| Бръмча за храна: История на датите | Слушам |
| Хранителна басня: Дати | Слушам |
Описание / Вкус
Датата Barhi осигурява различна степен на сладост в зависимост от нивото на зрялост, варираща от прясна захарна тръстика до кокос и масло. Те са по-малки и по-сферични от другите сортове и обикновено имат малък фрагмент от капачката на стъблото, все още прикрепен към единия край. Когато полузрее, датата Barhi има златисто жълт цвят и хрупкава ябълкоподобна текстура с лека сладост и лека стягащост. Той ще придобие кафеникав цвят, докато узрее, ставайки мек и дъвчащ с тънка хрупкава външна кожа. С по-нататъшното узряване развитието на по-богато съдържание на захар извежда повече белези от масло и качество на карамелен бонбон.
Сезони / Наличност
Датите на Barhi се предлагат за кратък сезон през есента.
Текущи факти
Датата Barhi или Barhee идва от финиковата палма, ботанически класифицирана като Phoenix dactylifera и се счита за най-сладката и кремообразна от нейните видове. Поради своята по-ниска от средната стипчивост, тази дата е уникална по своята годни за консумация през всичките три етапа на зрялост: полузрели (Khalal), напълно узрели (rutab) и изсъхнали набръчкани (tamr). Обикновено се яде прясно и рядко в последния изсушен, набръчкан етап. Истински деликатес, датата Barhi има изключително кратък сезон и рядко се доставя поради своята крехкост.
Хранителна стойност
Фурмите от Бархи са богат източник на фибри, желязо, калий, В-витамини, флавоноиди и антиоксиданти.
Приложения
Фурмите са отличен начин за естествено подслаждане на почти всичко, без да се използва рафинирана захар. Фурмите Barhi са особено гъвкави по този начин поради богатия си аромат на масло и гладка текстура. Често те се ядат сами като лека закуска, но след като са без костилки, фурмите могат да бъдат нарязани на кубчета или пюрирани и добавени в овесени ядки, смутита, шейкове, печени продукти, зелени салати и оризови ястия. Малкият им размер не ги прави идеална дата за плънка, но са особено добри за нарязване на кости и топене в карамелен сос за лепкава торта с пудинг. Безплатните вкусове включват ядки, шоколад, кафе, сметана, кленов сироп, канела, кокос, портокал, банани, кайсии, ракия, ром, сирене и бекон. Съхранявайте узрелите фурми Barhi в хладилник, но те трябва да бъдат оставени да омекнат при стайна температура, преди да ядете, за да се насладите напълно на дъвчещата си, но маслена мека текстура.
Етническа / културна информация
Името Barhi произлиза от арабски, което означава „горещ вятър“.
География / История
Известно е, че древните араби ядат до шест килограма фурми за един ден и между другото са били най-здравите и енергични членове на човешката раса по това време. Палмата Barhi е представена в Калифорния през 1913 г. от Басра, Ирак. Първоначално беше доста непопулярен и не много широко разпространен, но с всяка изминала година датата Barhi става все по-разпространена на пазара.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Barhi Dates. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Използвайте истинско масло | Солени карамели Tahini-Date | |
| GastRAWnomica | Сурови карамелени и шоколадови барове | |
| GastRAWnomica | Тарталети с канела и карамел |
Наскоро споделени
Хората са споделили Barhi Dates, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Дати от Davall БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 168 дни, 23.9.20  F1 блок брат брат пазар Близо доДжакарта, Специален столичен регион на Джакарта, Индонезия Преди около 459 дни, 12/06/19 Коментари на споделителя: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
