| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите от генерал Леклерк са средни до големи по размер и са с форма на сълза с голяма луковична основа, която се стеснява в по-малка шийка с дебело тъмнокафяво стъбло. Тънката кожа е гладка с жълто-зелена основа и е покрита с меденокафяви петна и петна. Месото е хрупкаво, бяло до слонова кост и твърдо с централна сърцевина, обгръщаща няколко малки, черно-кафяви семена. Когато узреят, крушите на General Leclerc са сочни с балансиран сладко-тръпчив вкус.
Сезони / Наличност
Крушите General Leclerc се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Крушите от генерал Леклерк, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са рядък сорт, който е член на семейство Розови, заедно с ябълки и праскови. Смята се, че е потомък на крушата doyenne du comice, крушите General Leclerc са европейски сорт, който е кръстен на известния френски генерал. Освен че се отглеждат в Европа, крушите General Leclerc са предпочитани за прясно хранене и също са се превърнали в популярен сорт в Япония.
Хранителна стойност
Общи круши Leclerc съдържат фибри, витамин С, малко калций и калий.
Приложения
Общите круши Leclerc са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, печене на скара или бракониерство. Те обикновено се консумират в прясно състояние, като десерт или следобедна закуска, но те също могат да бъдат нарязани на филийки и смесени с макаронени изделия, листни зелени салати, супи или сокове и използвани в смутита. Крушите General Leclerc поддържат формата си, когато се готвят, така че те също могат да се пекат на скара и да се сервират с основни месни ястия, да се пошират в сиропи или да се пекат в десерти като торти, тарта, кифли, хляб и popovers. Крушите General Leclerc допълват меса като птиче месо, свинско и агнешко, козе сирене, лешници, орехи, пекани, червени боровинки, лимон, шоколад и ванилия. Те ще се съхраняват няколко дни, когато се съхраняват при стайна температура и няколко седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Крушите General Leclerc стават все по-популярни в Япония със своите балансирани вкусове и свежа текстура. Представени през 1988 г., крушите се отглеждат основно в град Нанбу, който е в префектура Аомори, регион, известен със своите температурни промени и климат, подходящ за растеж на круши. Крушите от генерал Леклерк също се произвеждат в по-малък мащаб в Хокайдо, който е регион, известен със своите пресни плодове. Въпреки популярността си, крушите на General Leclerc все още са рядкост за намиране в магазините. В Япония те се срещат най-често в известни универсални магазини, а също се изнасят в Хонконг за прясно ядене и подаръци.
География / История
Крушите General Leclerc са представени през 1974 г. и са разработени от Изследователската станция за плодове в Анже, Франция. Крушата е кръстена на френския герой от Втората световна война Jacque Philippe Leclerc и вероятно е била шанс за разсад на крушата, преди 1950 г. Днес крушите от General Leclerc все още се отглеждат във Франция и се отглеждат също в Австралия и Япония, където крушите са доста популярни и често се подаряват.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват генерал Леклерк Круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Хумусапиен | Запечена овесена каша от подправена круша с печена стомана | |
| Уитни Бонд | Карамелизирано сирене на скара от круша и бри |
