| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите от флорана са със средни до големи размери и кръгло-конична форма с малко оребрение. Цветът на фона на кожата в началото е светло зелен, узрява до по-златист цвят, покрит с малко ограничено червено-оранжево зачервяване. Някои плодове имат петна от ръждивост и видими лещички. Вътре плътта е в кремав цвят и може да бъде сочна и топяща се. Крушите Florana са сладки и особено парфюмирани, когато са в пикова зрялост.
Сезони / Наличност
Крушите Florana се предлагат през есента до зимата.
Текущи факти
Крушата Florana, ботаническото име Pyrus communis, е доста модерен италиански сорт круши от средата на ХХ век, който не е много известен в Съединените щати. Крушите Флорана са кръстоска между два западноевропейски сорта: Re Carlo del Wurttemburg и Pasa Casana (или Passe Crassane). Тези круши могат да се хранят отлично, когато са в най-добрия си вид, но не винаги узряват надеждно и понякога не постигат идеалния си вкус или текстура. Дървото е късно цъфтящо, готово за бране в началото на октомври.
Хранителна стойност
Крушите са богат на хранителни вещества плод за закуска, десерти или като съставка в храната. Една средна круша има около 100 калории, заедно с фитонутриенти и антиоксиданти, особено в и директно под кожата. Крушите имат 6 грама фибри - около една четвърт от препоръчителната дневна стойност. Те също така съдържат около 10 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С, важна за растежа и възстановяването на клетките.
Приложения
Крушите Florana се отлично ядат пресни без ръце. Яжте ги като закуски или като съставка в салати или десерти. Нарежете на овесени ядки и пекани за закуска, потопете суровите филийки в мед, сдвоете с остър чедър или сини сирена или сервирайте с ванилов сладолед за лакомство. Крушите Florana ще издържат няколко месеца, когато се съхраняват правилно.
Етническа / културна информация
Италия, домът на крушата Florana, е голям производител на европейски круши. Обичайните италиански приложения за круши включват сок, конфитюри и сдвояване със сирена. Италия изнася круши главно за страни от Европейския съюз, но също така и за Русия, САЩ и Източна Европа. Популярните круши в Италия включват Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett и William.
География / История
За първи път описана през 1956 г., Флорана крушата е отгледана в Института по градинарство и електрогенетика в Рим, Италия. Северният италиански регион Емилия Романя произвежда две трети от всички италиански круши, които носят защитена географска идентификация от Европейския съюз.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Флорана круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
