Бръмча с храна: История на сливите | Слушам |
Хранителна басня: сливи | Слушам |
Производител
Фицджералд Ферми |
Описание / Вкус
Всички сливи споделят три общи характеристики: тънка кожица, единична централна костилка и сочна плът, когато узреят. Цветовете варират в зависимост от сорта. Плодовете могат да бъдат наситено лилави, розови, рубинено червени, зелени и златни. Формата на сливите обикновено е закръглена с централен жлеб, който върви вертикално към края на плодовото стъбло. Вкусовете варират от сладко-тръпчиви до пикантни и слабо кисели. Консистенцията на плътта може да варира от нежна фирма до качество на топене. Всички сливи продължават да узряват след като бъдат събрани.
Сезони / Наличност
Сливите се предлагат през лятото.
Текущи факти
Сливите са костилкови плодове и членове на семейство Розови (Rosaceae) и се класифицират под рода Prunus, заедно с праскови, череши, бадеми и кайсии. Има три вида сливи, японски (P. salicina) европейски (P. domestica) и американски (P. americana). Плодовете се различават по форма, размер, вкус и цвят според сорта. Подвидовете включват Damsons, Bullace и Greengage. Всички сливи споделят еднакъв процент естествено срещащи се захари, който е 10%. Въпреки това отглеждането на плодове от 19-ти век е увеличило съдържанието на захар в сортовете сливи, достигайки над 20%. Референтният сорт слива е слива Санта Роза, японска слива, разработена в Америка от Лутър Бърбанк през 1906 г. Най-голямото потомство на сливите е може би плуто, хибрид от слива и кайсия, създаден, за да отговори на нуждите на развиващите се небца.
Хранителна стойност
Сливите са добър източник на калий, калций, фосфат, витамин С и витамини от комплекс В, които имат голямо значение за процеса на метаболизъм и здравето на нервната система.
Приложения
Сливите са универсална кулинарна съставка с възможни употреби от векове. Те могат да се използват за прясно ядене, консервирани с помощта на различни методи, включително мариноване и, разбира се, могат да бъдат изсушени до подрязване. Сливите могат да се използват като съставка за салата, като компот за пикантни приложения, използвани като основна съставка в десерти като торти, ронливи и сладоледи и дори могат да бъдат основата за летен винегрет. Сливите имат широк спектър от кулинарни двойки, които са едновременно пикантни и сладки. Такива сдвоявания включват анасон, рукола, босилек, череши, лют пипер, канела, сметана, фурми, смокини, шоколад, нектарини, праскови, цитруси, свинско, агнешко, отлежали и пресни сирена, маруля, бадеми, шам фъстък, миди на скара, ракия, червено вино и лек оцет.
Етническа / културна информация
Плодовата ракия отдавна е начин да се справите с остатъците и петна от плодове. Slivovitz е източноевропейска ракия, дестилирана от пюре от месо и костилки от плодовете. Най-често се произвежда в Сърбия, Хърватия и Чехия. Slivovitz е често отпивана напитка по време на Пасхата.
География / История
Японските сливи произхождат от Китай, но за първи път са опитомени в Япония. Европейските сливи са еволюирали като хибрид от черешовата слива и дивия трън (дивата слива в Европа и Западна Азия). Американските сливи са местни в Северна Америка. Всеки вид е отговорен за хибридизацията на хиляди подвидове и сортове сливи. Всички сливи растат на цъфтящи храстовидни дървета, които цъфтят през пролетта, дават плодове през лятото и хвърлят листата си през зимните месеци. Дърветата могат да достигнат до 10 метра височина в зависимост от сорта. Сливите се отглеждат чрез присаждане на дървесина от дърво върху подложка. Често избрано дърво за подложка е черешовата слива. Особено се използва за европейски сортове. Други често срещани сортове подложки включват Сейнт Жулиен, Пикси и най-гъвкавият и издръжлив, викингът.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сливи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили сливи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 209 дни, 8/8/20 Коментари на споделителя: Смарагдовите сливи вече са в сезон. Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделителя: Красивите сливи са в червено месо с топли сладки подправки Пазар на фермерите в Санта Моника Andy's Orchard NearСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 231 дни, 22.07.20 Коментари на споделителя: Laroda Plums Zhangir Khan 102, Алмати, Казахстан Удобен магазин за зеленчуци Zhangir Khan 102, Алмати, Казахстан, Калифорния, САЩ Преди около 241 дни, 7/12/20 Коментари на споделителя: Големи и вкусни сливи, внесени от Узбекистан Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 244 дни, 7/09/20 Коментари на споделителя: сливи 🇬🇷 Super Indo Cinere Depok Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 437 дни, 29.12.19 Коментари на споделящия: слива Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 512 дни, 15.10.19 Коментари на споделителя: сливи 🇬🇷 LOTTE Bintaro XXI Близо доPondok Pucung, Banten, Индонезия Преди около 522 дни, 10/04/19 Коментари на споделителя: Plum di Lottemart Bintaro South Tangerang Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар на Атина Гърция G-43 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 524 дни, 10.03.19 Коментари на споделителя: Сливи местно отглеждани Карфур блок м Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 529 дни, 27.9.19 Коментари на споделителя: Plum di Carrefour Blok M Square South Jakarta Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 538 дни, 19.9.19 Коментари на споделителя: Сливи в сезон 🇬🇷 Работилницата на Хидра Супер пазар Hydra Хидра Атика, Гърция Преди около 547 дни, 10.10.19 Коментари на споделител: Сливи на изглед! Супер пазар на остров Хидра - Гърция Сасун произвежда Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19 Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19 Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: сливи 🇬🇷 Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 580 дни, 8/08/19 Коментари на споделителя: сливи 🇬🇷 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 602 дни, 17.07.19 Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 602 дни, 17.07.19 Коментари на споделител: Доли сливи! От Andy’s Orchard! Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 603 дни, 16.07.19 Коментари на споделителя: сливи 🇬🇷 Виванда Виванда БлизоСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 647 дни, 6/02/19 Коментари на споделител: Малки червени сливи! Пазар на фермерите в Санта Моника Джей и Линда Скот 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 651 дни, 29.05.19 Коментари на споделителя: Сливи от флавороза от Scott Farms! Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 685 дни, 25.04.19 Коментари на споделителя: Сливи от Чили 🇨🇱 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 694 дни, 16.04.19 Коментари на споделителя: сливи Гигантски супер Близо до182 серия, Сингапур Преди около 708 дни, 4/02/19 Пазарът на фермерите на Панчо Вила Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 |