| Семейни ферми McGrath | Начална страница |
Описание / Вкус
Таитянският скуош е със средни до големи размери, средно 8-30 паунда, и има вид на голям удължен тиквен орех с дълги набраздявания и някои тенденции във формата на криволице. Твърдата кора е гладка, жълтеникава и се свързва с грубо, малко, светлокафяво стъбло. Месото е плътно, твърдо, сухо и богато златисто жълто-оранжево със семенна кухина в луковичния край, съдържащо жилава пулпа и много плоски, кремаво оцветени семена. Когато се приготви, таитянският тиква е ароматен, нежен и гладък с орехов и много сладък вкус.
Сезони / Наличност
Таитянският скуош се предлага през есента през зимата.
Текущи факти
Таитянският скуош, ботанически класифициран като Cucurbita moschata, е плод на голяма лоза за катерене и член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Също известен като пъпеш от пъпеш, растението за тиква от Тайланд може да произведе над сто килограма тиква за един сезон, като плодовете се различават значително по размер и форма. Таитянският скуош е далечен роднина на тиква и е известен като един от най-дълго съхраняваните зимни сортове. Дори при разрязване, таитянският скуош ще развие твърда кожа на срезания край на останалата плът, което ще позволи да се запази за бъдеща употреба. Този наследствен сорт е изключително рядък и е труден за намиране на съвременните пазари, но е предпочитан от любителите на скуоша поради възможностите му за съхранение, големи размери, плътна плът и сладък вкус.
Хранителна стойност
Таитянският скуош съдържа витамини А, С и В, бета-каротин, манган и калий.
Приложения
Таитянският скуош е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като печене, печене, печене на скара, пара, сотиране и варене. Въпреки че размерът на таитянски скуош може да бъде плашещ, парчета от тиквата могат да бъдат отрязани, използвани за рецепти, а останалите да бъдат оставени на плота. Порезната повърхност ще се втвърди и запечата, запазвайки плътта. Таитянският скуош може да се използва суров в салати или може да се нареже на кубчета, да се сготви и добави към ризото, ньоки, тако, пица и равиоли. Може да се готви и пюрира и да се добавя към супи, къри, пайове, пудинги, сосове, хляб, сладкиши и кифли. Когато се изпече, таитянският скуош ще има жилава текстура, подобна на спагети, а когато се пече, захарите в плътта ще се карамелизират, създавайки богат и декадентен вкус. Таитянският скуош се сдвоява добре с ябълки, масло, рикота, отлежали сирена чедър, ядки, круши, чили, къри, розмарин, канела, цитруси, хоризо, бекон и птици. Отличен пазител, таитянският скуош ще запази до девет месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място. Препоръчително е да не охлаждате таитянските скуоши, тъй като захарите ще се превърнат в нишесте при охладени температури и тиквата ще загуби вкус.
Етническа / културна информация
Въпреки че официалното търговско представяне на таитянски скуош може да бъде проследено до Thompson & Morgan Seed през 1977 г., се смята, че семената може да са били занесени за първи път в Съединените щати от Френска Полинезия от производителя и озеленителя Джордж Патън. Патън връща семена от пътуване до Бора Бора и експериментира с отглеждането на уникалния тиква в долината Люцерн, Калифорния през 1976 година.
География / История
Скуошът е роден в Централна и Южна Америка и е пренесен в Таити чрез изследователи и търговци, спиращи по експедиционните маршрути. Смята се, че семена от тиквички от Новия свят са били отнесени на остров Таити, където по-късно за първи път ще бъдат култивирани нови сортове като таитянските тикви. Таитянският скуош в крайна сметка ще се върне обратно в Европа и Америка, където за първи път е пуснат в търговската мрежа от британската компания за семена Thompson & Morgan през 1977 г. под името Melon squash. Днес таитянският скуош е рядък и може да бъде намерен на фермерските пазари, специализирани бакалци и чрез онлайн каталози за семена в Европа, САЩ, Азия и Френска Полинезия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват таитянски скуош. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Kitchn | Кафяв ориз със зимни скуош и кашу | |
| Вкусно яде у дома | Ризото от таитянски скуош | |
| Веги не хапе | Крайната кремообразна зимна супа от скуош |
Наскоро споделени
Хората са споделили таитянски скуош, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 г. улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 121 дни, 11/09/20 Коментари на споделителя: Таитянският скуош все още е силен  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделящия: Tahitian е в  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Шанер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 168 дни, 23.9.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Шанер Valley Center, Калифорния 1-760-638-0932 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 448 дни, 18.12.19 Коментари на споделящия: Ограничен таитянски скуош стигна до пазара  Пазар на фермерите в Санта Моника Питър Шанер Valley Center, Калифорния 1-760-638-0932 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19 Коментари на споделящия: Почти време  Пазар за фермери на Vista Ben's Tropicals 760-751-1605 Близо доГледка, Калифорния, САЩ Преди около 536 дни, 21.9.19  Пазар за фермери на Vista Питър Шанер 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 Близо доГледка, Калифорния, САЩ Преди около 704 дни, 4/06/19  Пазар за фермери на Vista Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 БлизоГледка, Калифорния, САЩ Преди около 718 дни, 23.03.19 Коментари на споделителя: Таитянският скуош е забелязан на пазара на Vista Farmers Market. |
