Описание / Вкус
Buah Pedada е кръгла и леко сплескана с форма, приблизително 5-7 сантиметра в диаметър и има малка върха в горната част. Външната обвивка е зелена и кожена, а дъното на плода е обвито в зелени чашелистчета, които са подредени във формата на звезда. Вътрешната месеста пулпа с кремав цвят съдържа много много малки, диспергирани във вода семена. Buah Pedada има кисел вкус и плодов аромат, когато е млад, но докато узрее, развива аромат, напомнящ на сирене.
Сезони / Наличност
Buah Pedada се предлага целогодишно.
Текущи факти
Buah Pedada, ботанически класифициран като Sonneratia caseolaris, е член на семейството sonneratiaceae или цъфтящи растения. Известно още като мангрова ябълка, мангар от Crabapple, корково дърво, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu и Baanchua, дървото Buah Pedada се използва широко в малайзийската кухня, традиционната медицина и за функционални предмети като рибарски мрежи. Дърветата се срещат в солени води покрай крайбрежните кални площи, а плодовете често се наричат звезда на морето, тъй като са изключително плаващи и първоначално са открити да плават във водите.
Хранителна стойност
Buah Pedada е отличен източник на витамини А, D и К, калций и фибри.
Приложения
Buah Pedada може да се използва както в сурово, така и в варено приложение. Когато се консумира суров, обикновено се сервира като салата с паста от скариди, лайм, чили и червен шалот. Пулпът също се смесва популярно с кокосово мляко и се прави млечен шейк. Плодовете могат да се консервират със сол и захар, да се използват в оцет, да се варят на сироп с помощта на захар и лимонена киселина, а също така да се правят на бистър желе. Той се използва широко в ястия на базата на къри и чатни, за да добави остър, наситен вкус. Buah Pedada се съчетава добре с лют червен пипер, джинджифил, куркума, лук, червен шалот, сол, захар, паста от скариди, кокосово мляко, домати и сладък картоф. Buah Pedada ще съхранява няколко дни, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Дърветата Buah Pedada имат живи рубиненочервени цветя, които се отварят по здрач и обикновено оцеляват само за една нощ. Тези пълни с нектар цветя и плодове се посещават от много нощни гости, включително прилепи и молци, но най-популярният гост е светулката. Малайзийски градове като Кампунг Куантан, Букит Белимбинг и Кампунг Пангкалан Ладанг създадоха обиколки с екотуризъм с лодки около светулките. Тези пътувания с лодка създават източник на доход за селяните, а светулките се размножават целогодишно, позволявайки този източник на доходи да бъде устойчив през цялата година. Тези пътувания също така дават възможност за опазване на мангровите дървета и обучение относно важността на опазването на тези гори от унищожаване чрез нови жилища и промишлено строителство.
География / История
Buah Pedada е роден в тропическите региони на Югоизточна Азия с крайбрежни, сокирани кални площи. Днес плодовете на Buah Pedada могат да бъдат намерени на избрани пазари в Африка, Австралия, Китай, Шри Ланка, Малайзия, Филипините и Индонезия.
