Описание / Вкус
Плодовете на Билимби са изключително кисели, жълто-зелени плодове с тънка, мека кожица и хрупкава, сочна плът. Плодчетата с продълговата форма имат пет забележими ребра. Напречно сечение на плода разкрива петзвездна звезда вътре, подчертаваща петоъгълна форма на плода. Плодовете приличат на гладкокожи корнишони. Те растат на гроздове по храстовидни дървета със зелени листа и привлекателни червено-лилави цветя. Във всеки плод могат да бъдат вградени няколко бледи, малки, плоски семена. Плодовете на Билимби също се наричат Дървесни краставици и Белимбинг и са известни със своята тръпчиво мека плът.
Сезони / Наличност
Плодовете Bilimbi се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Плодовете на билимби са тропически плодове, ботанически класифицирани като Averhhoa bilimbi. Билимби е тясно свързан със звездния плод и е опитомен вид. Сокът от плода Bilimbi съдържа големи количества оксалат, органична киселина, намираща се в растенията. Оксалатът или оксаловата киселина придава на плодовете Bilimbi характерно кисел вкус. Но ако се консумира в излишък, оксалатът може да доведе до повишен риск от камъни в бъбреците и дори бъбречна недостатъчност. Овощните дървета на Билимби са малки, растат на около 15 метра височина. Всяко дърво може да дава стотици плодове с добив от около 50 килограма годишно.
Хранителна стойност
Плодовете на Билимби са богати на витамини А и С и калий. Проучванията също така установяват, че плодът притежава силни антиоксидантни, противовъзпалителни и антимикробни свойства. Плодовете на Билимби могат да бъдат полезни при лечението или профилактиката на сърдечни заболявания, диабет, инсулт, рак и увреждане на черния дроб.
Приложения
Плодовете на Билимби могат да бъдат преработени в кисели краставички, лакомства, чатни и консерви. Плодът може да се използва за придаване на кисел вкус на самбал (чили паста от Югоизточна Азия), къри и супи. Плодовете Bilimbi се съчетават добре с риба, скариди и тежки меса като свинско месо. В селските райони на Филипините и в Махаращра и Гоа в Индия плодовете се консумират сурови - те могат да се наслаждават самостоятелно или потопени в каменна сол. Билимби понякога се използва в съвременната кухня, съчетавайки се добре с аромати като кора от касия, анасон, портокалова и лимонова кора и мента. Плодовете на Билимби могат да се съхраняват до една седмица в хладилник.
Етническа / културна информация
Плодовете Bilimbi се срещат широко в традиционната народна медицина по целия свят. В Малайзия смес от листа и плодове се използва за лечение на сифилис, докато напитка, приготвена от варени листа, плодове и цветя, се използва за лечение на кашлица. Сокът от плода Bilimbi се използва за измиване на очите и за лечение на пъпки. Киселият сок от Bilimbi също се използва като почистващо вещество в домакинството през 19-ти век във Филипините, той се използва като сапун за ръце. Малайските хора също веднъж откриха, че сокът е ефективен за премахване на ръждата от традиционните остриета на ками от керис.
География / История
Дървото Билимби се среща в тропическите страни по целия свят. Смята се, че произхожда от Индонезия или Малайзия. Дърветата билимби могат да бъдат често срещани в домашни градини в цяла Югоизточна Азия. Култивира се и в много части на Карибите и Централна и Южна Америка, където е известен като Мимбро. Отглежда се и с търговска цел в Австралия. Плодовете на Билимби се използват традиционно за терапевтични цели, като например за лечение на диабет и хипертония. Най-старият запис на растението е намерен в Египет през 14 век. Дървото Bilimbi расте най-добре в топъл, слънчев климат, където температурите са в диапазона от 23 до 30 градуса по Целзий. Предпочита добре дренирана, пясъчна почва.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Bilimbi Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Рецепти за храна за уста | Биримби Парипу Къри |
Наскоро споделени
Някой сподели Bilimbi Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Парк за плодове и подправки Парк за плодове и подправки 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 БлизоЧифлик, Флорида, САЩ Преди около 557 дни, 31.08.19 |
