| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Производител
| Loo Loo Farms |
Описание / Вкус
Доматите El Dorado са хибридни домати от типа паста. Плодовете с форма на круша от 4 унции имат златисто жълта обвивка и месеста плът с малко сок. Неопределените доматни растения в Ел Дорадо ще продължат да растат и да дават плодове през целия сезон, докато бъдат избити от замръзване, а дългите им лозя могат да достигнат височина повече от 7 фута.
Сезони / Наличност
Сезон: Доматите El Dorado се предлагат в средата на лятото.
Текущи факти
Подобно на всички домати, доматът Ел Дорадо е член на семейството на нощника, което включва други годни за консумация растения като патладжани, картофи и томатило, както и някои отровни растения като тютюн и смъртоносна нощница. Доматите са ботанически наричани Solanum lycopersicum, по-рано Lycopersicon esculentum.
Хранителна стойност
Доматите са известни със своето богато антиоксидантно съдържание, по-специално ликопен, който е проучен заради свойствата му за борба с рака. Доматите съдържат много витамин С и витамин А, които насърчават здравето на очите, кожата, костите и зъбите. Доматите също имат добро количество калций и витамин К, и двата от които са основни хранителни вещества за здрави, здрави кости и костна тъкан, а витамин В и калий в доматите спомагат за укрепването на здравето на сърцето.
Приложения
Доматите El Dorado са отлични за ядене в прясно състояние, въпреки че са идеални за консервиране или сушене. Те са известни с това, че правят вкусен жълт доматен сос, тъй като са с високо съдържание на пектин, имат месеста, твърда плът и са лесни за белене. Като паста от домати, те имат по-ниско съдържание на сок и следователно отнемат половината от времето за готвене в сос, отколкото доматите от салата. Опитайте да добавите към цветна прясна салса или сдвоете със свежи билки и меки, млади сирена. Съхранявайте доматите El Dorado на стайна температура, докато узреят, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Въпреки че не е изрично посочено, името „Ел Дорадо“ вероятно се отнася до златистия цвят на доматите Ел Дорадо, намеквайки за легендарния изгубен град на златото. Подобно на доматите, митът за Ел Дорадо произхожда от Южна Америка. Легендата разказва за цар на племето Муиска, наречен „Ел Дорадо“ или „Позлатеният“, който ще се покрива със златен прах по време на фестивали, а след това се гмурка от сал в езерото Гуатавита в Колумбия. Тази история се превърна с течение на времето в трайната приказка за Ел Дорадо, изгубения град на златото. В началото на 1500-те години завръщащите се испански колонисти за първи път въвеждат домати в Европа от Мексико, а в същото време други конквистадори се опитват да източат езерото Гуатавита в Колумбия в търсене на Ел Дорадо. Правителството на Колумбия обяви езерото за защитена зона през 1965 г., но търсенията за Ел Дорадо продължиха другаде, обхващайки всички райони на Латинска Америка.
География / История
El Dorado е хибриден сорт домати, въпреки че не е ясно къде е разработен. Хибридизацията е контролиран метод на опрашване, при който прашецът на два различни вида или сорта е умишлено кръстосан, обикновено с цел да се породи желана черта. Подобно на повечето сортове домати, El Dorado се смята за нежен, така че е важно да изчакате, докато температурите са меки и опасността от замръзване отмине, преди да засадите навън.
