| Бръмча за храна: История на ягодите | Слушам |
Описание / Вкус
Ягодите на Marihime са големи, еднородни и пълни плодове с кръгли рамене, които се стесняват до по-малък, извит връх. Кожицата е лъскава, яркочервена, стегната и гладка, покрита с миниатюрни, годни за консумация семена, а корпусът или върхът на плода е тъмнозелен с плоски, овални листа. Под повърхността плътта е бледочервена до розова, водна и хрупкава. Ягодите от Marihime са хрупкави, сочни и имат високо съдържание на захар с ниска киселинност, създавайки сладък, плодов вкус.
Сезони / Наличност
Ягодите Marihime се предлагат целогодишно в Япония.
Текущи факти
Ягодите от Marihime, класифицирани по ботанически начин Fragaria ananassa, са специален сорт, който принадлежи към семейство Розови. Сладките плодове са разработени в Япония като ранно узряващ сорт, който влиза в сезон преди зимните празници. Ягодите от Marihime се отглеждат в малък мащаб и са облагодетелствани заради продуктивния си характер, еднородна форма и сладък вкус.
Хранителна стойност
Ягодите от Marihime са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да засили имунната система и да осигури малко манган, фибри, калий и фолиева киселина. Плодовете съдържат още желязо, витамини К и Е, мед и фосфор.
Приложения
Ягодите Marihime са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкият им вкус се демонстрира, когато се консумират пресни, извън ръцете. Плодовете могат да бъдат потопени в шоколад, нарязани и хвърлени в плодови и зелени салати, нарязани и използвани като заливка върху парфета, сладолед и зърнени храни, или смесени в смутита и млечни шейкове. Плодовете също могат да се готвят на желета и конфитюри или да се пекат в тарти, пайове и сладкиши. В Япония ягодите Marihime са популярно включени в сладък плодов сандвич, който се състои от солен хляб, бита сметана или маскарпоне и ягоди. Ягодите от Marihime се съчетават добре с грозде, шоколад, шам-фъстък, бадеми, кленов сироп, ванилия, кисело мляко, кондензирано мляко и мюсли. Пресните плодове ще запазят 2-3 дни, когато се съхраняват цели и немити в перфорирана найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония ягодите Marihime се популяризират силно на търговските пазари по време на празничния сезон, особено за Лунната Нова година и коледните тържества. Плодовете често се използват като символични плодове за Лунната Нова година, тъй като червеното се счита за щастлив цвят. Ягодите са изложени в декоративни шарки на мезета, а много ресторанти разполагат и със сложни десертни бюфети, включващи ягодови торти, млечни шейкове, коктейли, мочи, сладолед, пайове, бисквитки и кифли. В допълнение към Лунната Нова година, ягодите Marihime се продават по време на коледния сезон и се използват в ягодови коледни сладки. Тази традиционна торта е известна със своята лека и ефирна текстура, включваща пресни плодове в пълнежа, и те са популярни като подаръци за приятели и семейство на коледни партита.
География / История
Ягодите Marihime са създадени в префектурната станция за земеделски експерименти Wakayama в Wakayama, Япония. Ягодата е разработена от кръстоска между сортове сачинока и акихиме и е официално регистрирана като нов сорт през 2010 г. Днес ягодите Марихиме все още се отглеждат в префектура Вакаяма и се продават на местни пазари и специализирани бакалци. Плодовете се изнасят и за съседни страни, включително Тайван и Хонконг.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Marihime Strwberries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
