Генжер Листа

Genjer Leaves





Описание / Вкус


Листата на Genjer са зелени на цвят. Те са донякъде триъгълни, с форма на лъжица листа, които растат по розетка. Те могат да достигнат около 50 сантиметра височина и 7 сантиметра ширина. Те имат вкус на смес от спанак и дълъг боб и имат малко горчив привкус. Те също имат аромат, подобен на амоняк. Те обикновено се използват заедно с цветните пъпки и се бланшират преди употреба.

Сезони / Наличност


Листата на Genjer се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Листата на Genjer са ботанически класифицирани като Limnocharis flava. Те също могат да бъдат посочени като Yellow Velvetleaf, Yellow Burrhead и Sawah. Те са водно растение, което обикновено се смята за плевел. Някога те често са се прибирали на рисови полета. Те са били важен зеленчук в много части на Азия и могат да бъдат намерени на местни пазари, а не на големи супермаркети.

Хранителна стойност


Листата на Genjer съдържат фибри, протеини, аминокиселини, катетеноиди и въглехидрати. Те също така са източник на витамин А и витамин В.

Приложения


Листата на Genjer се използват най-добре в варени приложения. За да ги подготвите за употреба, първо ги измийте и омекотете, като ги разтривате внимателно с ръце. Нарежете ги на парчета с размер на хапка, след което ги бланширайте. Листата на Genjer често се използват при пържени картофи и супи. Те се сдвояват добре с настърган кокос, риба и скариди, както и аромати като чесън, чушки чили, шалот и фъстъчен сос. За да съхранявате листата на Genjer, ги поставете в хлабав найлонов плик в хладилника, където ще издържат няколко дни.

Етническа / културна информация


Листата на Genjer се считат за „храна на бедните хора“, като например през Втората световна война, когато японците окупират Ява. В Индонезия през 60-те години, когато имаше политически вълнения, Генджер се превърна първо в символ на страдание и потисничество, след това в символ на протест. Песен, озаглавена Genjer-Genjer, изпята на езика Banyuwangi на Java, стана популярна по това време, за която се твърди, че се използва при въстание и последващото убийство на група висши военни от 1965 г.

География / История


Произходът на завода Genjer е неясен. Роден е обаче в Южна Америка. Той е въведен в Югоизточна Азия през 1800 г. и се разпространява в целия регион. Може би най-често се използва в Ява и Суматра, но също така и в Малайзия, Тайланд, Виетнам, Мианмар и Шри Ланка.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват листа на Genjer. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Steemit Зеленчуков джинджър Разбъркайте пържени

Наскоро споделени


Хората са споделили Genjer Leaves, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57097 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия
Преди около 165 дни, 25.9.20
Коментари на споделител: genjer

Споделете снимка 56712 Superindo Cinere Raya Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 201 дни, 20.08.20
Коментари на споделител: цвете genjer

Споделете снимка 56312 Superindo Cinere Raya Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 236 дни, 16.07.20
Коментари на споделител: цвете genjer

Споделете снимка 54562 Blok M Square carrefour Близо доПуло, Джакарта, Индонезия
Преди около 399 дни, 2/05/20
Коментари на споделителя: genjer заминава в carrefour blok m jakarta selatan

Споделете снимка 52129 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия
Преди около 524 дни, 10/02/19
Коментари на споделителя: genjer оставя disuperindo depok

Популярни Публикации