стръкове с височина 20-30 см. Зелените му варират от светло до тъмно зелено и имат удължена овална форма с леко назъбени полета. Малките жълти цветчета се появяват за пръв път като зелени пъпки в слабо уплътнени гроздове от 10-20. Те се отварят, за да изложат четири ярко жълти листенца, след като растението има около 7 или 8 зрели листа. Цветята Yu choy предлагат малко аромат, но са леко сладки по небцето и вкуса на бебешкия спанак.
Сезони / Наличност
Цветовете Yu choy се предлагат целогодишно
Текущи факти
Yu choy е цъфтящ зеленчук от семейство Brassica, който е известен още като Green Choy Sum, Choisum, You Cai, Cai Hua, Yai Tsoi, Caisin, Цъфтящо бяло зеле, Mock Pak-Choi или False Pak-Choi. Ботанически е класифициран като Brassica rapa var. parachinensis. Цветовете Yu choy са ярко жълти с венчелистчета, които образуват отличителна „кръстосана“ форма, маркер за всички растения от семейството. Етапът на цъфтеж на повечето зеленчуци обикновено означава, че това растение е узряло преди разцвета си и е станало горчиво и влакнесто, но не е така при Yu choy. Тъй като расте с толкова бързи темпове, към момента, в който Yu choy болтове в производството на цветя, неговите листни зелени и нежни дръжки са все още много млади и сочни. Следователно, в сравнение с други кръстоцветни зеленчуци, по-често се вижда Yu Choy на пазарите с непокътнати жълти цветя.
Приложения
Цветовете Yu choy обикновено се срещат непокътнати сред нежните зелени стъбла и листните зелени на растението. Те могат да бъдат премахнати и изядени сами по себе си или смесени в салати, но обикновено се оставят на дръжката и цялото растение се готви цяло. Yu choy може да се пържи, разпарва, бланшира или добавя към супи. Безплатните вкусове включват чесън, лимон, пилешки бульон, соев сос, джинджифил, гъби (особено шийтаке), юфка, ориз, тофу, снежен грах, аспержи, моркови, целина, кашу, фъстъци и сусам.
География / История
Yu choy е роден в Китай и е един от най-популярните зеленчуци в региона. Годишно е хладно време, което цъфти в рамките на 30-50 дни след засаждането и може да осигури до три реколти в по-топъл климат с по-дълъг вегетационен сезон. Култивира се в азиатските земеделски общности в Западното полукълбо, където лесно се адаптира към подобни климатични и почвени условия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Yu Choy Flowers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Парна кухня | Китайски зелени (Yu Choy) Разбъркайте Фрай |
Наскоро споделени
Хората са споделили Yu Choy Flowers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермери от Мар Виста Чао - Евъргрийн Фресно 559-385-4959 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.4.19  Холивудски фермерски пазар Конг Тао 1-559-367-4165 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.4.19 |
