Описание / Вкус
Марулята айсберг е със средни до големи размери, средно в диаметър 25-30 сантиметра и е със сферична форма, подобна на зелето. Твърдата глава е плътно натъпкана с широки, дебели и свежи листа, които са концентрирани с високо съдържание на вода. Листата се различават по цвят в зависимост от конкретния сорт, но външните листа обикновено са светлозелени, докато вътрешните листа варират от бледо жълто до полупрозрачно бяло. Марулята Айсберг е хрупкава и сочна с мек, сладък вкус.
Сезони / Наличност
Салата Айсберг се предлага целогодишно.
Текущи факти
Салата айсберг, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е името, дадено на десетки сортове маруля, всички от които са адаптирани към специфични региони на засаждане и периоди от време и принадлежат към семейство Asteraceae. Салата айсберг е един от единствените сортове маруля, който не се среща в червена форма, както и в зелена. Салата айсберг, разработена за стандартите на супермаркетите, се опакова на полето в картонени кутии и след това незабавно се лишава от кислород и се охлажда под вакуум в студените помещения, за да се отстрани топлината на полето. Това елиминира възможността марулята бързо да се разпадне. Салата Айсберг е предпочитана заради дългите си възможности за съхранение, гъвкавост в кулинарните приложения и хрупкава текстура.
Хранителна стойност
Марулята айсберг е добър източник на калий, желязо, калций, фибри и витамини А, С и К.
Приложения
Марулята Айсберг е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения като задушаване и пържене. Той е най-известен с използването си в студена клинова салата с превръзки от рокфор или синьо сирене, но може да бъде натрошен и като гарнитура, наслоен в сандвичи, използван като чаша маруля за пълнежи като тако месо, скариди или пиле, или се използва за увиване на бургери за основно ястие с ниско съдържание на въглехидрати. Когато се приготви, марулята Айсберг може да бъде леко задушена или нарязана и задушена във фритюрник, използван подобно на зелето. Салата айсберг се сдвоява добре с билки като босилек, мента и магданоз с плоски листа, лимон, мед, домати, шалот, зелен лук, див лук, твърдо сварени яйца, бекон, свинско месо, риба, скариди, пиле на скара и класически винегрет зехтин, сушени билки и оцет от сайдер. Листата ще се съхраняват повече от седмица, когато се съхраняват увити във влажна хартиена кърпа в найлонова торбичка в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Първоначално известна като маруля Crisphead поради своята форма и текстура, марулята Айсберг е първият сорт, успешно транспортиран през Съединените щати. Преди транспортирането на айсберг, марулята беше местен продукт, който щеше да се консумира там, където е отглеждан поради краткия си срок на годност. В Калифорния производителите откриха, че марулята „Айсберг“ може да бъде покрита с натрошен лед и изпратена из цялата страна, без марулята да изсъхне. Известна като „Fresh Express“, на Брус Църква се приписва идеята да изпрати маруля, а Айсберг стана новото популярно име за покритата с лед маруля.
География / История
Марулята Айсберг е разработена от френската маруля Crisphead, Батавия, от W. Atlee Burpee & Co. през 1894 г. Първоначално е кръстена заради леденобялия си цвят и хрупкава текстура, но нейният съименник е еволюирал през следващия половин век, за да отрази ледения си метод на експедиция по трансатлантическата железница. В средата на 20-ти век марулята Айсберг се превърна в символ на бързо индустриализиращата се селскостопанска система на Америка, тъй като корпорацията Whirlpool Corporation разработи контролирана и модифицирана атмосфера и опаковки, давайки на марулята Айсберг по-голям срок на годност. Този технологичен напредък позволи на марулята Айсберг да се превърне в една от най-важните търговски салати в света. Днес марулята Айсберг е широко достъпна и може да бъде намерена в супермаркети, фермерски пазари и специализирани бакалци в Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Африка, Европа, Азия и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Пивоварна за бобър Belching - кръчма 980 | CA изглед | 760-420-7764 |
| Наруми суши | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Crack Shack LA | Лос Анджелис, Калифорния | 360-556-3032 |
| Плаза на Свети Павел | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Чист бургер | Карлсбад, Калифорния | 760-519-5377 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 858-218-4844 |
| Специални меса Bobs | Ескондидо Калифорния | 760-839-6850 |
| Пристанищен кей (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | Сан Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
| Steakhouse на Флеминг La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-535-0078 |
| Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Оригиналното 40 варене | Сан Диего, Калифорния | 619-206-4725 |
| Рубикон Дели-UTC | Сан Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Морски дарове и сандвич на Пит | Сан Диего, Калифорния | 619-852-1493 |
| Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Италианската мечта | Сан Диего, Калифорния |
| Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Wayfarer Хляб | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Кафене и кафене Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| J & Tonys | Сан Диего, Калифорния | 855-634-7664 |
| Кухня и кран на задния двор | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Джейк Дел Мар | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Трети кът океански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Солана Бийч, Калифорния | 858-212-8751 |
