Описание / Вкус
Даяк лук са малки луковици, които дават няколко дълги, подобни на лента листни стъбла с едно цъфтящо стъбло. Гладките, тъмночервени крушки са оформени като заоблени диаманти с малки, тънки кафяви корени, простиращи се от краищата. Приличащи на шалот, луковиците също са покрити с тънки хартиени кафяво-кестеняви покрития, а плътта е червена с много слоеве бели пръстени. Дългите, тънки листа са зелени и могат да растат до четиридесет сантиметра височина, а цъфтящото стъбло носи петцветни, бели цветя, които цъфтят в късния следобед. Даяк лукът е хрупкав със земен аромат и леко стипчив вкус.
Сезони / Наличност
Даяк лук се предлага целогодишно.
Текущи факти
Даяк лук, ботанически класифициран като Eleutherine palmifolia, не е лук, въпреки сходството си по външен вид, и е член на семейство Iridaceae, свързано с ириса и подправките шафран. Коренното население на Индонезия и на местно ниво известни като Bawang Dayak, Bawang Sabrang и Diamond лук, лукът Dayak се използва от хората на Dayak от Борнео от поколения. Предпочитан заради своите лечебни свойства, лукът Dayak се отглежда предимно за медицински цели и се използва само от време на време в кулинарни ястия.
Хранителна стойност
Даяк лукът е богат на флавоноиди и феноли, като антоцианин, които осигуряват антиоксидантни ползи. Те също така съдържат алкалоиди, танини, гликозиди, хинини и противовъзпалителни, антибактериални и антивирусни свойства.
Приложения
Лукът Dayak се използва предимно за ползи за здравето, но ако се използва за кулинарни препарати, лукът Dayak е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като сотиране, варене или пържене. Луковиците могат да се накълцат и добавят към прясна салса или да се хвърлят в салати. Те също могат да се смесват във фритюрници, сотета, супи или къри. Лукът Даяк се сдвоява добре със скариди, риба, птици, говеждо месо, паста от тамаринд, белакан, джинджифил, домати, патладжани, броколи, грах, моркови, картофи и ориз на пара. Луковиците ще държат 2-3 месеца, когато се съхраняват на хладно и сухо място. Тънко нарязаният сушен лук Dayak ще държи до три месеца в херметически затворен съд.
Етническа / културна информация
Местните жители на Борнео използват лук Dayak за състояния, вариращи от чревни разстройства, паразити, високо кръвно налягане, запек, до вируси. Традиционно лукът Dayak се суши и използва за тинктури, чайове или лапи. Луковиците също се натрошават на прах, смесват се с вода и се консумират.
География / История
Смята се, че лукът Даяк е роден на остров Борнео, по-специално на Калимантан, Саравак и Сабах. Майчиното растение вероятно е донесено на острова с португалците от Южна Америка в началото на 16 век. Оттогава растенията се отглеждат от местните местни жители, наречени колективно Даяк или Дяк, което е общ термин за всеки не-малайски или немюсюлмански местен борнеянин. Днес лукът Даяк се култивира предимно от различни племена Даяк в планините в централната част на Борнео. Те са откарани с лодка и самолет до съседните малайзийски острови Ява и Суматра и се срещат също в Индонезия и Югоизточна Азия, където могат да бъдат забелязани на пазарите в Пекан, Паханг или Бандар Лампунг.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лук Dayak. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Точно като прясно | Сушен лук Даяк |
Наскоро споделени
Хората са споделили Dayak Onions, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
можеш ли да ядеш неравен жълт скуош
 Пасар Аняр Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 480 дни, 15.11.19 Коментари на споделителя: лук даяк  Пасар Аняр Богор Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 597 дни, 21.07.19 Коментари на споделителя: лук даяк, можете да намерите в pasar anyar bogor west java |
