Описание / Вкус
Белите патладжани са леко извити и продълговати, със средна дължина 10-17 сантиметра. Външната обвивка е гладка и ярко бяла с един луковичен край, който леко се стеснява до зелена чашка. Вътрешната плът на кремав цвят е гъста с много ядливи бели семена. Когато се готвят, белите патладжани са кремообразни и меки с лек сладък вкус.
Сезони / Наличност
През летните месеци се предлагат бели патладжани.
Текущи факти
Белите патладжани, ботанически класифицирани като Solanum melongena, са част от семейство Solanaceae или семейство пасленови, заедно с картофи, домати и чушки. Има два категорично различни бели патладжана, декоративен вид и често опитомени видове. Декоративният патладжан се използва единствено за декорация и добавяне на снежнобял цвят към градините. Обикновено опитоменият патладжан се използва по целия свят за кулинарни препарати и има много сортове, включително Casper, Великденско яйце, Cloud Nine, Ghostbuster, White Beauty, Albino и Tango.
Хранителна стойност
Белите патладжани са с високо съдържание на калий и също така предлагат някои витамини от група В, магнезий и мед.
Приложения
Белите патладжани са най-подходящи за варени приложения като сотиране, пържене на тиган, пържене в дълбочина, печене на скара и печене. Кожите им са по-твърди от лилавите сортове и трябва да се белят преди готвене. Те могат да бъдат нарязани и на скара, да се използват във пържени картофи или да се задушат с други зеленчуци като гарнитура. Те също могат да бъдат нарязани и използвани като заместител на месото в тестени ястия като пармиджана бианка. Белите патладжани се съчетават добре с лют червен пипер, домати, скуош, задушени меса, риба на скара и печена скара, пиле, нахут, леща, билки като босилек, мента, кориандър и магданоз, сирена като прясно краве мляко, пармезан и отлежало овче сирене , мисо, джинджифил, юзу, чесън и бахар. Белите патладжани ще запазят до три дни, когато се съхраняват на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Белият патладжан традиционно се използва в азиатската медицина, датиращ от 1330 г. Китайски трактат, известен като Yinshan Zhengyao от Hu Sihui, описва принципите на безопасна храна и цитира текст и изображения на патладжани. В Индия аюрведичната медицина също използва патладжан за подпомагане на лечението на болести и нейните корени се използват за намаляване на симптомите на астма.
География / История
Белите патладжани са местни в Индия и Бангладеш и се отглеждат от древни времена. След това те бяха разпространени в Азия и Европа по търговски пътища. Днес белите патладжани могат да бъдат намерени в специализирани бакалии и фермерски пазари в Азия, Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бяло патладжан. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Бели патладжани, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Провинция Родос семейни ферми Визалия, окСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 221 дни, 8.01.20  Woodman's Food Market Пазар Woodmans 2855 Woodman д-р Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Близо доЧиста вода, Уисконсин, САЩ Преди около 252 дни, 01.07.20  AZ Международен пазар AZ Международен пазар 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 БлизоТемпе, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20  Централен пазар на Атина Гърция Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделител: Патладжани бели  Централен пазар на Атина Гърция Звезда прясна IKE Централен пазар в Атина L13 00302104814843 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: Бели патладжани бели  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми на Tamai БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 595 дни, 24.07.19 Коментари на споделителя: Патладжани от семейни ферми Weiser от тази седмица!  Йордански пазар Йордански пазар - бул. Уестууд 1449 бул. Уестууд Лос Анджелис, Калифорния 90024 310-478-1706 БлизоSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Изборен пазар за цялостен избор Пазар на здравословен избор - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 650 дни, 30.05.19 Коментари на споделител: Патладжан бял 🥳 |
