Люти чушки от Кайен

Cayenne Hot Chile Peppers





Описание / Вкус


Люти чушки Cayenne са дълги и тънки, със средна дължина от 10 до 15 сантиметра и имат право до извита конична форма, която се стеснява в дебела, донякъде заоблена точка. Кожата е гладка и восъчна с плитки хребети и узрява от бледо зелено, жълто, оранжево до червено, когато узрее. Под кожата тънката плът е хрупкава, водна и варира в нюанси на бледо зелено, оранжево или червено в зависимост от зрелостта и сорта. Плътта обхваща и централна кухина, пълна с тънки ребра и много плоски и кръгли семена с кремав цвят. Люти чушки Cayenne са фино сладки, земни и опушени, последвани от незабавно остра, люта подправка, която бързо се разсейва.

Сезони / Наличност


Люти чушки Cayenne се предлагат през лятото.

Текущи факти


Люти чушки Cayenne, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са тънки, удължени шушулки, които са членове на семейство Solanaceae или пасленови пасища. Разработено да бъде много по-люто разнообразие от лют червен пипер, името Cayenne лют чили пипер е общ дескриптор, използван за множество сортове чушки, включително лютия пипер Чарлстън и кайената Каролина. Тези чушки варират от 70 000-125 000 SHU по скалата на Сковил и варират значително в топлина в зависимост от сорта и климата, в който се отглежда пиперът. Лютите чушки Cayenne са разработени, за да запазят характерния, сладък и опушен аромат на кайен, като същевременно усилват подправката за използване в горещи сосове и салси.

Хранителна стойност


Лютите чушки Cayenne са добър източник на витамини А, С, Е и К, манган, желязо, мед, фолиева киселина и калий. Чушките също са източник на капсаицин, който има противовъзпалителни свойства и съдържа бета-каротин и фитонутриентът лутеин-зеаксантин, който осигурява антиоксидантни ползи.

Приложения


Лютите чушки Cayenne са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, печене или печене. Чушките могат да се използват пресни в салса, люти сосове и маринати, или могат да се нарязват тънко на салати, пици или сандвичи. Чушките също могат да бъдат консервирани в масло или оцет за продължителна употреба. В готвени приложения лютите чушки Cayenne Hot могат да се смесват с други зеленчуци и меса в пържени картофи, да се разбъркват в гювечета, да се поръсват върху такос, да се пекат цели или да се добавят към супи, яхнии и къри. Чушките също могат да бъдат изсушени и смлени на люспи или прах за използване като подправка на месо на скара, риба, чили и картофи. Люти чушки Cayenne Hot сдвояват добре с домати, лук, чесън, джинджифил, зеле, царевица, авокадо, броколи, звънец, боб и месо като говеждо, свинско, птиче месо и морски дарове. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват свободно в цялост и не се измиват в хартиен или найлонов плик в хладилника.

Етническа / културна информация


Люти чушки Cayenne са разработени за интензивна, пикантна топлина, но също така са отгледани, за да бъдат устойчиви на нематода с коренови възли, което е проблемен вредител, който може да унищожи големи посеви от чушки. Чрез многогодишни изследвания и разработки в рамките на USDA в Южна Каролина се създават сортове като Carolina Cayenne и Charleston Hot chile чушки, за да помогнат на търговското земеделие да даде повече чушки, без да компрометира тактиката на отглеждане. Доказано е, че тези чушки също помагат за предотвратяване на бъдещи нематоди в полетата и се засаждат като редуваща се култура. Charleston Hot беше толкова популярен, когато беше пуснат, че USDA изпълни повече от двадесет и четири хиляди заявки за семена през първите четири месеца.

География / История


Люти чушки Cayenne са разработени от Министерството на земеделието на САЩ или USDA в Южна Каролина и първоначално са отглеждани за търговски фермери в усилията за създаване на устойчиво на корени нематода растение кайен. Carolina cayenne е разработен през 1985 г., а Charleston Hot е пуснат в началото на 1993 г. Днес чушките Cayenne Hot чили се намират в малки ферми, местни пазари и специализирани бакалци в САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват лют червен пипер Cayenne. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Веднага Вкусно Пушена риба от цвете Kecombrang
Мисли от скарата Бомбейски картофи + грах
Нисковъглехидратна Африка Африканска супа от бамя
Мисли от скарата Vegan Taco Crumbles
Мисли от скарата Какаови топки от кокос и кайен

Наскоро споделени


Някой сподели Cayenne Hot Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 50577 Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност
619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 588 дни, 31.07.19
Коментари на споделителя: Красиви люти чушки Cayenne от Flora Bella Organics

Популярни Публикации