Циганска чушка

Gypsy Bell Peppers





Производител
Конг Тао Начална страница

Описание / Вкус


Циганските чушки са малки до средни по размер, средно десет сантиметра дълги и пет сантиметра в диаметър и имат тесни плешки с удължена, заострена форма, подобна на външен вид на формата на халапеньо. Тънката кожа преминава от бледо жълто-зелено в наситено оранжево-червено със зрялост и е твърда, гладка и опъната. Под кожата бледозелената плът е хрупкава, сочна и сочна с широка, куха кухина, пълна с много малки, кремаво оцветени семена. Когато са млади и зелени, циганските чушки са хрупкави и имат леко кисел вкус. Докато узряват, циганските чушки развиват сложен, захарен сладък вкус с фини цветни нотки.

Сезони / Наличност


Цигански чушки се предлагат през лятото до късна есен.

Текущи факти


Циганските чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са хибриден сорт, принадлежащ към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Чушките са известни още като чушки Cubanelle и представляват ръчно отгледано кръстоска между сладък пипер и звънец. Циганските чушки са популярен сорт за домашна градина в Съединените щати, предпочитан заради тънката си кожа, сладък вкус и способността да се събират на всеки етап от зрялостта. Растението цигански пипер също е плодовит производител, като дава сезон от 50 до 100 чушки, което позволява на домашните готвачи да добиват големи реколти както за пресни, така и за мариновани препарати. В началото на 21-ви век чушките се разширяват отвъд домашното отглеждане и намират пазарна ниша в ресторантите като сладък пипер на бързо готвене.

Хранителна стойност


Циганските чушки са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за укрепване на имунната система и намаляване на възпалението. Чушките също са добър източник на витамин В6 и фолиева киселина и осигуряват манган, калий, мед и витамин К.

Приложения


Циганските чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като пържене, печене или пълнене и могат да се използват на всеки етап от зрялостта, от бледо зелено до червено оранжево. Бледоцветните млади чушки са подходящи за източноевропейски рецепти, докато зрелите червени са много по-сладки и се съчетават добре със средиземноморските рецепти. Циганските чушки са добри за пълнене, тъй като за разлика от дебелите стени на чушките, по-тънката кожица се готви по-равномерно и е по-малко вероятно да бъде недостатъчно сварена, когато плънката се готви. Тънкият цигански пипер също е идеален за пържене или печене, тъй като не се нуждае от белене. Циганските чушки могат да се използват в прясно състояние и да се добавят към сандвичи, салати или да се използват в дипове. Те също могат да бъдат нарязани на кубчета и сотирани, овъглени за опушена сладост или нарязани и смесени във пържени картофи. Циганските чушки се сдвояват добре с риба на скара, птиче месо, панчета, царевица, шалот, чесън, червен лук, червен пипер, сирене манчо, пармезан, пудинг от хляб, панко галета, босилек, мащерка, италиански магданоз, смесени бебешки зеленчуци и домати. Чушките ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват немити, увити във влажни хартиени кърпи и затворени в контейнер в хладилника.

Етническа / културна информация


Компанията, разработила цигански сладки чушки, Petoseed, е основана през 1950 г. в Южна Калифорния и е била лидер в хибридизацията на люти чушки и домати през 70-те и 80-те години. Фирмата за семена беше основен производител на устойчиви на болести сортове семена. На Petoseed се приписва възстановяването на доматната индустрия в Сан Диего след разработването на доматен хибрид, който е бил устойчив на болест, която почти е унищожила района в началото на 70-те години. Циганският пипер е разработен, за да се противопостави на често срещана болест по растенията пипер, вирусът на тютюневата мозайка или тобамовирусът, а през 1981 г. пиперът получава отличието от Националната изцяло американска селекция заради характеристиките си за качествен растеж.

География / История


Циганските чушки са разработени в САЩ от Petoseed Co. през 1980 г. от кръстоска между чушка и сладък пипер от италиански бик. Днес циганският пипер се отглежда предимно от малки ферми и се предлага чрез фермерски пазари и специализирани бакалин в САЩ и Мексико.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Gypsy Bell Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Nosh My Way Daikon, моркови и цигански пипер Slaw
Храна 52 Възрастният циган (пълнен)
Ферма прясна за вас Цигански пипер ориз пилаф

Наскоро споделени


Хората са споделили Gypsy Bell Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 56499 Пазар на фермери в Редмънд Ча Нова ферма на живота
Duvall WA БлизоРедмънд, Вашингтон, САЩ
Преди около 214 дни, 8/08/20

Споделете снимка 51673 Edmonds Farmers Market Биологични ферми Алварес
Mabton, WA БлизоЕдмъндс, Вашингтон, САЩ
Преди около 557 дни, 31.08.19

Популярни Публикации