| У дома и далеч - Старият град | Сан Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Обществена къща Bantams Roost | Карлсбад, Калифорния | 858-245-7166 |
| Къщата на Truluck's Seafood Steck and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Яде от Сам | Сан Диего, Калифорния | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Бая Бети | Сан Диего, Калифорния | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
| Къща на Тихия плаж Ale | Сан Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
| Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Спиртни напитки | Сан Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Летяща свиня кръчма и кухня | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Crack Shack - Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-795-3299 |
| Риба 101 | Енсинитас, Калифорния | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Кухня и фоайе на Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L квартални заведения за хранене | Сан Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
| Плажът на Малката Мексико на Солана на Фидел | Солана Бийч, Калифорния | 858-755-5292 |
| La jolla на Eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Тахона (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Cruz Pizzeria-Carmel | Сан Диего, Калифорния | 858-212-8751 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Тихоокеански спиртни напитки | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Скримшоу кафе | Сан Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
| Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Бункерът за въглища | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Crack Shack Коста Меса | Коста Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
| Рибен пазар в центъра | Сан Диего, Калифорния | 619-232-3474 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Меховете | Сан Маркос, Калифорния | 619-395-6325 |
| Улица Рубикон Дели Индия | Сан Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Заешка дупка | Сан Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
| Нежна Зелените-Бродуей | Сан Диего, Калифорния | 619-807-1394 |
| Ранчо за свобода в Сан Диего | CA поле | 619-478-5696 |
| Селска пицария | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Bud & Robs Bistro в Ню Орлиънс | Сан Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
| Кафене на Хари | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7381 |
| Паси | Сан Диего, Калифорния | 619-839-9852 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Винарна Solterra + Кухня | Енсинитас, Калифорния | 858-245-6146 |
| Обща теория | Сан Диего, Калифорния | 858-384-7974 |
| Калаен покрив | Сан Диего, Калифорния | 619-230-8606 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Наруми суши (лимонова горичка) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Спортен грил на Sandbar | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Пътеките | Сан Диего, Калифорния | 619-581-5331 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Игрална зала Coin-Op | Сан Диего, Калифорния | 818-448-0129 |
| The Crack Shack Pasadena | Пасадена ок | 360-556-3032 |
| UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Ресторант Ballast Point - Малка Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Карлсбад, Калифорния | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Карлсбад, Калифорния | 858-232-2912 |
| Риба 101 Кардиф | Кардиф, Калифорния. | 619-753-7139 |
| Хотел Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| La Jolla на херцога | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | Сан Диего, Калифорния | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA изглед | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Карлсбад, Калифорния | 760-944-1111 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Месарницата | Сан Диего, Калифорния | 858-345-1524 |
| Залог Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Crackheads | Карлсбад, Калифорния | 760-450-6939 |
| Хотел Лафайет | Сан Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Landons East се среща със Запада | Сан Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Италианско село Мимос | Сан Диего, Калифорния | 619-239-3710 |
| Стари казино банкети | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Клуб за вечеря на трева | Сан Диего, Калифорния | 619-234-6363 |
| Кантина Маяуел | Сан Диего, Калифорния | 619-283-6292 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | Сан Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маруля Айсберг. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили салата Айсберг, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 426 дни, 1/09/20 Коментари на споделящия: Салата Айсберг 🥬 испанско производство  Централен пазар на Атина Гърция Атинагорас ООД Централен пазар на Атина Гърция G-43 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 524 дни, 10.03.19 Коментари на споделящия: Маруля Айсберг 🥬 Произход от Холандия  Централен пазар на Атина Гърция Froutooasis LTD Централен пазар в Атина Z-26-28 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделителя: Айсберг от Холандия 🇳🇱  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 608 дни, 11.11.19 Коментари на споделителя: Салата Айсберг 🥬  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 671 дни, 5/09/19 Коментари на споделителя: Салата Айсберг 🥬 |
