Лилави картофи

Purple Potatoes



Описание / Вкус


Лилавите картофи варират по размер и са с продълговата до кръгла форма, средно с диаметър 10-15 сантиметра в зависимост от сорта. Тези грудки се разпознават лесно по живата им кожа с цвят на мастило и могат да имат гладка до ръждива текстура, донякъде еднороден до вдлъбнат профил и да имат плитки до средно поставени очи, разпръснати по повърхността. Нишестената плът варира от дълбоко, наситено, плътно лилаво, до лилаво с бели ивици, до бяло и виолетово мраморно излъчване. Когато се готвят, лилавите картофи са плътни с подчертан земен, сладък и орехов вкус.

Сезони / Наличност


Лилавите картофи се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента.

Текущи факти


Лилавите картофи, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, е общо наименование, обхващащо десетки реликви и конвенционални сортове, включително лилаво перуанско, All Blue, Конго, Vitilette и Purple Majesty. Лилавите картофи се отглеждат както в домашен, така и в търговски капацитет и напоследък се увеличават популярността си поради пазарната промяна на богатите на антиоксиданти храни. В допълнение към хранителната храна, лилавите картофи се използват и като естествено багрило в плодови напитки, витаминни води и сладолед.

Хранителна стойност


Лилавите картофи са отличен източник на калий, витамин С, витамин В6 и антиоксидантът антоцианин, който е изследван като усилвател на имунната система.

Приложения


Лилавите картофи са най-подходящи за варени приложения като печене, варене, печене, задушаване, пасиране, скара и пържене. Лилавите картофи се използват популярно в супи, ньоки и могат да се варят и сервират със сьомга, яйца и зелен фасул в салата Nicoise. Те също могат да бъдат нарязани на пържени картофи или чипс и намачкани, за да се получат живи виолетови гарнитури. Лилавите картофи също могат да се варят, разбиват, пекат и сервират с крем крем, сос, сос от кашу или сосове на доматена основа. Лилавите картофи се съчетават добре с пикантни билки и чесън, червени меса като свинско и птиче месо, както богати, така и меки сирена, други нишестени зеленчуци като царевица и черен боб, артишок и зелени салати. Лилавите картофи ще се съхраняват една до две седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.

Етническа / културна информация


Лилавите картофи са оценени в южноамериканската култура като „храна на боговете“ от векове, но тези клубени напоследък нарастват популярността си в западната култура поради уникалния си, жив цвят и ползи за здравето. През 2017 г., когато социалните медии се превръщат в преобладаващ метод за комуникация в Съединените щати, потребителите споделят снимки на ярки картофени ястия и разпространяват информация за хранителната стойност на грудката много по-бързо от преди. С нарастването на незабавното споделяне на информация, лилавите картофи вече не се срещат само в ресторантите, но се използват и в здравословна домашна кухня, за да създават ястия, които да впечатлят и забавляват.

География / История


Лилавият картоф е роден в Перу и Боливия и се е разпространил в Европа през 16-ти век, когато испански моряци се събират и използват клубените, за да лекуват скорбут за дълги пътувания. Лилавите картофи бяха представени наскоро в САЩ в средата на 80-те години и за първи път станаха популярни в Лос Анджелис заради своята гъвкавост, ползи за здравето и жив цвят. Днес лилавите картофи се отглеждат в търговската мрежа в Южна Америка, Северна Америка и Европа и могат да бъдат намерени в специализирани бакалии и местни фермерски пазари.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Ресторантът и барът на централата Oceanside CA 760-807-7446
MOOSE 101 Солана Бийч, Калифорния 858-342-5495
Pete's Premade Paleo Сан Диего, Калифорния 770-359-8274
Меса колеж Сан Диего, Калифорния 619-388-2240
Основна кухня на La Costa Resort & Spa Карлсбад, Калифорния 760-930-7063
Специални меса Bobs Ескондидо Калифорния 760-839-6850
Барбарела Ла Хола La Jolla CA 858-454-7373
Тахона (кухня) Сан Диего, Калифорния 619-573-0289
Grossmont-Cuyamaca Community College District Ел Кахон, Калифорния 619-644-7585
Органични спомени Сан Диего, Калифорния 804-366-5703
Александър на 30-ти Сан Диего, Калифорния 858-774-3062
Монарх Del Mar CA 619-308-6500
Фитнес лагер на PFC Карлсбад, Калифорния 888-488-8936
Бистро и градини на Stone Brewing World Ескондидо Калифорния 760-294-7866
Miho Gastrotruck Сан Диего, Калифорния 619-365-5655
Пазар и скара на морски дарове Blue Water Сан Диего, Калифорния 619-497-0914
Розата Сан Диего, Калифорния 619-572-7671
Ферма пресни ястия CA изглед 760-707-2383

