Описание / Вкус
Репичките от снежни топки се отглеждат главно заради малкия си, кръгъл корен. Размерите варират от един до три инча в диаметър, като корените на ряпата Snowball са кремаво бели от кожата до месото им. Изключително свеж и пикантен, този сорт е известен с това, че поддържа своята свежест. Листата на ряпата Snowball също са годни за консумация, осигурявайки пикантен репички като вкус и текстурна алтернатива на корените.
Сезони / Наличност
Репичките за снежни топки се предлагат целогодишно, като най-добре овкусените репички се събират през пролетта.
Текущи факти
Репичката снежна топка (Raphanus sativus) е кръстоцветна кореноплодна зеленчук и е член на семейство Brassicaceae. Този пролетен сорт репички е известен също като Snow Belle и е подобен по форма и размер на популярната червена репичка.
Хранителна стойност
Репичките за снежни топки съдържат витамин С, калций, магнезий, фолиева киселина и калий. Често се препоръчват като храносмилателен стимулант. Те също така съдържат глюкозинолати, за които е доказано, че са полезни за профилактиката на някои видове рак и са отговорни за пикантния вкус на репичките.
Приложения
Пикантните репички за снежна топка са гъвкав кореноплоден зеленчук и могат да се използват както в сурово, така и в готвено. Нарежете и добавете към салати, сандвичи, супи и сандвичи. Жулиен и добавете към салатни рулца, сашими и суши. Размерът им ги прави идеални за печене наполовина или цели и ще покажат естествената им сладост. Използвайте в подбрани препарати или при приготвяне на кимчи. Вкусът на ряпата Snowball се съчетава добре със сосове на основата на сметана, масло, пресни билки, морска сол, черупчести, кореноплодни зеленчуци и авокадо. За съхранение съхранявайте ряпата Snowball в хладилник и суха и използвайте в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
Бели репички като Снежната топка отдавна се използват във Франция като закуска, съчетана с омекотено масло и люспеста морска сол.
География / История
Смята се, че репичките от снежни топки са били култивирани за първи път в региона на Източното Средиземноморие. Репичките произлизат от гръцката дума за „бързо появяващ се“. След като коренът стане видим, репичките трябва да бъдат издърпани, тъй като те рискуват да станат прекалено остри или жалки, ако останат в почвата твърде дълго. Репичката Snowball обикновено е готова за събиране в рамките на тридесет дни след засаждането. Репичките за снежни топки се отглеждат лесно и поради малкия си размер са подходящи за по-малки градини.
