| JF Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Трицветният градински чай е компактно, храстовидно многогодишно растение с кафяво оцветени изправени стъбла и размити, текстурирани листа. Продълговатите листа са цветна комбинация от сиво-зелено и бяло, когато узреят, новите листа са с наситено лилав цвят. В зависимост от количеството слънце, което растението получава, листата могат да имат розови или бели ръбове. Трицветните градински чай, както градинският градински чай, са силно ароматни и с вкус на розмарин и бор с нотки на цитрусови плодове. Пресните листа са по-интензивно ароматизирани от изсушените листа. През лятото трицветният градински чай произвежда двуцветни, лавандуловосини цветя.
Сезони / Наличност
Трицветният градински чай се предлага целогодишно.
Текущи факти
Трицветният градински чай е разновидност на обикновения градински чай, известен научно като Salvia officinalis. Отглежда се както заради декоративните, така и заради кулинарните си качества. Листата му са натоварени с богати ароматни масла, което е показателно за семейството Lamiaceae (мента). Градинският чай произлиза от латинското „salvare“, което означава „да спасявам“, което датира от Средновековието и е препратка към лекарствените употреби на градинския чай.
Хранителна стойност
Подобно на обикновения градински градински чай, трицветният градински чай съдържа големи количества витамини А и С. Билката съдържа и летливи масла, отговорни за неговия аромат и вкус. Градинският чай съдържа съединенията камфор, пинен, туйон и други, както и естрогенни вещества и флавоноиди. Тези вещества и съединения са полезни за храносмилателната система, имат стягащо качество и антисептични свойства.
Приложения
Трицветният градински чай може да се използва във всякакви рецепти, призоваващи за пресен или сушен градински градински чай, и особено когато се предпочита малко цвят. Билката обикновено не се използва в сурови приложения, освен ако не се използва като гарнитура. Шарената билка често се използва от готвачи в ресторанти и хранителни списания като гарнитура за ястия с птици или доматена супа. Пърженият в тиган трицветен градински чай може да се използва и като гарнитура. Градинският чай се съчетава добре с колбаси, свинско и птиче месо, супи и яхнии. Древната билка добавя вкус към запасите и пълнежите. Накълцайте трицветния градински чай и добавете към масла или намазки, за да придадете пикантен вкус. Сух на въздух трицветен градински чай чрез полагане на листа върху екрани или с главата надолу върху окачени стелажи. Пресни листа от градински чай Tricolor могат да се съхраняват в найлонова торбичка в хладилника до една седмица.
Етническа / културна информация
Sage е култивиран за първи път от Карл Велики, европейски император през 9 век. Билката е култивирана както за кулинарни, така и за медицински цели. Градинският чай беше включен в оцетна смес, използвана срещу чумата, наречена „Четири крадци“. Билката имаше многобройни приложения за индианците, които я използваха като лек и я смесваха с животинска мазнина, за да създадат мехлем.
География / История
Sage е роден в средиземноморския регион, особено в планинските склонове. Трицветният градински чай има дълга история на медицинска употреба. Древните египтяни и гърци са използвали градински чай за най-различни лечебни цели, от заклеймяване на кървяща рана до тоници, използвани при пресипналост, възпаление и кашлица. Градинският чай стигна до Северна Америка с колонисти и през последните триста години той се натурализира в дивата природа и се култивира както за декоративни, така и за кулинарни нужди. Трицветният градински чай расте добре в повечето райони и може да издържа на повечето зими на открито. Трудно е да USDA Зони 5-11.
