Описание / Вкус
Ябълките на Hawthornden са с плоска форма и средно малко по-малко от 3 инча в диаметър. Кожицата е привлекателна светло зеленикаво-жълта с розово-червен руж, където плодовете са били изложени на слънце. Вътре кремообразната плът е груба с твърда, но нежна текстура, която се топи при варене. Вкусът е балансиран между кисел и сладък и има по-богат вкус, когато се готви или пече.
Сезони / Наличност
Ябълките Hawthornden се предлагат през есента.
Текущи факти
Ябълката Hawthornden (Malus domestica) е шотландска ябълка за готвене, която е оцеляла от викторианско време. Неговият произход е неизвестен. Понякога този сорт е известен като White Hawthornden или Maiden’s Blush.
Хранителна стойност
Ябълките съдържат няколко полезни хранителни вещества и малко калории - една средна ябълка има около 95 калории. Фибрите в ябълките, както в разтворима, така и в неразтворима форма, поддържат здрава храносмилателна система и нива на кръвната захар. Витамин С в ябълките, заедно с други антиоксиданти като кверцетин и катехин, насърчават здрава имунна система. Като цяло, включването на ябълки в диетата може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания като диабет, рак и сърдечни заболявания.
Приложения
Ябълките Hawthornden са предимно ябълки за готвене, въпреки че те могат да се консумират като десертен сорт. Месото се приготвя в кремообразно и вкусно пюре, така че е чудесно за необичайно и богато ябълково пюре. Hawthornden също прави прекрасни печени ябълки, съчетани с кафява захар и канела. Неварен, вкусът е по-мек и по-малко сложен. Hawthornden не са добри пазачи и няма да издържат есента на склад.
Етническа / културна информация
Името на тази ябълка намеква за Hawthornden, Шотландия, където е роден поетът от 16-ти век Уилям Дръмонд и където ябълката Hawthornden е отгледана за първи път.
География / История
Както подсказва името му, Hawthornden идва от едноименно място, близо до Единбург в Шотландия. Първият запис на този сорт е от 1780 г. Към 1800 г. той се отглежда в търговската мрежа в Кент, Англия и в Лондон. Въпреки това, както при много стари сортове, той започна да става по-малко популярен с течение на времето, тъй като не беше подходящ за променящия се пазар. В този случай Hawthornden е бил склонен към натъртване и затова не може да бъде изпратен лесно. Издръжливите и разперени дървета растат в по-студен климат на ябълки като Шотландия.
