Описание / Вкус
Листата на Genjer са зелени на цвят. Те са донякъде триъгълни, с форма на лъжица листа, които растат по розетка. Те могат да достигнат около 50 сантиметра височина и 7 сантиметра ширина. Те имат вкус на смес от спанак и дълъг боб и имат малко горчив привкус. Те също имат аромат, подобен на амоняк. Те обикновено се използват заедно с цветните пъпки и се бланшират преди употреба.
Сезони / Наличност
Листата на Genjer се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Листата на Genjer са ботанически класифицирани като Limnocharis flava. Те също могат да бъдат посочени като Yellow Velvetleaf, Yellow Burrhead и Sawah. Те са водно растение, което обикновено се смята за плевел. Някога те често са се прибирали на рисови полета. Те са били важен зеленчук в много части на Азия и могат да бъдат намерени на местни пазари, а не на големи супермаркети.
Хранителна стойност
Листата на Genjer съдържат фибри, протеини, аминокиселини, катетеноиди и въглехидрати. Те също така са източник на витамин А и витамин В.
Приложения
Листата на Genjer се използват най-добре в варени приложения. За да ги подготвите за употреба, първо ги измийте и омекотете, като ги разтривате внимателно с ръце. Нарежете ги на парчета с размер на хапка, след което ги бланширайте. Листата на Genjer често се използват при пържени картофи и супи. Те се сдвояват добре с настърган кокос, риба и скариди, както и аромати като чесън, чушки чили, шалот и фъстъчен сос. За да съхранявате листата на Genjer, ги поставете в хлабав найлонов плик в хладилника, където ще издържат няколко дни.
Етническа / културна информация
Листата на Genjer се считат за „храна на бедните хора“, като например през Втората световна война, когато японците окупират Ява. В Индонезия през 60-те години, когато имаше политически вълнения, Генджер се превърна първо в символ на страдание и потисничество, след това в символ на протест. Песен, озаглавена Genjer-Genjer, изпята на езика Banyuwangi на Java, стана популярна по това време, за която се твърди, че се използва при въстание и последващото убийство на група висши военни от 1965 г.
География / История
Произходът на завода Genjer е неясен. Роден е обаче в Южна Америка. Той е въведен в Югоизточна Азия през 1800 г. и се разпространява в целия регион. Може би най-често се използва в Ява и Суматра, но също така и в Малайзия, Тайланд, Виетнам, Мианмар и Шри Ланка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват листа на Genjer. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Steemit | Зеленчуков джинджър Разбъркайте пържени |
Наскоро споделени
Хората са споделили Genjer Leaves, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 165 дни, 25.9.20 Коментари на споделител: genjer Superindo Cinere Raya Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 201 дни, 20.08.20 Коментари на споделител: цвете genjer Superindo Cinere Raya Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 236 дни, 16.07.20 Коментари на споделител: цвете genjer Blok M Square carrefour Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 399 дни, 2/05/20 Коментари на споделителя: genjer заминава в carrefour blok m jakarta selatan Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 524 дни, 10/02/19 Коментари на споделителя: genjer оставя disuperindo depok |