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват лилав картоф. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Той има нужда от храна Картофи Hasselback със сол от цвекло и пипер
Bitchin Camero Poblano & Purple картофена супа с пушено масло от червен пипер и кисело мляко от кантарион
Оптималистичната кухня Печени лилави картофи с чесън и пармезан
Blackberry Babe Хрупкаво печени лилави картофи със шалот и лук
Green Envi Натрошен лилав картоф
Зъл размах Лилав картофен тиган за закуска
Бев готвачи Лилави ньоки с масло от розмарин
простата кухня САЛАТА ОТ ЛИЛЕН КАРТОФ И ЧИКПЕ С ЛИМОНОВ КОПР ТАХИНИ
Fooduzzi Хрупкав вегетариански картоф
Мама обича да пече Лилави картофени рози
Покажете другите 22 ...
Тя обича храната Печени лилави картофи с дресинг от лимон, дижон и мащерка
Кози кухнята на Боби Лилави Potatp Puffs
Отидете без млечни продукти Лилав картофено ядене
Верност на храната Хрупкава фурна, печена лилав картоф
Вкусни дни Сини картофени чипсове Vitelotte със сирене Чедър
Не е необходима лъжица Рустик есенно пащърнак и лилаво картофено пюре
Законната кухня Чесън печен лилав картоф
Препълнена кухня Пролетна картофена салата с аспержи и грах
Вечеря в зоопарка Патриотичният бургер
Градско средство Печени лилави картофи с ябълков оцет
Яйцата на Нели за свободно отглеждане Сирене лилаво картоф и зеле зеле
Кухнята на Foodie's Лилав картофен гратин
Здравословно бавно готвене Веган подправено сладко лилаво картофено овесено брашно
Живи сладки моменти Синьо картофено пюре
Спанак Тигър Лимон Дижон Печени лилави картофи
Просто гурме Лилави картофени чипове
Подправен на вкус Натрошен с вилица лилав картоф
Двойка готвачи Лилава картофена салата
Зеленчуци спаси деня Хелоуин вегански дяволски лилави картофи
Новата багета Запържени лилави картофи с тилант Гремолата
Здравей Флорентина Лилава картофена салата
Желязната ти Печен чесън Лилаво картофено пюре

Наскоро споделени


Хората са споделили Purple Potatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57697 Специални продукти Пазар на фермери със специална продукция в близостСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 88 дни, 12/12/20

Споделете снимка 57586 Пазар на фермер на Балард Ферми Олсен
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 101 дни, 29.11.20
Коментари на споделителя: С високо съдържание на антиоксиданти и честно казано любимият ми в hashbrowns :)

Споделете снимка 57009 Хейуърд Уисконсин Пазар на фермерите Хейуърд
15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ
Преди около 170 дни, 21.9.20

Споделете снимка 56986 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Биологични ферми Алварес
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 172 дни, 19.9.20
Коментари на споделящия: Известен със своя наситено лилав цвят и сладък вкус. Обичайте тези печени пещи!

Споделете снимка 55665 Специални продукти Специални продукти
1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110
619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 289 дни, 25.05.20
Коментари на споделителя: Пресни лилави картофи!

Споделете снимка 55500 Специални продукти Специални продукти
1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110
619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 319 дни, 25.04.20
Коментари на споделителя: Лилавите картофи се предлагат в Specialty Produce!

Споделете снимка 55162 Фермерски пазар на окръг Дейн - зима Driftless Organics
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com Близо доМонона, Уисконсин, САЩ
Преди около 375 дни, 29.02.20

Споделете снимка 54597 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферми Олсен
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 396 дни, 2/08/20
Коментари на споделителя: С високо съдържание на антиоксиданти с приятна пухкава текстура - те са идеални за пържене или печене :)

Споделете снимка 53294 Green Square Greenmarket Планинска ферма за сладки плодове
Пощенска кутия 667 Роско, Ню Йорк 12776
607-435-1083
Близо доНю Йорк, Съединени щати
Преди около 432 дни, 1/03/20
Коментари на споделителя: Отглеждани в Ню Йорк, лилави картофи !!

Споделете снимка 46424 Пазар на фермерите Магазин за фермери в Сан Диего
10407 Friars Rd, Сан Диего, Калифорния, 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 729 дни, 12.3.19
Коментари на споделителя: Лилави картофи, забелязани на пазара на фермери.

Популярни Публикации