Бръмча с храна: История на ментата | Слушам |
Производител
Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Яркозелените листа на персийския монетен двор са дълги, тънки и с овална форма. Дребните листа са прикрепени към дълги тъмнозелени стъбла с дължина около 6 до 10 инча. Персийската мента има по-деликатен вкус от повечето монетни дворове с фин ментов вкус и аромат. Подобно на повечето монетни дворове, персийската мента се използва най-често в прясно състояние, но при пържене тази конкретна мента ще придобие леко орехов вкус.
Сезони / Наличност
Персийският монетен двор може да се намери целогодишно, като пиковият сезон е през пролетта и лятото.
Текущи факти
Представител на семейство Lamiaceae или Labiatae, персийският монетен двор е многогодишна билка, отглеждана заради ароматните си листа. Като нов сорт мента на кулинарната сцена, той се използва най-често в кулинарни препарати, където се изисква по-мек ароматизиран мента. Отглежда се и в градините като почвена покривка и заради способността си да привлича птици, пчели, пеперуди и колибри.
Приложения
Със своя деликатен ментов вкус персийският мента е идеален за приложения, при които се желае по-лек аромат на мента. Листата могат да се използват в зърнени, зелени и плодови салати. Комбинирайте персийската мента с други билки, за да направите битник чатни или завършващ сос за риба или агнешко. Смесените листа могат да се използват за вливане на коктейли, чай или лимонада. Използвайте цели стъбла с прикрепени листа за атрактивна гарнитура в напитки или върху десерти. Персийската мента също може да се пържи в зехтин и да се сервира заедно с редица пикантни приложения.
Етническа / културна информация
Гръцкият философ и ботаник Теофраст нарече рода Mentha от разказ в Зелената митология. Говореше се, че нимфата Менте била толкова обожавана от Плутон, че Прозерпина ревнувала и я превърнала в растението, което познаваме като мента.
География / История
Сравнително нов монетен двор, персийският монетен двор е наречен от изследователи от университета Рутгерс, провеждащ проучване за противовъзпалителните свойства на ментата и ригана. Монетният двор дойде в Рутгерс чрез Мичиганския държавен университет, който го получи от фуражи в Сан Франциско, които откриха, че мистериозната билка се отглежда и използва за кулинарни цели от персийската общност в града. Подобно на други сортове мента, персийският мента расте агресивно и лесно ще се разпространи в градината, ако не се съдържа правилно в надземни саксии или потопени съдове.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват персийски монетен двор. Единият е най-лесен, трият е по-труден.