Описание / Вкус
Ябълките от лилав крем са със средни до големи размери, средно 8-16 сантиметра в диаметър и са кръгли, с форма на сърце или сплескани с леко наклонен външен вид. Тънката, полугладка кожица е еластична и здрава и варира в цвят от тъмно лилав до червен с грубо, дебело кафяво стъбло, прикрепено към горния център на плода. Под кожата плътната, леко гранулирана плът е влажна, кремообразна и съдържа много оттенъци на лилаво, розово, бяло и червено. Има и централна влакнеста сърцевина, която се стеснява през центъра на плода и в зависимост от сорта месото може да съдържа много черно-кафяви, продълговати семена или да бъде открито без семена. Ябълките Purple Custard имат консистенция, подобна на крем, и мек, сладък вкус с фини нотки на ванилия, круша, ягода и малина.
Сезони / Наличност
Ябълките Purple Custard се предлагат в края на зимата до пролетта.
Текущи факти
Ябълките от лилав крем, ботанически класифицирани като Annona reticulata, растат на листни дървета, които могат да достигнат до десет метра височина и принадлежат към семейство Annonaceae. Намерени в тропически климат, който има периоди на по-хладно време през зимата, ябълките Purple Custard са близки в сравнение с ябълките atemoya и захар и се намират до голяма степен в Карибите и Централна и Южна Америка. Макар и донякъде меки и нежни на вкус, ябълките Purple Custard са предпочитани заради мраморната си, ярко лилаво-бяла плът и обикновено се използват за прясно ядене.
Хранителна стойност
Ябълките пурпурен крем съдържат калций, желязо, витамин С, фибри, магнезий, фосфор и калий.
Приложения
Ябълките с лилав крем са най-подходящи за сурови приложения, тъй като кремообразната им плът е демонстрирана, когато се консумира прясна, без ръка. Когато узреят, плодовете могат да се нарязват на парчета или да се разкъсват на половина и да се изваждат с лъжица. В допълнение към прясното ядене, ябълките от лилав крем най-често се добавят към плодови сокове, сладолед, млечни шейкове, крем и пудинги. Мекият, сладък плод се препоръчва да се сервира охладен и може да се покрие с лек крем, кондензирано мляко или захар, за да се подобри вкуса. Не се препоръчва да се готвят плодовете, но парчета месо могат да се добавят в къри, пържени картофи и варени меса в самия край на процеса на готвене. Ябълките Purple Custard ще се държат няколко дни на стайна температура и след като узреят, те могат да се съхраняват в хладилника за още три дни.
Етническа / културна информация
Ябълките от лилав крем не се отглеждат в търговската мрежа в широк мащаб, но са предпочитани в Карибите, особено в Ямайка за прясно ядене. В Ямайка ябълките от пурпурен крем са популярна домашна градина, плодове в задния двор и се срещат диво в селските райони. Много местни жители си спомнят, че са се наслаждавали на сладки, сладки плодове като сладко лакомство или смесени в пудинг от ябълков крем с ябълков крем, когато са били деца. Ябълковите яйца като цяло също се използват медицински в Централна Америка, а се смята, че неузрелите плодове и кора помагат за намаляване на симптомите на дизентерия и диария. В допълнение към храносмилателните проблеми, кората на корена се смила и се поставя около венците, за да помогне за облекчаване на зъбобол.
География / История
Смята се, че кремообразните ябълки са местни в тропическите региони на Карибите и Централна Америка и растат диво от древни времена. След това плодовете бяха транспортирани през Мексико и надолу в Южна Америка до Бразилия и Перу и бяха разширени чрез търговски пътища и експедиции до Югоизточна Азия, Австралия и Африка преди средата на 17 век. Докато точният произход на момента, в който е разработен сортът Purple Custard, е неизвестен, експертите смятат, че плодовете с тъмен цвят са дошли от Мексико и са засадени в Карибите и Флорида. Ябълките от лилав крем се срещат в дивата природа и се предлагат на пресни местни пазари в Австралия, Южна Африка, Филипините, Гуам, Тайван, Индия, Пакистан, Бангладеш, Еквадор, Гватемала, Карибите, Мексико и във Флорида. Съединени щати. Ябълката Purple Custard, показана на снимката по-горе, е намерена на пазар във Флорида.
